BACALAO CONFITADO CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

2 trozos de bacalao ya desalados

1 lata pequeña de tomate triturado

1 cebolla pequeña 

1 diente de ajo 

1 cucharadita del café de sal 

1 cucharadita de postre de azúcar

Aove  ( aceite de oliva virgen extra)

PREPARACIÓN 

Primeramente hacer la salsa de tomate triturando la cebolla y el ajo , se añade el azúcar y la sal con el tomate en una sartén y freir a fuego medio hasta que este a gusto y apartar , mientras se pone al fuego una olla ó cazo alto y poner como dos dedos de aove , calentar y cuando alcance 80 grados de temperatura poner dentro con la piel hacia arriba los dos trozos de bacalao , apagar el fuego tapar y dejar 30 minutos y estará lito para servir napando la base del plato con la salsa de tomate poner encima el bacalao ( yo he acompañado con unas tiras de pimiento rojo asado y una tapa de tortilla de patata , eso ya cada uno ).....espero os guste.......