31 dic 2018

TARTA FRÍA DE TURRÓN EN THERMOMIX

INGREDIENTES
Para la base de la tarta --
250 g de galletas tipo maría ( integrales)
70 g de mantequilla atemperada 
Para relleno --
1 tableta de turrón de 300 g ( del blando )
250 g de leche 
100 g de leche condensada
750 g de nata líquida ( yo evaporada )
2 sobres de cuajada
Para decorar --
Almendras crocanti
PREPARACIÓN
Poner en el vaso las galletas y triturar 15 s  velocidad progresiva , bajar de las paredes y añadir la mantequilla atemperada y programar 3 m , temperatura 50 velocidad 3, verter en un molde desmontable de 23 cm y aplastar con el cubilete para que se compacte la base y llevar al frío , mientras sin lavar el vaso añadir el turrón en trozos y los sobres de cuajada , programar 5s al 7 , agregar la leche , la leche condensada y la leche evaporada , programar 12 m  temperatura 100 , velocidad 3 , sacar el molde del frigorífico y verter con cuidado poniendo debajo una cuchara para que no caiga con fuerza y pueda romper la base , dejar enfriar un poco y guardar en el frigorífico como mínimo unas 6 horas ( yo la preparo de un día para otro ) a la hora de servir poner el crocanti de almendras , desmoldar y servir en porciones al gusto .......espero os guste .......

14 dic 2018

MANTECADOS DE ALMENDRA

INGREDIENTES
1 kilo de harina tostada
1 tarrina  manteca de cerdo ibérico de Mercadona sobre 500 g
200 g de almendra molida
3 cucharadas rasas de anís en grano
250 g de azúcar glas 
1 cucharada sopera rasa de canela 
PREPARACIÓN
Primeramente se tuesta la harina en una sartén grande hasta dorar un poco y dejar enfriar , cuando haya enfriado tamizar con un colador grande hasta quitar los grumos y en un bol grande añadir la almendra con la harina , mezclar bien y agregar los demás ingredientes hasta obtener una masa húmeda pero que no se pegue en las manos , aplastar con las manos sobre la mesa y con un corta pastas dar forma al mantecado , poner encima de la bandeja de horno con papel vegetal separados hasta llenar , hornear a 180 unos 10 minutos , sacar y una vez enfriados estarán listos para degustar ( este año no me quedaban papelillos de mantecados para liar , pero tenía de los polvorones  jeje y los he aprovechado )......espero os guste .

3 dic 2018

CAÑA DE LOMO CURADO

INGREDIENTES
1 kilo de lomo fresco en un trozo
1 kilo de sal gorda
Aove =   ( aceite de oliva virgen extra )
1 chorrillo de vino blanco
3 dientes de ajo
Pimienta negra recién molida
Pimentón de la Vera
Tomillo
Romero
PREPARACIÓN
En una bandeja honda cubrir el fondo con sal gorda , poner el lomo y cubrir bien con la sal restante , llevar al frigorífico 24 horas , después de ese tiempo quitar toda la sal , enjuagar bajo el grifo y secar con papel absorbente , seguidamente en el vaso de la batidora  poner los ajos pelados , un poco de pimienta molida , otro poco de tomillo y romero al gusto una cucharada de pimentón de la Vera un chorrillo de Aove y otro de vino blanco , triturar todo por batidora y untar con las manos todo el lomo para que se impregne bien en las especias , se envuelve en una gasa ó servilleta de tela , se ata un cordel ó hilo fuerte y se deja al aire ( yo en mi caso lo dejo 7 días porque no me gusta muy seco , pero eso va en gustos ) luego se corta en rodajas finas y es un manjar de dioses sobre todo en estos días de celebración ......espero os guste.......



21 nov 2018

TARTA DE MANZANA FÁCIL

INGREDIENTES
1 paquete de pasta quebrada ó brisa ( igual que el hojaldre , pero no sube )
4 manzanas maduras
2 cucharadas soperas de mantequilla ó margarina 
3 cucharadas soperas rasas de azúcar
1 cucharada sopera rasa de canela molida 
1 cucharada de azúcar glas 

PREPARACIÓN
Primeramente poner el horno a 180 grados  calor arriba y abajo , sacar del envoltorio la pasta quebrada y forrar un molde redondo para horno que sea bajo , pinchar la masa con un tenedor y meter al horno unos 12-15 minutos hasta ver que este dorada , mientras pelar y trocear en tacos gordos las manzanas , poner en una sartén la mantequilla ó margarina y pochar bien hasta adquirir un tono dorado y apartar , sacar del horno el molde y volcar todo lo anterior , dejar templar y espolvorear la canela y azúcar glas por encima , esta tarta se puede comer templada ó fría .......espero os guste......

