QUÉ CALENTITAS UNAS PATATAS EN AJOPOLLO CON CALAMARES

INGREDIENTES

600 g de patatas yo prefiero las rojas

300 g de anillas de calamar

4 huevos 

1 hoja de laurel 

1 rama de perejil

Azafrán 

sal

pimienta negra en grano

1 diente de ajo

50 g de almendras peladas 

25 g de miga de pan duro

1 dl de aceite de oliva extra

Sal

PREPARACIÓN

Para el guiso , poner una olla al fuego con agua ó caldo de pescado ,  poca sal , el laurel , perejil , azafran y pimienta en grano unas 6 ó 7 bolitas , cuando hierva unos minutos se ponen las patatas troceadas y anillas de calamar , cuando estén tiernas las patatas se escalfan los huevos y se aparta la olla del fuego , para el aliño se remoja el pan en agua y un chorrillo de vinagre , se pela el ajo se pone en la batidora el ajo , las almendras , el pan escurrido y sal , triturar bien , añadir el aceite hasta ligar todo , si espesa demasiado añadir un poco de agua y agregar a la olla sin mover girar la olla un poco haciendo movimiento de baiben para mezclar todo , seguidamente emplatar . ( este es un plato tipico de mi tierra Almeria ) .........espero os guste........

 

DÍA MUNDIAL DEL PAN - PAN CASERO CON MASA MADRE

 INGREDIENTES

PARA UN PAN

500 g de harina de fuerza

350 g de agua mineral 

100 g de masa madre 

25 g de levadura taco 

7 y medio g de sal.

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la Termomix el agua y la levadura taco ó prensada y programar 2m. temperatura 37 grados velocidad cuchara , destapar y agregar la masa madre , la harina y la sal , programar amasar 4 minutos y dejar reposar 30 minutos dentro del vaso y en el programa fermentar , luego en la mesa formar el pan poner encima  papel vegetal y dejar en la bandeja de horno 30 minutos mas tapando con un paño  , poner el horno a 220 grados , mientras enharinar encima del pan y hacer unos cortes en la superficie con mano firme y llevar al horno unos 10 minutos , despué
s bajar a 200 grados 20 minutos mas y estará listo .........espero os guste.......

QUE BUENO UN POQUITO DE FLAN DE CHOCOLATE DE POSTRE

 INGREDIENTES

Para 6 p

Sirope de chocolate 

4 huevos

250 g de leche evaporada                                             

250 g de leche condensada

2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo

500g de agua

PREPARACIÓN

Poner un poco de sirope en un molde para flan que quepa dentro del molde Varoma , poner en el vaso los huevos , la leche evaporada , la leche condensada y el cacao , mezclar 10 segundos a velocidad 4 , poner la mezcla en el la flanera y tapar con papel de aluminio ó tapa , aclarar el vaso y poner el agua , colocar el recipiente Varoma con la flanera dentro y poner la tapa del Varoma programar 50 minutos hasta terminar , sacar dejar enfriar y llevar a la nevera , servir frío (si desea puede poner un poco de nata montada )......espero os guste........

HOY DIA MUNDIAL DE LA PAELLA - PAELLA VALENCIANA

INGREDIENTES

Para 4p.

100 ml de aceite de oliva

250 g de carne de conejo en trozos

250 g de pollo en trozos

2 dientes de ajo

250 g de verduras (2 alcachofas en cuartos , judías verdes y garrofón ó judiones

100 g de salmorreta 

300 g de arroz redondo 

700 ml de agua 

1 cucharadita del café de sal 

1 poquito  de romero 

1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Unas hebras de azafrán 

1 limón a cuartos.

PREPARACIÓN

Para la salmorreta 

Dorar en una sartén sin quemar , 2 ñoras , 2 ajos pelados y poner en el vaso de la batidora con 50 g de tomate , yo en mi caso frito y triturar todo bien , esa es la base de la paella . 

Mientras en una paellera  poner el aceite y calentar un poco , añadir la carne de conejo y pollo y dorar bien , se añade los dientes de ajo picados , a continuación todas las verduras (alcachofas , judías verdes y garrofón ) cuando este todo pochado añadir la salmorreta , mover un poco y añadir el arroz , sofreír un poco e incorporar el romero , el pimentón y la sal , añadir el agua y dejar que hierva , poner el azafrán y cocer 10 minutos a fuego fuerte y finalmente 8 minutos a fuego mínimo hasta terminar , dejar reposar unos 10 minutos y para servir poner el limón en cuartos ........espero os guste.......

