20 dic 2020

BAMBAS DE MERENGUE EN TM6

 INGREDIENTES

MASA

250 g de leche

25 g de levadura prensada taco

50 g de azùcar

170 g de mantequilla

1 huevo

450 g de harina de fuerza

1 pellizco de sal

2 cucharadas de azúcar glas

MERENGUE

4 claras de huevo

200 g de azúcar 

1 pellizco de sal

4 gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN

Primeramente poner en el vaso la leche y la levadura , programar 1 minuto a 37 grados velocidad 2 .

Añadir el azúcar , mantequilla , la sal y programar 1 minuto 37 grados velocidad 2 .

Agregar la harina y mezclar 10 segundos velocidad 6 , después 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga .

Dejar reposar la masa1 hora , después hacer bolitas no muy grandes y colocar en bandeja de horno separadas entre si por que crecen bastante.

Dejar reposar unos 30 minutos y pintar con huevo batido , llevar al horno precalentado 180 durante 15 minutos o hasta ver que se doran un poco .

Dejar enfriar y cortar por la mitad sin llegar al final .

Mientras se enfrían las bambas se hace el merengue , poner en el vaso la mariposa , verter todos los ingredientes , programar 4 minutos a 50 grados velocidad 3 1/2, cuando acabe , volver 4 minutos velocidad 3 1/2 sin temperatura , poner en una manga pastelera  rellenar las bambas y espolvorear con azúcar glas ........espero os guste.......

9 sept 2020

FIDEOS CON TERNERA Y VERDURAS EN OLLA GM

INGREDIENTES

300 g de ternera cortada a tiras 

1 pimiento verde 

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

2 zanahorias 

2 cucharadas soperas de tomate frito

2 patatas medianas 150 g de fideos gordos sin cortar 

1 chorreón de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )

solo cubrir el fondo de la olla

Agua - cantidad que cubra encima de la preparación

Sal - al gusto

PREPARACIÓN

Poner en la olla el AOVE que cubra el fondo , poner menú freír y sellar bien la ternera , sin apartar agregar pimiento y cebolla cortados a taquitos , los ajos laminados y freír bien sin tostar , añadir las zanahorias peladas y troceadas en tacos , cuando esté todo pochado , añadir el tomate frito , envolver un poco mas y agregar las patatas troceadas a tacos y los fideos , cancelar el menú y programar menú muy alta presión 15 minutos , cubrir justo por encima de la preparación de agua poner sal al gusto y cerrar la olla válvula cerrada , cuando termine el tiempo abrir válvula dejar salir vapor y abrir tapa , estará lista para servir .......espero os guste......



27 ago 2020

CREMA DE AVELLANAS CACAO Y AZÚCAR THERMOMIX = NOCILLA

INGREDIENTES
100 g de avellanas 
150 g de chocolate fondánt 
150 g de chocolate blanco 
200 g de leche
150 g de aceite de girasol
PREPARACIÓN
Poner en el vaso las avellanas y azúcar , triturar 15 segundos  a velocidad 10 , agregar los chocolates partidos a trozos y triturar 20 segundos a velocidad 9 , luego añadir la leche y triturar 1 minuto a velocidad 10 y finalmente poner el aceite y programar 7 minutos a temperatura 50 grados a velocidad 4 , cuando acabe el tiempo verter en tarros de cristal , dejar enfriar y estará lista para servir en tostadas ó panecillos .......espero os guste.......

15 ago 2020

JIBIA AL AJILLO EN THERMOMIX

INGREDIENTES
1 jibia de 1 kilo aproximado
4 dientes de ajo
1 cucharada sopera colmada de perejil fresco
1 chorrillo de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
1 poquito de sal
PREPARACIÓN
Poner en el vaso los ajos pelados y el perejil , triturar 5 segundos a velocidad 5, bajar los trocitos hasta las cuchillas con espátula , seguidamente añadir el aceite y programar 5 minutos Varoma velocidad 1 , ahora agregamos la jibia troceada y un poquito de sal , volver a programar 15 minutos Varoma , giro a la izquierda velocidad cuchara , finalizado el tiempo se prueba y si se desea más tierna se pone otros 5 minutos más y lista para servir , ( ahora con estos calores y una cerveza bien fría de escándalo ) ........espero os guste........