13 nov 2018

CREMA DE PUERROS EN THERMOMIX

INGREDIENTES
2 puerros grandes , todo lo blanco
1 cebolla grande
1 patata grande
1 chorreón de nata
50 g. de Aove
500 g. de agua 
Sal y solo un poquito de pimienta molida
PREPARACIÓN
Primeramente lavar y trocear los puerros , dejar unas tiras para adornar el plato , pelar y trocear la cebolla y añadir junto con los  puerros poner en el vaso y picar al 5  cinco segundos velocidad 5 , agregar el Aove tapar y sofreír 10 minutos Varoma velocidad cuchara , terminado el tiempo añadir la patata pelada y troceada , agregar el agua , una cucharadita del café de sal y una pizca de pimienta , programar 25 minutos Varoma velocidad 1 , mientras en una sartén poner bastante Aove y dorar las tiras finas que se han dejado del puerro , escurrir en un papel absorbente y reservar , una vez acabado el tiempo de cocción abrir el vaso y añadir nata al gusto , triturar 20 segundos velocidad progresiva 10 , abrir vaso y servir la crema en cada plato y en el centro se añade un poquito de puerro frito que le dará una textura y sabor exquisito.......espero os guste.......

21 sept 2018

PATAS DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES
4 patas de cerdo cortadas en cuatro trozos
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
2 rebanadas de pan frito
1 buen puñado de almendras sin piel fritas
1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero
1 pizca de pimentón de la vera picante
Un chorreón de AOVE
Sal
PREPARACIÓN
Limpiar bien las patas , yo tengo un soplete de cocina y las repaso ,  enjuagar bien , poner en una olla ( yo rápida ) las patas y las cubro de agua , las pongo a hervir unos diez minutos para que suelte lo que pudiese quedar , tiramos ese agua y enjuagamos de nuevo , volvemos hacer la misma operación anterior poniendo el laurel y una cucharada sopera rasa de sal , cerramos la olla y cocer 40 minutos , mientras en una sartén poner el AOVE dorar las rebanadas de pan , las almendras y reservar , en el mismo aceite que queda freír los ajos , cebolla y tomate pelados y bien picados , seguidamente añadir la carne de pimiento choricero y pimentón picante , cuando esté cocidas las patas agregar todo el sofrito con el pan y las almendras pasadas un poco por la batidora , hervir unos 10 minutos a fuego lento para mezclar los sabores de todos los ingredientes y estará listo para emplatar (este es un plato popular en mi tierra , Almería ).........espero os guste ........

9 sept 2018

FLAN DE COCO EN MICROONDAS

INGREDIENTES
4 huevos XL
1 lata de leche de coco
1 lata llena de leche desnatada
1 cucharada colmada de azúcar por cada huevo
Un poco de caramelo para untar el molde
PREPARACIÓN
Primeramente batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumosa la mezcla , seguidamente añadir las dos clases de leche y mezclar , en un molde para microondas ( yo de silicona ) untar con caramelo y agregar la mezcla pasada por un colador fino , meter al microondas 10 minutos a máxima potencia , dejar sin abrir unos dos minutos y luego enfriar ( para mí este flan es espectacular porque tiene una textura muy fina al paladar )....... espero os guste.........

3 sept 2018

POLLO MARINADO CON ESPECIAS PARA BARBACOA

INGREDIENTES
6 traseros de pollo deshuesado con piel
1 cabeza de ajos partida a la mitad pero sin quitar la piel
1 ramillete de perejil
1 cucharilla del café rasa de pimienta molida negra
1 cucharilla del café rasa de tomillo
1 cucharilla del café rasa de romero 
4 hojas de laurel partidas a la mitad
1 cucharada sopera de mostaza amarilla
1 cucharada sopera rasa de sal 
1 vaso de los del agua lleno de vino blanco
1 cuenco de alioli casero para servir 
PREPARACIÓN
En un bol grande poner todos los condimentos menos el alioli y mezclar bien hasta integrar todo , ahora poner los trozos de pollo mojarlos por los dos lados y dejar con la piel hacia arriba , tapar y dejar como mínimo 4-5 horas , una vez macerado encender una barbacoa y bien en ascuas poner los trozos de pollo y hacer al gusto , una vez terminados de hacer servir en cada plato con el alioli , ( también se puede hacer al horno y a la plancha ) ......espero os guste........   


