FELIZ AÑO NUEVO 2022

 EN  ESTE  NUEVO  COMIENZO  DE  AÑO  OS  DESEO  MUCHA   SALUD  BIENESTAR  Y   AMOR     

ALCACHOFAS FRITAS

INGREDIENTES

4 alcachofas 

1 limón

Agua

Sal

Harina de trigo

Aceite de oliva suave

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas de sus hojas hasta que se vean blanquitas , cortar puntas , trocear en cuatro y quitar los pelitos de dentro , poner en agua con el zumo y trozos del limón para que no se oscurezcan , poner en una olla agua a hervir con una pizca de sal y cocer 5 minutos , mientras poner al fuego una sartén con un buen chorreón de aceite a calentar , escurrir las alcachofas y rebozar en harina , seguidamente freír hasta que estén doradas y crujientes , emplatar y espolvorear con una poquita de sal , (en temporada de alcachofas este es un rico aperitivo que gusta a todos ) ........espero os guste........

 

LOMBRICES EN EL JARDÍN - THERMOMIX - FELIZ HALLOWEEN

 INGREDIENTES

250 g de agua

1 sobre de gelatina de fresa

2 sobres de gelatina neutra

100 g de nata

30 g de azúcar 

1 paquete de galletas tipo oreo

Colorante rosa  

Utensilios

1 vaso de tubo

Pajitas

PREPARACIÓN

Primeramente con el vaso limpio y seco triturar las galletas que se habrán separado de la crema y solo las galletas 4 segundos a velocidad 4 , volcar en un bol con tapa y reservar , limpiar el vaso con una servilleta de papel , en el vaso de tubo poner las pajitas doblando un poco y atando con hilo de cocina , poner todos los ingredientes menos la nata , programar 4 minutos a 90· velocidad 2 , entonces agregar la nata y colorante , mezclar con la espátula , y verter sobre las pajitas y en el vaso , dejar en frío unas 3 horas , cuando se van a servir sacar tirando fuerte hacia abajo de la pajita y poner encima de las galletas reservadas ........espero os guste .......

LENTEJAS CON VERDURAS Y BONIATO - EN OLLA GM -

INGREDIENTES

300 g de lentejas pardina ( en remojo la noche anterior  ) 

3 dientes de ajo

1 tomate 

1 cebolla 

1 calabacín

1 puñado de judías verdes   

1 boniato

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Un puñadito de cebolla crujiente para cada plato

PREPARACIÓN

En la olla poner un buen chorreón de aceite de oliva que cubra el fondo , hacer un sofrito con los ajos , tomate y cebolla bien picados , m
ientras pelar y trocear el boniato , trocear ya lavado el calabacín a tacos y trocear las judías verdes en trozos de dos dedos aproximadamente agregar a la olla y añadir las lentejas escurridas cubrir con agua arras y poner una cucharada sopera rasa de sal , dejar que comience ha hervir , tapar la olla y darle una cocción de 45 minutos , terminado el tiempo emplatar y en la mesa poner encima de cada plato un poco de cebolla crujiente que le da ese toque especial al plato , una comida de otoño con productos de temporada .......espero os guste..... 

BIZCOCHO DE CLARAS THERMOMIX

 INGREDIENTES

4 claras de huevo

50 g de aceite de girasol

1/2 sobre de levadura 

100 g de azúcar 

1 sobre de azúcar vainillado

125 g de harina 

1 pizca de sal 

Mantequilla para untar molde

Para espolvorear por encima 

1 cucharada sopera de azúcar 

1 cucharada de canela molida 

PREPARACIÓN 

Primeramente precalentar el horno a 180 grados , poner en el vaso la mariposa y añadir las claras y una pizca de sal , programar al 3,5 hasta que se hallan montado bien , volcar en un bol grande y sin limpiar el vaso poner el azúcar , aceite el azúcar vainillado y mezclar 3 minutos al 3,5 de velocidad , una vez mezclado añadir la harina y mezclar de nuevo el mismo tiempo y velocidad , incorporar la masa a las claras de huevo despacio sin batir solo envolviendo de abajo arriba , poner en un molde untado con mantequilla y llevar a horno por 45 minutos dependiendo de cada horno , una vez terminado dejar enfriar en una rejilla y una vez frío se espolvorea con azúcar y canela .......espero os guste.......

