REVUELTO DE VERDOLAGA

 INGREDIENTES

200 g de verdolaga tierna ( los tallos )

4 huevos de Galicia  Pazo de Vilane .

1 pizca de azúcar 

1 pizca de sal

Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

Primeramente poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva cubriendo el fondo , añadir los tallos de verdolaga troceados , añadir una pizca de azúcar , tapar y dejar que se cueza bien unos 10 minutos , cuando se vean tiernos dejar reducir el líquido sobrante mientras en un bol batir muy poco los huevos Pazo de Vilane con una pizca de sal al gusto e incorporar en la sartén ir removiendo con una lengua ó pala de madera hasta cuajar al gusto , apartar y servir con un buen pan casero de pueblo........espero os guste.......

ENSALADA TEMPLADA DE VERDURAS

 INGREDIENTES

250 g de judías verdes

2 zanahorias

1 vaso de guisantes congelados

Taquitos de pavo al gusto

Aceite de oliva virgen

Sal 

PARA LA TORTILLA

2 huevos

1 cucharada sopera de perejil

1 cucharada sopera de queso rayado

PREPARACIÓN

Poner en el vaso agua hasta la marca de 1 litro, tapar y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1 y terminado el tiempo poner el Varoma con las judías troceadas, zanahorias peladas y cortadas en aros y los guisantes sin descongelar, programar 30 minutos Varoma velocidad 2 hasta que esté todo listo, poner en una ensaladera con los taquitos de pavo, aliñar con aceite de oliva y sal, (para la tortilla he batido 2 huevos con una cucharada sopera de perejil muy picado y 1 cucharada sopera de queso rallado , lo pongo en el microondas 2 minutos y listo para servir ........espero os guste......

 

REVUELTO DE COLLEJAS Ó TAGARNINAS

 INGREDIENTES

Un buen manojo de collejas

3-4 huevos 

2-3 dientes de ajo 

1 cebolla 

Un correón de aceite de oliva 

Sal al gusto 

PREPARACIÓN 

Primeramente se limpian las collejas de sus tallos y se aprovecha solo las hojas , se lavan y se escurren bien , poner en una cazuela ó sartén un correón de aceite que cubra el fondo , añadir los ajos  cebolla bien picados y pochar , cuando esté agregar las collejas y marear bien hasta que se vean pochadas , mientras batir los huevos con una poquita de sal y añadir a la sartén con las collejas remover y probar de sal , y estarán listas para emplatar ( este es un plato de invierno y muy rico , las collejas son plantas silvestres muy apreciadas y ricas que abundan cercanas a los caminos y terrenos no trabajados ) .......espero os guste......
 

TORTILLA DE BRÓCOLI

INGREDIENTES
250 g de brócoli

4 huevos
1 cebolla blanca
AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN
Primeramente poner en una olla 4 dedos de agua a hervir y poner en ella el brócoli en arbolitos , poner una pizca de sal , tapar y cocer por 5 minutos a fuego medio , tiene que estar al dente , seguidamente escurrir y cortar en rebanadas , mientras en una satén al fuego añadir un chorrillo de AOVE y pochar la cebolla que se habrá picado menuda , cuando coja color dorado agregar el brócoli , dar unas vueltas para integrar todo y añadir los huevos batidos con un poquito de sal y pimienta , cuajar la tortilla unos minutos de un lado y después otro tanto por el otro y estará lista para degustar ……espero os guste …..