30 ago 2018

CUSCÚS CON VERDURAS Y SURIMI

INGREDIENTES
1 vaso de cuscús 
2 vasos de agua ó caldo según de lo que se haga 
1/2 pimiento rojo 
1/2 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo 
1 berenjena 
2 tomates pera 
1 hilillo de AOVE
2 pizcas de sal
1 cucharada sopera de mantequilla
1 bolsa de surimi en tiritas
PREPARACIÓN
En un cazo poner 2 vasos de agua ó caldo ( en mi caso lo hice de pescado ) , cuando comience a hervir añadir el vaso de cuscús mover con una cuchara y tapar 10 minutos , mientras en una sartén poner un hilillo de AOVE pochar los pimientos que se picarán a taquitos , seguidamente añadir la cebolla y ajos pelados y bien picaditos , a continuación agregar la berenjena pelada y picada a taquitos , cuando esté todo blandito añadir los tomates pelados rayados y la sal , estará el sofrito cuando se reduzca el jugo del tomate , para el emplatado se habrá destapado el cuscús se añade la cucharada de mantequilla y con los dedos se mezcla bien hasta integrar todo y no se note la mantequilla , poner en cada plato el cuscús de base , encima se añade bastante sofrito de verduras y finalmente se colma con el surimi........espero os guste .......

1 ago 2018

ENSALADA DE PATATAS ALEMANA

INGREDIENTES
4 patatas medianas
1 cebolla tierna
2 salchichas grandes ahumadas
4 pepinillos agridulces grandes
4 cucharadas de mayonesa ligera Ybarra 
1 cucharada de mostaza a la antigua
4 tiras de cebollino picado 
1 pizca de sal y otra de azúcar .
PREPARACIÓN
Primeramente se cuecen las patatas sin pelar en agua hirviendo unos 30 minutos aproximadamente , se escurren del agua , se dejan enfriar , se pelan y se cortan en taquitos , mientras se ponen en el microondas las salchichas , solo para calentar 1 minuto , trocear en rodajas y dejar apartadas , pelar la cebolla solo lo blanco bien menuda y pepinillos en rodajas finas , añadir la sal y el azúcar ,  agregar la mayonesa con la mostaza y mezclar todo , llevar a la nevera y sacar para emplatar y adornar con un poco de cebollino ( esta es muy buena receta para estos días de calor ).....espero os guste........             

2 jul 2018

ESPLÉNDIDO VIAJE A SAIDIA HOTEL BE LIVE

VISITA AL MERCADO CENTRAL DE MELILLA

PUESTOS DE PESCADOS FRESCOS

ENTRADA RECEPCIÓN  HOTEL BE LIVE SAIDIA
PISCINAS CON ANIMACIÓN
LOS MARIDOS ....
LAS AMIGAS
 YO LA AUTORA DEL BLOG ESPERO NO SEA LA ÚLTIMA VEZ QUE TENGAMOS UN VIAJE ASÍ DE ESTUPENDO

16 jun 2018

BIZCOCHO DE QUESO Y MANTEQUILLA

INGREDIENTES 
3 huevos L
150 g de mantequilla 
150 g de queso crema
150 g de azúcar
1 chorrito de vainilla líquida 
200 g de harina
1 pizca de sal 
1 sobre de levadura 
PREPARACIÓN
Primeramente se ablanda la mantequilla en el microondas unos segundos , en un bol se añade la mantequilla , queso y vainilla hasta que esté bien integrado todo , después agregar el azúcar y batir bien , poner los huevos uno a uno hasta ser integrados a la mezcla , y finalmente añadir la harina , levadura y la pizca de sal , envolver con una cuchara de madera ó espátula de silicona sin batir , poner en un molde engrasado con mantequilla la mezcla y dar unos pequeños golpes en la mesa de trabajo para que no queden burbujas de aire , llevar al horno precalentado a 170 grados según hornos , unos 35 ó 45 minutos hasta que pinchando con una brocheta de madera ésta salga limpia y estará listo .......espero os guste......