PALITOS DE BERENJENA CON MIEL DE AZAHAR

INGREDIENTES

1 berenjena  grande

1 taza de harina

1 cucharada sopera de sal

Aceite de girasol para freír alto oleico 

Miel de azahar 

PREPARACIÓN

Lavar la berenjena y cortarla en bastones , poner en un cuenco con la sal y dejar 15 minutos , enjuagar pasar por harina y freír en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados , sacar y escurrir en un plato con papel absorbente , para llevar a la mesa poner por encima un hilillo de miel de azahar y listo este aperitivo .......espero os guste.......

CREMA CATALANA THERMOMIX

INGREDIENTES

1 litro de leche entera

5 yemas de huevo XL

150 g de azúcar ( para la crema ) 

40 g de maicena

1 sobre de azúcar vainillado

1 pellizco de sal

1 piel de limón 

1 palo de canela 

PREPARACIÓN

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir todos los ingredientes menos limón y canela , mezclar 15 segundos velocidad 3 y medio , agregar la piel de limón y palo de canela , programar 10 minutos a 90 grados velocidad 2 , terminado el tiempo programar 2 minutos mas misma velocidad pero sin temperatura , volcar en cuencos dejar enfriar y llevar a la nevera  ,  (cuando se van a consumir yo le pongo un poquito de azúcar y quemo con el soplete de cocina ) igualmente se puede hacer en una olla pero eso si ,
no hay que dejar de mover hasta conseguir una crema sin grumos ........espero os guste ........

TORTILLA DE ARROZ A LA CUBANA - RECETA DE APROVECHAMIENTO -

INGREDIENTES

1 bol de arroz a la cubana con sus rodajas de salchicha y tomate frito

6  huevos  XL

1 hilillo de aceite

1 pizca de sal

PREPARACIÓN 

En una satén poner un hilillo de aceite y calentar , poner en la sartén el arroz y dar unas vueltas hasta calentar , mientras en un bol añadir los huevos con una pizca de sal y batir , agregar a la sartén y formar la tortilla , dejar unos minutos y dar la vuelta , dejar unos minutos y volcar en un plato , ( esta receta de tortilla está buenísima y para los días de calor está fenomenal ) ........espero os guste........

FOCACCIA DE TOMATES Y OLIVAS NEGRAS

GALLETAS DE AVENA Y PASAS

INGREDIENTES

2 plátanos 

140 g de avena - copos

2 huevos

1 cucharilla de las del te de canela molida

1 cucharilla de las del te de levadura 

20 g de pasas remojadas en agua templada

PREPARACIÓN 

En un bol machacar los plátanos , seguidamente agregar los huevos , a continuación la canela  levadura y mezclar , ahora añadir los copos de avena y las pasas escurridas , mezclar bien e ir cogiendo cucharadas y poner sobre una bandeja con papel vegetal y llevar al horno que habrá sido precalentado a 180 grados , con calor arriba y abajo unos 15 minutos ó hasta que estén doradas .......espero os guste........

RISOTTO CON MEJILLONES Y CARACOLA

 INGREDIENTES

300 g de arroz SOS

1 patata mediana

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate de pera maduro

1 chorreón de AOVE

1 cucharadita del café de pimentón de la Vera

1 cucharada de mantequilla 

1 litro de fumet natural de pescado ANETO

250 g de mejillones ya cocidos

250 g de caracola ya cocida

Parmesano .

