INGREDIENTES
2 berengenas
1 cebolla
500 g de bechamel
1 puñado de queso para gratinar
1 puñado de piñones
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Cortar las berengenas en rodajas a lo largo de un dedo de grosor y pasarlas por la sartén ó plancha con un hilillo de aceite y una pizca de sal , pasarlas a un molde acomodando bien , en una sartén con un muy poco de aceite pochar bien la cebolla picada muy menuda con una pizca de sal y volcar sobre las berengenas , mientras hacer ó ya comprada la bechamel y volcar encima de la cebolla , poner el queso y encima los piñones , llevar al horno precalentado a 180 grados , 10 ó 15 minutos y estará listo ........espero os guste........
