INGREDIENTES
200 g de verdolaga tierna ( los tallos )
4 huevos de Galicia Pazo de Vilane .
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
Primeramente poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva cubriendo el fondo , añadir los tallos de verdolaga troceados , añadir una pizca de azúcar , tapar y dejar que se cueza bien unos 10 minutos , cuando se vean tiernos dejar reducir el líquido sobrante mientras en un bol batir muy poco los huevos Pazo de Vilane con una pizca de sal al gusto e incorporar en la sartén ir removiendo con una lengua ó pala de madera hasta cuajar al gusto , apartar y servir con un buen pan casero de pueblo........espero os guste.......