29 jul 2020

ENSALADA DE GARBANZOS CON BRÓCOLI Y ARROZ SALVAJE

INGREDIENTES
1 bote de garbanzos cocidos
250 g de brócoli 
300 g de arroz salvaje
Un poquito de sal
3 cucharadas soperas de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
1 cucharadita de vinagre balsámico de Módena
1 cucharadita de mostaza 
1 cucharadita de miel
Un poco de cebolla crujiente .
PREPARACIÓN
Primeramente cocer el arroz en agua con un poquito de sal al gusto y según el tiempo que indique el paquete , escurrir y dejar enfriar , poner el brócoli a cocer de 5 a 8 minutos en arbolitos pequeños con pizca de sal , no tienen que cocer mucho , escurrir y dejar enfriar , por otro lado en una ensaladera poner los garbanzos escurridos , agregar el arroz y el brócoli , ahora se prepara la salsa con el AOVE , vinagre , mostaza y miel , mezclar bien y añadir a todos los ingredientes , poner por encima un poco de cebolla crujiente .......espero os guste........ 

18 jul 2020

BIZCOCHO DE MANZANA EN TM6

INGREDIENTES
130 g de mantequilla ablandada y algo más para untar el molde
3-4 manzanas 
3 huevos XL
150 g de azúcar
30 g de brandy
200 g de harina
15 g de levadura química en polvo 
1 pellizco de sal 
Azúcar y canela para espolvorear .
PREPARACIÓN 
Primeramente untar con la mantequilla un molde y espolvorearlo con un poco de harina para que no se pegue y dejar a un lado , en el vaso poner todos los ingredientes menos azúcar y canela , mezclar bien hasta obtener una masa sin grumos , pelar y trocear en cuartos las manzanas dándoles unos cortes sin llegar al final cómo un abanico , poner la masa en el molde y colocar las manzanas hacia arriba y alrededor del molde , llevar al horno precalentado a 180 calor arriba y abajo unos 30 - 40 minutos dependiendo de cada horno , cuando pinches con una brocheta de madera y salga limpia , estará listo , sacar y dejar enfriar y espolvorear con azúcar y canela ........espero os guste ........

7 jul 2020

TORTILLA DE BRÓCOLI

INGREDIENTES
250 g de brócoli
4 huevos
1 cebolla blanca
AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Primeramente poner en una olla 4 dedos de agua a hervir y poner en ella el brócoli en arbolitos , poner una pizca de sal , tapar y cocer por 5 minutos a fuego medio , tiene que estar al dente , seguidamente escurrir y cortar en rebanadas , mientras en una satén al fuego añadir un chorrillo de AOVE y pochar la cebolla que se habrá picado menuda , cuando coja color dorado agregar el brócoli , dar unas vueltas para integrar todo y añadir los huevos batidos con un poquito de sal y pimienta , cuajar la tortilla unos minutos de un lado y después otro tanto por el otro y estará lista para degustar ……espero os guste …..

21 jun 2020

FLAN DE PLÁTANOS EN MICROONDAS

INGREDIENTES
3 plátanos maduros
3 huevos XL
300 g de leche entera
200 g de leche evaporada
75 g de azúcar de caña integral
1 sobre de azúcar vainillado
Caramelo líquido para el molde
PREPARACIÓN
En una batidora ó robot de cocina poner todos los ingredientes menos el caramelo líquido , batir bien hasta que no halla ningún grumo , untar un molde apto para microondas con caramelo líquido ( yo en mi caso he utilizado un molde corona de silicona ) volcar la mezcla con una cuchara debajo para no remover el caramelo y llevar al microondas , ( el mío es de 800 w .) poner a máxima potencia unos 10-12 minutos , se pincha pasado ese tiempo con una brocheta de madera  y si sale limpia , ya estará .
Dejar enfriar un poco y llevar a la nevera unas horas y consumir bien frío.......espero os guste.......


4 jun 2020

ARROZ CALDOSO CON COSTILLA DE CERDO Y VERDURAS DE TEMPORADA

INGREDIENTES
Arroz redondo ( un vaso de los del agua lleno de arroz )
1/2 kilo de costilla de cerdo en trozos 
1 tomate de pera maduro
1 pimiento italiano verde
1 cebolleta tierna entera
1 vasillo de los del vino de guisantes tiernos 
2 zanahorias pequeñas 
6 champiñones frescos 
1 vasillo de los del vino de habas tiernas 
4 vasos de los del agua llenos para el caldo 
Aove
Perejil 
Cúrcuma
Sal .
PREPARACIÓN 
En una cazuela ó sartén poner un chorreón de Aove ( aceite de oliva virgen extra ) y freír los trozos de costilla hasta que se vean dorados , seguidamente añadir el pimiento lavado y troceado , dar unas vueltas que sude un poco , agregar las zanahorias en rodajas ya peladas , las habas , los guisantes , la cebolleta troceada y los champiñones , cuando esté bien pochado todo añadir el tomate rayado envolver todo y agregar el arroz sofreír un poco sin que se pegue y a continuación echar el agua , dejar que hierva poner cúrcuma al gusto y sal igualmente dejar a fuego medio 20 minutos y al terminar añadir un poco de perejil picado por encima ...... espero os guste ........