10 jun 2018

BOQUERONES MARINADOS

INGREDIENTES
1 kilo de boquerones grandes 
1/2 kilo de sal gorda 
1/2 kilo de azúcar
AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
PREPARACIÓN
Limpiar los boquerones de tripas y espinas , poner en un taper llevar al congelador y dejar 48 horas por eso del anisakis , cuando se descongele en un bol grande mezclar sal y azúcar , en un taper poner una capa de sal y otra de boquerones con la piel hacia arriba y así sucesivamente hasta terminar con una buena capa de sal , llevar a la nevera un día , luego enjuagar bien debajo el grifo y secar con papel de cocina , en un taper con AOVE poner en capas los boquerones ya listos mantener en frío para cuando los necesites ........espero os guste.......

1 jun 2018

PATATAS CON AJONESA Y BOQUERONES MARINADOS

INGREDIENTES
4 patatas medianas 
Ajonesa 
500 g. de boquerones
PREPARACIÓN
Pelar y trocear las patatas y cocer al vapor unos 30 minutos más o menos , poner en una bandeja ó ensaladera para que se enfríe , poner por encima un poco de sal y a continuación añadir la ajonesa , para servir poner encima los boquerones marinados , ( también pueden ser en vinagre ó salazón ) a mi personalmente me gustan marinados como el salmón , en la receta siguiente os diré como los hago , esta receta es muy buena para la temporada de verano ........espero os guste .......


26 may 2018

BIZCOCHO DE ESPELTA

INGREDIENTES
4 huevos XL
1 yogur natural
50 g de aceite de girasol
Ralladura de 1 limón
200 g de azúcar moreno
200 g de harina de espelta integral
1 sobre de levadura para bizcochos 
PREPARACIÓN 
En el vaso poner todos los ingredientes , mezclar 30 segundos a velocidad 6 , agregar en un molde de corona de silicona y hornear unos 40 minutos a 180 grados media altura (este es un bizcocho muy sano y rico ) ........espero os guste.......

20 may 2018

CARRILLERAS EN SALSA DE SOJA - GM

INGREDIENTES
2 P.
4 carrilleras de cerdo ibérico
1/2 vasito medidor de AOVE
1/2 vaso medidor de vino tinto
4 cucharadas de salsa de soja 
4 dientes de ajo sin pelar
Pimienta molida una pizca 
1 cucharadita de maicena diluida en un poquito de agua
Sal
PREPARACIÓN
Cortar en cuatro trozos cada carrillera ,  poner en la cubeta el AOVE y sellar bien la carne , añadir los ajos , pimienta , sal y el vino , dejar evaporar un poco y agregar la salsa de soja , tapar y programar 12 minutos menú cocina , cuando termine abrir la tapa y poner la maicena diluida con un poquito de agua , añadir a las carrilleras y con la tapa quitada dejar que reduzca la salsa y estarán listas para servir con unas patatas fritas de acompañamiento .........espero os guste ........ 

9 may 2018

BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO AL MICROONDAS

INGREDIENTES 
130 g de chocolate blanco para postres
3 huevos XL
130 g de azúcar 
130 g de mantequilla
2 dedos de leche de un vaso de los del agua
1/2 sobre de levadura 
80 g de harina normal
PREPARACIÓN
Primeramente fundir el chocolate y mantequilla en el microondas al máximo de minuto a minuto hasta ver que se ha fundido todo , batir con varillas y apartar , en un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta que se vean espumosos , se le agrega la leche y el chocolate con la mantequilla fundida y mezclar , agregar la harina cernida con la levadura y envolver con una espátula hasta integrar todo bien , finalmente untar un molde de silicona con margarina ( yo personalmente lo hago con el agujero tipo corona porque se cuece todo por igual )  añadir la mezcla y poner en el microondas 8 minutos al máximo y estará listo........espero os guste.......


23 abr 2018

SALMOREJO CON THERMOMIX

INGREDIENTES
Para tres personas
70 g de Aove 
3 huevos duros 
50 g de jamón serrano 
1/2 diente de ajo ó según gustos 
500 g de tomates pera bien maduros 
2 pizcas de sal 
70 g de pan del dia anterior
1 cucharadita de postre de vinagre
PREPARACIÓN 
Primeramente pesar el Aove y apartar , poner los huevos duros y picar 2 segundos velocidad 4 y reservar , seguidamente añadir el jamón y pulsar el botón turbo 3-4 veces y reservar , sin lavar el vaso se agrega ajo , tomates , sal y triturar 30 segundos velocidad 5 , abrir la tapa añadir el pan y el vinagre ( yo en mi caso le pongo el de Módena ) triturar 30 segundos velocidad 5 , después 2 minutos velocidad 10 , terminado el tiempo programar velocidad 5 e ir añadiendo el Aove sobre la tapa hasta terminar , llevar al frío y a la hora de servir poner por encima de cada cuenco un poco de jamón y huevo duro ...........espero os guste........






