INGREDIENTES
4 P.
80 g de arroz bomba por persona
250 g de pollo en trozos
250 conejo en trozos
250 costilla en trozos
250 g de longaniza blanca y roja
250 g de butifarra blanca y negra
100 g de garbanzos cocidos
700 ml de caldo de pollo
1 tomate
4 huevos XL
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Se pone en una paellera un poco de aceite de oliva y se doran las longanizas en trozos , se apartan y en ese aceite que ha quedado se doran las butifarras , se apartan , despues se dora el pollo costilla y conejo , si queda mucho aceite retirar un poco , rayar el tomate y añadir a las carnes , mezclar bien unos minutos , agregar los garbanzos , arroz , longanizas y butifarras , mezclar todo bien y añadir el caldo , hervir a fuego medio unos 12 m. mientras poner el horno a 220 con ventilador y resistencia arriba y abajo , batir los huevos con una pizca de sal y el perejil , cuando haya pasado los 12 m. verter los huevos con el perejil por encima de la paellera , llevar al horno y dejar 10 m. mas , sacar del horno y dejar reposar tapada con papel de aluminio ó paño de cocina para que se termine de cocer . ahora estará listo para disfrutar de este arroz Alicantino ........espero os guste........