16 may 2020

BIZCOCHO MARMOLADO

INGREDIENTES
5 huevos L
250 g de harina 
150 g de azúcar
120 g de leche 
150 g de chocolate fondand
50 g de mantequilla
1 pizca de sal 
1 sobre de azúcar vainillado
10 g de levadura para bizcochos
PREPARACIÓN
Primeramente forrar un molde de 22 c.  de diámetro con papel vegetal untado con un poco de aceite ó mantequilla , en una jarra para microondas poner el chocolate a trozos con la mantequilla y fundir de minuto a minuto hasta que esté derretido y reservar , separar yemas de claras en dos boles diferentes , añadir a las claras la pizca de sal y batir con varillas , a mitad agregar la mitad de azúcar , seguir batiendo hasta que estén firmes de 3 a 8 minutos y reservar , en el bol de las yemas poner la leche , el azúcar vainillado y resto del azúcar , batir con varillas hasta que esté espumosa la mezcla , añadir la harina y levadura , mezclar bien hasta que no queden grumos , añadir las claras a las yemas con movimientos envolventes para que no se bajen , dividir  la masa en dos boles distintos , agregar a uno de los boles el chocolate fundido , verter las masas alternando una con otra , bien a cucharadas ó vertiendo primero una y seguidamente otra haciendo círculos en el molde , llevar al horno precalentado a 180 según horno durante 35-40 minutos , estará  listo cuando pinche con un palo de brocheta y salga limpio , dejar enfriar y listo para degustar .......espero os guste......

10 may 2020

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES
Mejillones frescos
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo 
2 cucharadas de tomate rayado
1 vasillo de vino blanco
1 cucharilla del café de pimentón de la Vera dulce ó picante
3 cucharadas soperas de AOVE
Sal al gusto.
PREPARACIÓN 
Primeramente en un cazo poner un vaso de los de agua a hervir y añadir los mejillones ya limpios , dejar que abran , quitar una de las conchas y reservar con el caldo tapados , en una cacerola hacer un sofrito con el AOVE , pimientos , cebolla , ajos y dejar a fuego medio hasta que esté todo bien pochado , agregar el pimentón mezclar y añadir el tomate el vino y un poquito del caldo de cocción de los mejillones colado , dejar unos instantes e incorporar los mejillones puestos boca arriba para que vaya mezclando con la salsa , probar y añadir un poquito de sal , dejar reducir unos minutos y estarán listos ........espero os guste.......

29 mar 2020

CREPES PITUFOS DE CARMEN

INGREDIENTES
2 huevos
400 g de leche
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de margarina ablandada 
300 g de harina 
2 cucharaditas del te rasas de levadura 
1 sobre de azúcar vainillado
Colorante alimentario azul al gusto
Aceite de girasol
PREPARACIÓN 
En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes y mezclar bien hasta no quedar ningún grumo , entonces añadir poco a poco el colorante hasta dejar del color deseado , dejar reposar unos 30 minutos , poner una sartén pequeña al fuego y cuando esté caliente poner unas gotas de aceite para untar la base y añadir una cantidad de la mezcla que cubra el fondo de la sartén , cuando empiece la masa a salir por debajo burbujas dar la vuelta y hacer por el otro lado , poner en un plato y seguir hasta terminar toda la mezcla , para servir poner sirope de fresa haciendo hilos y listas para degustar para desayunos ó meriendas con niños y mayores ........espero os guste .........
                    
                    * YO ME QUEDO EN CASA *
                           

16 mar 2020

PUDIN DE PAN EN VAROMA

INGREDIENTES
400 g de leche
100 g de azúcar
100 g de pan blanco
4 huevos
1 sobre de azúcar vainillado 
1000 g de agua para el vapor 
Caramelo líquido para cubrir el molde
PREPARACIÓN
Primeramente caramelizar el molde por las paredes y fondo con una brocha de silicona , procurar de que sea de un litro y quepa dentro del recipiente Varoma , poner en el vaso la leche y el azúcar y programar 2 minutos 90 grados velocidad 2 , añadir el pan en trozos y mezclar 30 segundos velocidad 3 , verter en un recipiente y reservar , sin lavar el vaso batir los huevos y la vainilla 15 segundos velocidad 3 , añadir todo a la mezcla y poner en el molde caramelizado tapar con papel de aluminio , poner el agua dentro del vaso , colocar el molde dentro del recipiente Varoma y tapar programar 60 minutos temperatura varoma velocidad 2 , pasado ese tiempo se retira con cuidado de no quemarse ,  dejar enfriar y llevar a la nevera estará bien frío para tomar ........espero os guste ........