PREPARACIÓN

En una cazuela ó sartén honda poner el AOVE y cuando esté caliente freír la patata y apartar , en el mismo aceite sofreír puerro , cebolla y ajos picados , cuando se vea bien pochado añadir el pimentón , a continuación poner el tomate rayado , dejar que reduzca un poco y agregar el arroz y el fumet de pescado , dejar cocer a fuego medio y moviendo de 18 a 20 minutos hasta quedar cremoso pero no seco , unos minutos antes se añade las patatas , los mejillones y caracola , probar de sal y finalmente poner parmesano por encima y listo para servir .........espero os guste .......( este risotto lo he preparado gracias a un regalo de caldos ANETO y arroz SOS.

FLAN DE LIMÓN EN MICROONDAS

 INGREDIENTES

4 huevos XL

El zumo de un limón

1 lata pequeña de leche condensada

2 medidas de la lata de leche entera 

Caramelo líquido

PREPARACIÓN

Primeramente poner el caramelo líquido en el fondo de un molde para microondas y dejar a un lado , mientras poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar todo muy bien , llevar al microondas hacer por 5 minutos a 100 x cien de potencia , y 10 minutos al 50 x ciento , pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio ya estará , sacar y dejar enfriar y llevar al frigo , desmoldar para servir .......espero os guste.....

MAGRO DE CERDO CON MAHONESA DE AJO NEGRO CON VERDURAS

INGREDIENTES

500 g de magro en filetes 

1 vaso de mahonesa casera ó la que guste

4-5 ajos negros 

ACOMPAÑAMIENTO

4-5 flores de coliflor 

4-5 flores de brócoli

3 zanahorias en tacos 

PREPARACIÓN

Primeramente cocer las verduras al vapor unos 30 minutos y apartar tapadas para que no se enfríen , seguidamente con la mahonesa y la batidora poner los ajos negros y mezclar bien , dejar apartada y por último hacer los filetes a la plancha no pasados , emplatar poniendo las verduras , los filetes y rociarlos por encima con la mahonesa de ajo negro .......espero os guste.......

CINNAMON ROLLS Ó ROLLITOS DE CANELA EN TM6

INGREDIENTES

MASA

230 g de leche

30 g de aceite de oliva virgen extra

1 yema de huevo

30 g de azúcar

220 de harina de fuerza 

200 g de harina 

1 cucharadita de 

sal

FORMADO Y HORNEADO

2 - 3 cucharadas de azúcar

1 - 2 cucharadas de canela molida 

10 cucharaditas de mantequilla 

1 clara de huevo 

4 cucharadas colmadas de azúcar glas 

PREPARACIÓN

Poner en el vaso todo lo de la masa y programar 3 minutos un amasado , terminado el tiempo dejar reposar la masa 1 hora , luego extender la masa con un rodillo y hacer un rectángulo , añadir el azúcar con la canela  mantequilla y enrollar haciendo un cilindro e ir cortando porciones de 4 centímetros aproximadamente , forrar un molde desmontable con papel vegetal e ir poniendo los rollitos boca arriba y llevar al horno precalentado a 190 grados , 20 minutos mientras con la clara de huevo y el azúcar glas batir hasta que se haga blanco pero no monte , terminado el tiempo aún caliente añadir lo anterior , dejar enfriar y servir ........espero os guste......

 

CREMA DE GUISANTES

 INGREDIENTES

100 g de cebolla

100 g de puerro

50 g de AOVE

500 g de guisantes congelados 

1 cucharadita de sal

500 g de agua 

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el AOVE  la cebolla y el puerro y programar 4 segundos a velocidad 4 , sofreír 6 minutos a 100 grados y velocidad 1 giro a la inversa , añadir los guisantes y sofreír 6 minutos a 100 grados  , giro a la inversa velocidad 1 , cuando esté sacar un poco del sofrito para poner en plato , añadir el agua y la sal programar 16 minutos a 100 grados , velocidad 1 giro a la inversa , cuando acabe el tiempo dejar que baje la temperatura y triturar 30 segundos a velocidad progresiva 10 , luego se emplata y poner en el centro de cada plato un poquito del sofrito guardado (este plato se puede hacer igualmente en olla normal y después triturar con batidora ).........espero os guste.......

FELIZ AÑO NUEVO

 

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