HABICHUELAS BLANCAS EN CRUDO CON GURULLOS E HINOJOS

INGREDIENTES

1 bote de habichuelas blancas cocidas

1 hueso salado de canilla de cerdo

1 trozo de espinazo fresco con rabo de cerdo

1 trozo de oreja de cerdo

1 trozo de morro fresco de cerdo

1 pata fresca de cerdo

1 trozo de carne de cabeza de cerdo ó costilla fresca

1 patata mediana 

1 manojo fresco de hinojos

1 puñado de gurullos 

1 trozo de tocino ibérico 

1 puñado de habas frescas

Un poco de sal . 

PREPARACIÓN

En una olla , en mi caso la GM poner todo menos las habichuelas , hervir y desespumar quitando impurezas de las carnes programar 30 minutos y cuando esté terminado agregar las habichuelas dejar 2 minutos más y estará terminado el guiso ( si se cocina en olla normal hacer igual pero poniendo más tiempo de cocción 1 hora y media ) .........espero os guste........

RAMEN

INGREDIENTES

2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso

1 l de caldo casero de pollo

Variado de setas

1 cebolla pequeña

4 hojas de cebolleta 

6 tallos de brócoli 

2 huevos cocidos 

1 hilillo de aceite de oliva 

Fideos de udon

Salsa de soja 

Salsa teriyaki 

PREPARACIÓN

En una cacerola grande poner el aceite y saltear la cebolla en juliana con la cebolleta hojas bien pequeñas y apartar , en el mismo aceite sellar bien los contramuslos y poner por encima un poco de salsa teriyaki , apartar y saltear el variado de setas , añadir el caldo de pollo y agregar los tallos de brócoli , también poner los fideos de udon y un poco de salsa de soja al gusto , agregar la cebolla y cebolleta y hervir , aparte en un cazo cocer durante 10 m los huevos , cuando esté al dente todo apartar y servir en tazón , poner en un lado el contramuslo de pollo en tiras y al otro lado el huevo cocido ........espero os guste........

 

PAN BLANCO SIN GLUTEN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

INGREDIENTES

500 g de harina de espelta y trigo sarraceno ó mix de harinas sin gluten

400 g de agua 

30 ml de  aceite de oliva 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de miel 

1 sobre de levadura granulada ó 15 g de levadura fresca taco

25 g de semillas de amapola 

PREPARACIÓN 

Poner en el vaso del termomix el agua , aceite y la levadura programar 2m 37 grados velocidad 2 , añadir la harina , la sal y la miel , programar 5m velocidad espiga , dejar reposar 60 minutos hasta que la masa suba hasta arriba , precalentar el horno a 200 arriba y abajo con ventilador , mientras ponemos la masa en la mesa de trabajo  desgasificamos y damos forma , lo llevamos al molde donde se hará ponemos las semillas de amapola por encima y llevamos al horno durante 30m a 200 grados , pasado ese tiempo sacamos y desmoldamos para enfriar y estará listo para comer ......... espero os guste ........

SOPA DE ARROZ CON ZANAHORIA

INGREDIENTES

Caldo de pollo casero

2 zanahorias 

1 puñado de arroz por persona

Aceite de oliva 

Sal

PREPARACIÓN

En una cazuela ú olla poner un hilillo de aceite de oliva cubriendo el fondo de la cazuela y calentar , poner las zanahorias peladas y cortadas a cuadritos pequeños y sofreir , cuando estén doradas un poco añadir el arroz y dorar un poco , agregar el cado de pollo que será el doble y un poco más que de arroz , hervir  hasta que esté tierno , servir caliente .........espero os guste.........