16 abr 2018

DALKY DE CHOCOLATE EN THERMOMIX

INGREDIENTES
700 g de leche entera
3 huevos 
100g de chocolate negro fondán ó postres
50 g de azúcar
20 g de maicena
1 pizca de sal
1 bote de nata montada
PREPARACIÓN 
Poner en el vaso 500 g de leche junto a los demás ingredientes menos 200 g de leche restantes , tapar y programar 8 minutos a 90 grados velocidad 4 , abrir el vaso y añadir los 200g de leche y mezclar unos segundos al 9 , seguidamente programar 4 minutos a 90 grados velocidad 4 , poner en mi caso vasitos y esperar que se enfríen , para servir poner nata ......espero os guste.......

7 abr 2018

ARROZ CALDOSO CON CALAMARES Y ALMEJAS EN THERMOMIX

INGREDIENTES  3p .
125 g de arroz redondo ó bomba 
100 g de anillas de calamar
100 g de almejas 
1 tomate de pera maduro
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
1 cucharadita de cúrcuma
1 chorrito de vino blanco
50 g de AOVE
500 g de agua ó fumet de pescado
Sal .
PREPARACIÓN
Primeramente poner en el vaso los pimientos , los ajos y el tomate en trozos y picar al 5 velocidad 5 , bajar todo hacia las cuchillas , poner el AOVE y sofreir 10 minutos Varoma velocidad 1 añadiendo el vino , abrir y poner el arroz  2 minutos serán suficientes para sellar el arroz en Varoma velocidad cuchara y giro a la inversa , destapar y agregar las anillas de calamar y en mi caso no me quedaba fumet y añadí agua con una cucharada sopera rasa de sal , cocer el arroz 15 minutos Varoma velocidad cuchara  giro a la inversa , cuando falten 5 minutos añadir las almejas ( yo las puse congeladas ) junto a la cúrcuma , terminar el tiempo y poner para servir en una sopera y poner el perejil bien picado ( yo lo suelo picar bien y guardar en un taper en el congelador , así cuando lo necesito lo tengo listo jejeje ) ........espero os guste ........



1 abr 2018

PESTIÑOS ANDALUCES CON MIEL

INGREDIENTES
500 g harina de fuerza
1/2 vaso de los de agua de AOVE
1/2 vaso de vino blanco 
1 corteza de limón 
1 corteza de naranja 
1 cucharilla del café de matalahúva ( anís )
1 cucharilla del café de ajonjolí ( sésamo )
3 cucharadas de azúcar
1 chupito de anís dulce 
1 pizca de sal 
200 g miel 
1 chupito de agua
1 litro de aceite de girasol alto oléico para freir 
PREPARACIÓN
En una sartén pequeña poner el AOVE con las cortezas de los cítricos y calentar hasta que suelte el aroma , apartar agregar la matalahúva y dejar enfriar un poco , en un bol grande ponemos el vino el anís dulce , ajononjolí , azúcar , sal y el aceite infusionado colado , añadir la harina y mezclar hasta hacer una bola , dejar reposar en el mismo bol tapado una hora , después ir haciendo bolitas como una nuez , pasar el rodillo hasta quedar como las empanadillas coger entre dos dedos haciendo como un tubo apretando un poco los extremos para que no se despeguen e ir friéndolos de tres en tres en aceite caliente hasta dorar bien , ( a mi personalmente me gusta hacerlos pequeños ) , cuando están todos listos calentar la miel y cuando esté fundida añadir el agua y mezclar , ir bañando los pestiños y disponer en una bandeja para servir ........espero os guste......