8 mar 2020

FIDEOS CALDOSOS CON PESCADO Y ALMEJAS

INGREDIENTES
1 pimiento verde
2 tomates de pera maduros
1 cebolla mediana 
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel  
50 g de AOVE
600 g de agua
100 g de fideos 
250 g de almejas 
1 pescado de ración
1 pizca de cominos grano
Azafrán
Sal  
PREPARACIÓN
Poner en el vaso el AOVE , añadir pimiento , tomate , cebolla , ajos tapar y trocear 5 segundos a velocidad 5 , programar 10 minutos temperatura Varoma , velocidad 1 , poner la mariposa y agregar el agua , la sal , el laurel , el azafrán y comino , programar 10 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara , mientras en el cestillo poner el pescado limpio partido en dos y , ahora añadir los fideos colocamos el cestillo con el pescado y programar 13 minutos temperatura Varoma velocidad cuchara , giro a la inversa , cuando termine volcar en una cazuela donde se habrán puesto las almejas  que se cocerán con el calor del caldo tapando  la cazuela agregar lo del vaso , poner encima el pescado y reposar unos minutos y estarán listos para comer .........espero os guste.........

20 feb 2020

MAGDALENAS DE NATA Y LIMÓN CON COPETE

INGREDIENTES
250 g de azúcar 
1 piel de limón
4 huevos
250 g de aceite de oliva suave ó girasol
100 g de nata 
350 g de harina 
15 g de levadura en polvo ó 1 sobre
PREPARACIÓN
Primero precalentar el horno a 220 grados y mientras preparar en un molde metálico para magdalenas las cápsulas de papel , poner en el vaso limpio y seco el azúcar y piel del limón , triturar 15 segundos a velocidad 10 hasta hacer un polvo bien mezclado , bajar hacia las cuchillas , colocar la mariposa , añadir los huevos y programar 7 minutos a 37 grados velocidad 3 , agregar la nata  aceite y programar 3 minutos velocidad 2 después retirar la mariposa , ahora añadir la harina y levadura mezclar 5 segundos a velocidad 6 , se termina bajando los restos de harina y rellenar las cápsulas casi a la mitad , se añade un poco de azúcar por encima de cada magdalena y se llevan al horno y cuando pasen 5 minutos bajar a 190 de temperatura unos 15 minutos ó hasta que se vean bien doradas , sacarlas del horno y dejar enfriar bien ........espero os guste .........


17 ene 2020

SOPA DE PASTA VERDURA Y JAMÓN

INGREDIENTES
1 l de caldo de puchero
1 zanahoria grande 
1 vasillo de los de vino lleno de pasta ( conchitas ó tiburón pequeño)
La misma cantidad de jamón serrano que de pasta en taquitos pequeños 
1 huevo por persona
PREPARACIÓN
Se pone a calentar el caldo del puchero en una olla y se añade la zanahoria cortada en rodajas lo más finas posibles y la pasta a fuego bajo , cuando esté la pasta , unos 12-15 minutos agregar los taquitos de jamón y 5 minutos después apagar , poner un huevo por persona y tapar la olla , dejar 10 minutos reposar y estará lista para emplatar y tomar calentica para estos fríos ( a mí personalmente me gusta muchísimo este tipo de sopas ......espero os guste.......

2 ene 2020

BONIATO AL MICROONDAS CON SIROPE DE AGAVE

INGREDIENTES
1 boniato grande
Agave sirope
PREPARACIÓN
En un recipiente apto para microondas con tapa poner un chupito de agua , mientras lavar debajo del grifo el boniato y quitar todas las impurezas que pueda llevar , pinchar varias veces por cada lado con un tenedor y poner en el recipiente con la tapa en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos , una vez pasados sacar con cuidado , dar la vuelta y volver a poner , esta vez en varias veces a 3 minutos cada vez y en la tercera vez se pincha con una brocheta de madera y si está tierno estará listo , se pela y corta en rebanadas se emplata y se sirve con un buen chorreón de sirope de agave ( se puede tomar templado ó frío ) .....espero os guste.....

QUÉ APETECIBLE ESTA GAVILLA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES 1 gavilla ó manojo de espárragos verdes , yo los compro de los gruesos 4 lonchas de beicon , se puede sustituir por jamón serra...