17 dic 2011

Potage del puñaico

INGREDIENTES
1 puñao de garbanzos
1 puñao de habichuelas
1 puñao de lentejas
1 puñao de trigo
4 tomates secos
2 puñaos de verduras variadas
1 cebolla
1 cucharada sopera rasa de pimenton dulce
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACION
Poner en una olla las legumbres y cereal puestos a remojo la vispera , tomates secos y verduras troceadas con agua fria y cocer a fuego lento , cuando empiece a hervir añadir un chorrico de aceite y cocer 30 minutos , aparte en una sarten poner un poco de aceite y pochar la cebolla picada , cuando este trasparente , se aparta la sarten del fuego y poner el pimenton , envolver y añadir a la olla , probar de sal y terminar de hacer , ( este potage es para vegetarianos , pero si se quiere se suele poner un hueso salao , carne de cerdo , chorizo etc ) (yo este potage lo hago en la olla GM , haciendo primero el sofrito y luego poniendo todo lo demas , poner en menu arroz 50 minutos  y listo)........espero os guste.........

16 dic 2011

NAVIDAD - Alfajores de almendra -

INGREDIENTES
500 g de almendra molida
300 g de azucar glas
500 g de harina
Para el almibar
100 g de azucar
100 g de azucar glas
1/2 litro de agua
PREPARACION
Tostar ligeramente en el horno la harina y dejar enfriar , en un bol poner la almendra molida , el azucar glas  y la harina tamizada , amasar a puño , hacer unas bolitas humedeciendose las manos , en un cazo hacer un almibar sin que tome color y dejar entibiar , mojarse las manos en ese almibar para moldear las bolitas haciendo croquetas  rebozando en azucar glas y dejar enfriar ...........espero os guste..........

14 dic 2011

Brocoli con bechamel

INGREDIENTES
1 brocoli
3 cucharadas soperas de margarina
3 cucharadas soperas de harina
1/2 litro de leche
1 cucharilla de cafe rasa de sal
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
Queso parmesano rayao
PREPARACION
Cocer al dente el brocoli y escurrir , poner en un molde para horno , mientras en un cazo poner la margarina y fundir , añadir la harina y remover , ir añadiendo poco a poco la leche mezclando con varillas para no hacer grumos , seguir batiendo y dejar que hierva a fuego medio , poner la sal , pimienta y nuez moscada , cuando espese un poquito apartar y poner por encima del brocoli ya acomodao en el molde , echar por encima el queso rayao y gratinar en el horno hasta dorar........espero os guste.......

13 dic 2011

NAVIDAD - Roscos de vino -

INGREDIENTES
1/2 kilo de manteca de cerdo
1/2 kilo de azucar glas o molida
4 huevos
1 pellizco de clavo
1 cucharada sopera rasa de canela
1 vasillo de vino blanco
PREPARACION
Batir la manteca con una cuchara de madera hasta poner espumosa , añadir el azucar glas , los huevos batidos , el clavo , la canela , el vino y mezclar bien , entonces añadir la harina amasando hasta obtener una masa que no se pegue en las manos , hacer roscos con las manos o con un corta pastas , untarlos con huevo batido y espolvorear con azucar , hornear unos 15 minutos a 200 , hasta que empiecen adorarse , ( estos roscos los hacia mi abuela lola , que ya no esta con nosotros , pero seguimos acordandonos de ella ) ........espero os guste........

12 dic 2011

Habas con jamon serrano

INGREDIENTES
1/2 kilo de habas frescas o congeladas
150 g de jamon serrano
Aceite de oliva
Sal si esta soso , pero no hara falta
1 pizca de pimienta
PREPARACION
En una sarten poner medio vaso de aceite a calentar , una vez que este poner las habas y marearlas a fuego fuerte , apenas empiece a hervir bajar el fuego y hacer al lento con tapa hasta que esten casi terminadas , entonces es el momento de añadir el jamon serrano picao a tirillas , añadir la pimienta y terminar de hacer escurrir el sobrante de aceite y servir calenticas con una hojica de menta o hierba buena ( este es un plato que se hace mucho en nuestra tierra ).........espero os guste.........

QUÉ APETECIBLE ESTA GAVILLA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES 1 gavilla ó manojo de espárragos verdes , yo los compro de los gruesos 4 lonchas de beicon , se puede sustituir por jamón serra...