19 mar 2018

CREMA DE GUISANTES EN THERMOMIX

INGREDIENTES
1 bolsa pequeña de guisantes ó 300 g de frescos
1 patata mediana
1 trozo de puerro
500 g de agua ó caldo de verduras
1 pizca de pimienta 
2 pizcas de sal
40 g de Aove
Salchichas ahumadas.
PREPARACIÓN
primeramente poner en el vaso el Aove añadir el puerro y picar 4 s. a velocidad 4 , bajar con la espátula hacia abajo y agregar los guisantes sofreir temperatura Varoma 6 minutos velocidad cuchara giro a la inversa , poner la patata pelada y troceada , cubrir con el agua ó caldo echar la sal y pimienta y programar 30 minutos Varoma velocidad cuchara , cuando finalice triturar velocidad progresiva 10 y servir en cuenco con unos trocitos de salchichas ahumadas ......espero os guste........ 



7 mar 2018

MIS PRIMERAS CAMPURRIANAS

INGREDIENTES
( Para unas 25 galletas aproximadamente)
125 g de azúcar 
125 g de mantequilla
1 huevo XL
250 g de harina normal
100 g de harina de espelta 
50 g de almendra molida 
1/2 cucharilla del te rasa de canela molida 
1/2 sobre de levadura en polvo
PREPARACIÓN
Primeramente precalentar el horno a 180 grados , mientras se preparan dos bandejas forrándolas con papel vegetal , poner ablandar en el microondas un poco la mantequilla en un bol se pone el azúcar , la mantequilla y la canela , batir bien hasta que esté espumosa la mezcla , añadir el huevo y seguir batiendo hasta integrarse , a continuación agregar las dos clases de harinas , la almendra y levadura , hacer una masa que no se pegue en las manos , se hacen bolas como una nuez ( yo las prefiero no muy grandes ) se llenan las dos bandejas y se aplastan un poco separándose porque crecen , hornear 15 minutos y estarán listas cuando el borde esté dorado , esta receta la había perdido tiene unos años .......espero os guste......


26 feb 2018

GUISO DE ARROZ CON HABICHUELAS EN LA GM

INGREDIENTES
1 vaso de los del agua lleno de alubias secas puestas a remojo la noche anterior
2 chorizos 
4 trocitos de tocino fresco
4 dientes de ajo 
1 zanahoria
8 judías verdes
1 cebolla pequeña
1/2 vaso de arroz
1/2 vaso de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 cucharilla de postre de pimentón  
1 cuchara sopera rasa de sal 
Aove .
PREPARACIÓN
Primeramente poner en la olla un chorreón de Aove que cubra el fondo , hacer un sofrito con la cebolla , ajos y zanahoria picados , cuando esté bien pochado todo añadir el tocino , el tomate , laurel y pimentón , remover un poco y agregar las alubias escurridas del agua de remojo y poner agua mineral hasta cubrir todo , añadir la sal dejar que empiece a hervir y asustar ó parar el hervor dos veces con medio vaso de agua fría , tapar la olla y programar ( yo puse 50 minutos ) en menú legumbres , cuando termina el tiempo abrir y poner el arroz y las judías verdes , programar en menú arroz 10 minutos y estará listo para emplatar .......espero os guste.......



19 feb 2018

FLORES DE SARTEN

INGREDIENTES
150 g de harina
200 g de leche
1 huevo XL
Zumo de medio limón 
1 cucharada de anís 
1 cucharada de azúcar 
1 pizca de sal 
1 litro y medio de aceite de girasol 
1 molde de hierro para hacer las flores 
PREPARACIÓN
En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes menos el aceite , batir hasta que no queden grumos , dejar descansar la mezcla como 15 minutos mientras poner en un cazo u olla que sea bien alto y añadir todo el aceite , meter dentro el molde de flor para que se caliente , el aceite no debe estar muy alto para que no se tuesten demasiado rápido , entonces coger el molde escurriéndolo un poco del aceite se mete dentro de la mezcla sin llegar hasta arriba porque no se desprendería de el y una vez suelta la flor dorar por los dos lados , escurrir en papel de cocina y espolvorear con azúcar ( yo lo he mezclado también con canela ) y listas para tomar con un buen café ó chocolate caliente .......espero os guste ......  

