11 mar 2011

Pure solferino

INGREDIENTES
2 patatas
2 puerros lo blanco
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de los de agua de tomate triturao
Caldo de pollo
Margarina
Pimienta
PREPARACION
En la olla GM , poner margarina y sofreir la cebolla y puerro picados , añadir el tomate , dar unas vueltas y añadir patatas y zanahorias troceadas poner un poco de pimienta y añadir el caldo hasta cubrir , tapar y poner menu arroz unos 10 m , luego triturar todo y servir calentito .........espero os guste.......

Bizcocho con zumo de piña

INGREDIENTES
4 huevos
1 medida como los vasitos de yogur de zumo natural de piña
1 medida igual de aceite de girasol
2 medidas iguales de azucar
3 medidas iguales de harina
1 sobre de levadura
PREPARACION
En un bol se ponen todos los ingredientes , se baten bien con la batidora hasta que no queden grumos , preparar un molde para horno ( yo los utilizo de silicona y no les pongo margarina , se desmoldan  muy bien ) volcar la mezcla , hornear 50 m a 180 , luego desmoldar y servir frio .......espero os guste........

10 mar 2011

Boquerones en vinagre

INGREDIENTES
1 kilo de boquerones
3oo cc de vinagre
100 cc de agua
1 cucharadita de cafe de sal
aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo
pimienta negra molida
perejil .
PREPARACION
limpiar los boquerones , quitandole la tripa y la espina central sin separar de la cola , colocar en un taper y congelar 24 h para lo del anisaquis , una vez descongelados poner el vinagre , el agua y la sal ,.dejar macerar unas 3-4 h escurrir bien colocar en el plato que se va a servir , picar encima los ajos , perejil , pimienta y finalmente cubrir con aceite de oliva .espero que os guste.

Fritá con carne

INGREDIENTES
500 g de carne magra de cerdo
1 vaso de vino blanco
1 cebolla gorda
4 ajos
1 pimiento rojo y 1 verde
1 berengena
1 calabacino
5 tomates maduros
Aceite de oliva
Azucar , pimienta y sal
PREPARACION
En una sarten grande se pone un buen chorro de aceite de oliva , se ponen 2 ajos con piel y seguidamente la carne troceada , freir hasta que se vea doraita entonces añadir el vino, dejar que se evapore todo , añadir entonces la cebolla y los dos ajos picados, dejar que se poche y poner los pimientos en cuadritos , cuando esten sudados poner la berengena a cuadritos dar unas vueltas y añadir el calabacino a cuadritos y finalmente los tomates pelados y picados , añadir entonces sal , pimienta y azucar para quitar un poco de acidez al tomate , ya estara lista .(si se desea , poner un poco de picante )......espero os guste.......

Macedonia de frutas en almibar ligero

INGREDIENTES
1 manzana
1 naranja
1 platano
6 fresas
4 rodajas de piña
1 vaso de agua
1/2 vaso de azucar
1 palo de canela
1 trozo de piel de limon
PREPARACION
En un bol hondo picar toda la fruta menuda , mientras en un cazo poner el agua , azucar , canela y piel de limon , hervir 5 minutos y volcar sobre la fruta , tapar y poner en el frigo , para tomar fresquita.......espero os guste......

9 mar 2011

Morteruelo a mi manera

INGREDIENTES
300 g de magra o paletilla de cerdo
1/2 pechuga de pollo
150 g de jamon serrano
1/4 de higado de cerdo
150 g de tozino iberico o panceta
1/2 cucharilla de te de clavo de especia
1/2 cucharilla de te de canela
1/2 cucharilla de te de pimienta
1/2 cucharilla de te de tomillo
1/2 cucharilla de te de romero
1/2 cucharilla de te de oregano
1/2 cucharilla de te de finas hiervas
1 cucharada sopera de pimenton dulce
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pan rayao
PREPARACION
En una olla se ponen todas las carnes y tozino , cubrir bien de agua y cocer unas dos horas ( yo las he puesto en la olla a presion 50 minutos ) , mientras en una sarten poner el aceite de oliva , cuando este tibio , no muy caliente , hechar el pimenton y todas las especias fuera del fuego para que no se quemen , segidamente , añadirlas en un cuenco con lo de la olla y un poco del caldo y triturar poner pan rayao para que espese , poner en cuencos con tapa y dejar enfriar , poner en cada uno un chorrillo de aceite de oliva para conservar , ( yo los congelo y voy gastandolos segun necesite , es un pate muy sabroso )..........espero os guste ........