16 feb 2018

BACALAO CONFITADO CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES
2 trozos de bacalao ya desalados
1 lata pequeña de tomate triturado
1 cebolla pequeña 
1 diente de ajo 
1 cucharadita del café de sal 
1 cucharadita de postre de azúcar
Aove  ( aceite de oliva virgen extra)
PREPARACIÓN 
Primeramente hacer la salsa de tomate triturando la cebolla y el ajo , se añade el azúcar y la sal con el tomate en una sartén y freir a fuego medio hasta que este a gusto y apartar , mientras se pone al fuego una olla ó cazo alto y poner como dos dedos de aove , calentar y cuando alcance 80 grados de temperatura poner dentro con la piel hacia arriba los dos trozos de bacalao , apagar el fuego tapar y dejar 30 minutos y estará lito para servir napando la base del plato con la salsa de tomate poner encima el bacalao ( yo he acompañado con unas tiras de pimiento rojo asado y una tapa de tortilla de patata , eso ya cada uno ).....espero os guste.......

11 feb 2018

PLUM CAKE DE PASAS

INGREDIENTES
250 g de margarina.
250 g de pasas.
250 g de azúcar.
4 huevos XL.
500 g de harina normal.
1 sobre de levadura tipo royal.
1 chorrito de vermut blanco para la masa.
1 chorrito de brandy para macerar las pasas.
PREPARACIÓN
Primeramente poner las pasas a remojo con el brandy , mientras en un bol poner la margarina ablandada , los huevos y azúcar , batir con unas varillas hasta que la mezcla esté espumosa y no se note el azúcar , añadir la harina y levadura , mezclar bien y agregar las pasas que se habrán escurrido y enharinado remover muy poco y volcar la mezcla en un molde para horno y extender la superficie , meter al horno que estará precalentado a 170 durante una hora , (yo le pongo el calor de abajo , pero cada horno es un mundo ).......espero os guste....... 

31 ene 2018

FIDEOS CON CABALLA THERMOMIX

INGREDIENTES
2 caballas en varios trozos
1 cubilete lleno de guisantes 
1 cubilete lleno de habas babi
1/2 cebolla 
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
100 g de fideos del número 4  ó de fideuá 
1 litro de caldo de pescado ó fumet
50 g de aceite de oliva buena calidad  
1 pizca de cominos 
1 cucharadita de cúrcuma ó colorante
PREPARACIÓN
Primeramente poner en el recipiente Varoma las caballas troceadas  se tapan y se deja apartado , en el vaso se pone el aceite y se programa 3 minutos Varoma velocidad cuchara agregar el pimiento , la cebolla y los ajos en trozos , programar 5 segundos velocidad 4 bajar de las paredes del vaso y programar 4 minutos Varoma velocidad cuchara , añadir los guisantes y habas progamar otros 4 minutos Varoma velocidad cuchara pero esta vez con giro a la izquierda , abrir y poner el tomate y hacer de nuevo 4 minutos Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda añadir el caldo y poner 20 minutos Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda , se ponen los fideos con la carne del pimiento choricero , los cominos y la cúrcuma y programar 8 minutos Varoma velocidad cuchara giro a la izquierda , entonces es el momento de poner el recipiente Varoma con la caballa hasta terminar (esta es mi receta tradicional modificada a la thermomix ).......espero os guste ........


30 ene 2018

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES
2 pulpos medianos
Aceite de oliva 
Pimentón de la Vera
Escamas de sal
Agua
PREPARACIÓN
En una olla con la mitad de agua se pone al fuego hasta que empiece a hervir , se pone con ayuda de unas pinzas de cocina el pulpo entero y se asusta 3 veces metiendo y sacando hasta que sus patas queden metidas hacia dentro quedando como una bola , dejar hervir hasta que esté tierno , la prueba se hace con una brocheta de madera pinchando del centro y la brocheta saldrá fácil , escurrir el agua ( ésta es un buen fumét para un arroz ) dejar enfriar un poco para poder cortarlo fácil y sin quemarnos , entonces se cortará en rodajas , disponer en un plato para servirlo añadiendo el pimentón de la Vera , escamas de sal y al final un buen chorreón de aceite de oliva de calidad .......espero os guste .......

14 ene 2018

TOSTA DE PATE CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES
Unas tóstas de pan 
1 lata de paté
1 bote de cebolla caramelizada 
PREPARACIÓN 
Tostar unas rebanadas de pan , untar con el paté que más guste y finalmente poner encima para servir la cebolla caramelizada , yo la tengo preparada y guardada en frigo para cenar o picar , la receta está en este blog  jejeje rapidita y muy buena .........espero os guste........

QUÉ APETECIBLE ESTA GAVILLA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES 1 gavilla ó manojo de espárragos verdes , yo los compro de los gruesos 4 lonchas de beicon , se puede sustituir por jamón serra...