Bizcocho de gelatina de fresa

INGREDIENTES
4 huevos
170 g de azucar
300 g de harina
170 g de margarina o aceite de girasol
1 sobre de gelatina de fresa
1 sobre de levadura
PREPARACION
Fundir la margarina y mezclar con el azucar , añadir la gelatina , huevos y batir bien , poner la harina y levadura , batir hasta que no queden grumos , poner en un molde y hornear a 180  hasta que al pincharlo con una aguja esta salga limpia , unos 30-40 m ( ayer tarde lo hice y esta buenisimo , a mis nietos les encanto )......espero os guste.......

8 mar 2011

Filetes de lomo de cerdo en salsa roquefor

INGREDIENTES
6 filetes de lomo de cerdo no muy finos
2 cebollas pequeñas
1/2 cuña de las pequeñas de queso roquefor
1 brik de nata pequeño
2 cucharadas de margarina
2 cucharadas de vermut blanco
2 pizcas de nuez moscada
PREPARACION
Se pone una sarten grande al fuego y cuando este bien caliente poner los 6 filetes a la vez y asarlos vuelta y vuelta poco tiempo , apartar en un recipiente con tapa para que no se enfrien , mientras en la misma sarten poner las 2 cucharadas de margarina y cuando se funda hechar las cebollas picadas , dorar bien sin quemar , añadir las cucharadas de vermut y dejar tapado hasta que este bien pochadito , se pone el queso y cuando este fundido , añadir el bote de nata y la nuez moscada , hechar los filetes y dejar unos instantes para que se mezclen los sabores , (recomendable acompañar con patatas fritas )........espero os guste........

Bizcocho de canela

INGREDIENTES
4 huevos
1 yogur natural azucarado
1 medida del yogur de aceite de girasol
2 medidas de azucar
3 medidas de harina
1 cucharada sopera colmada de canela
1 sobre de levadura
PREPARACION
Poner todos los ingredientes , menos harina y levadura batir bien , añadir la levadura y harina hasta que no se vean grumos , preparar un molde para horno , hechar la mezcla y hornear a 180 hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia , mas o menos 35-40 m , cuando este hecho desmoldar dejar enfriar y poner un poco de azucar molida por encima ........espero os guste........

7 mar 2011

Unos tomates raf de mi tierra de entrante con aceite de oliva virgen y sal

Pate de surimi

INGREDIENTES
6 palitos de surimi fresco
1/2 cebolla o cebolleta lo blanco
2 cucharadas de mahonesa
Una pizca de pimienta blanca
PREPARACION
Poner todo en el vaso de la batidora y triturar llevar a la nebera y enfriar , puede servir como aperitivo , relleno de volovanes de hojaldre , en tostadas , bocadillos , para tapeo con palitos de pan .....espero os guste......

Pebetes de calabaza

INGREDIENTES
1 k de calabaza
3/4 de litro de leche
4 huevos
300 g de harina
1 litro de aceite de girasol
1 cucharilla de cafe de canela
1 vaso de azucar
PREPARACION
Cocer la calabaza el dia anterior y dejar escurrir todo el liquido que suelta , poner en un cuenco y chafar bien , añadir los huevos con un poco de leche y mezclar todo agregar poco a poco la harina hasta que espese la mezcla como para los buñuelos , poner el aceite a calentar , ir echando cucharadas freir no muy fuerte , una vez fritos envolber en azucar y canela , es un postre muy rico ( la receta me la ha dado una amiga de gimnasia ) gracias....espero os guste

QUÉ APETECIBLE ESTA GAVILLA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES 1 gavilla ó manojo de espárragos verdes , yo los compro de los gruesos 4 lonchas de beicon , se puede sustituir por jamón serra...