TIEMPO DE HIGOS CON ESTA MERIENDA SANA Y FRESCA

 INGREDIENTES

1 plátano ó banana por persona

2 higos por persona

1 trocito de queso fresco por persona

Sirope de fresa para decorar

Almendras en cubitos.

PREPARACIÓN

Poner en un plato de postre un plátano en rodajas , los higos pelados y troceados a cuartos , un trozo de queso fresco y espolvorear por encima con las almendras en cubitos y rociar con el sirope de fresa por todo .......espero os guste......

QUÉ APETECIBLE EL SALMOREJO DE REMOLACHA

 INGREDIENTES

500 g de tomates pera

1 diente de ajo

200 g de remolacha cocida

3 rebanadas de pan

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 

1 cucharada sopera de vinagre de Módena 

1 cucharadita del te de sal 

1 cucharadita del te de comino molido

1 huevo cocido por persona

2 rebanadas de jamón serrano por persona

PREPARACIÓN

Primeramente poner en el vaso los tomates cortados a cuartos con el diente de ajo , triturar 3m. velocidad 5 , añadir la remolacha a trozos y las rebanadas de pan , triturar 5m. velocidad 8 agregar aceite , sal , vinagre y comino , a velocidad 3 mezclar y llevar al frigo , mientras en un plato llano con una servilleta de papel poner las rebanadas de jamón y poner otra servilleta  con otro plato encima , meter en el microondas de minuto a minuto hasta que queden crujientes , cuando se vaya a servir poner en el plato el salmorejo , huevo rallado duro y el jamón serrano de pie ...... espero os guste ......

AL RICO HELADO DE NATA Y FRUTOS SECOS

 INGREDIENTES

200 g de nata montar muy fría

30 g de azúcar glas 

3 claras de huevo 

70 g de miel ( yo de azahar )

80 g de avellanas , almendras , (en mi caso cacahuetes en cuadritos caramelizados ).

PREPARACIÓN

Primeramente montar la nata , añadir azúcar glas y mezclar unos segundos mas , en otro bol montar las claras de huevo , incorporar la miel y mezclar unos segundos , con ayuda de una espátula añadir a la nata montada y los cacahuetes caramelizados , verter en un bol desmontable y congelar unas 8 horas y estará listo para saborear poner por encima unos pocos de cacahuetes mas ........espero os guste........

RIQUÍSIMO ROLLO DE FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS

 INGREDIENTES

300 g de pechuga de pollo sin piel y troceada

100 g de beicon en trozos

60 g queso crema

2 huevos

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida negra

1 pellizco de tomillo 

1 pellizco de romero

50 g de pistachos pelados

700 g de agua

PREPARACIÓN

Poner en el vaso la pechuga y el beicon , triturar 15 S. velocidad 5 , después añadir el queso , los huevos , sal , especias y pistachos , mezclar 15 S. giro inverso velocidad 4 , volcar la mezcla encima de film trasparente y envolver bien y hacer como si fuese un cilindro de caramelo bien apretado , limpiar el vaso y poner el agua , situar el recipiente Varoma y poner el rollo de carne , tapar y programar 30 M. Varoma , velocidad cuchara , cuando termine dejar enfriar y llevar al frío , para servir cortar en lonchas , ( se puede servir con una ensalada ó preparar unos sanwich con las verduras que apetezca ) ......espero os guste......
 

QUÉ FRESQUITA LA TARTA DE LA ABUELA INMA

INGREDIENTES

Galletas Maria Rectangulares para el molde

Un tazón de leche para mojar las galletas

2 sobres para hacer natillas ó flan 

500 g de leche 

3 cucharadas soperas de azúcar

1 tableta de chocolate postres 

Un poco de margarina para untar el molde .

PREPARACIÓN

Primeramente untar un molde de cristal con margarina , poner leche en un tazón e ir mojando ligeramente las galletas y colocándolas en el molde bien juntas haciendo una capa , mientras en un cazo se añade los 500 g de leche menos un vaso que servirá para diluir el flan y azúcar , cuando hierva agregar rápido la mezcla y dejar espesar unos minutos sin dejar de mover , apartar y añadir encima de las galletas , dejar enfriar un poco y mientras tanto fundir la tableta de chocolate en trozos en el microondas de minuto a minuto hasta que derrita , mover con varillas y volcar con cuidado encima de la tarta , dejar enfriar y llevar al frío , mejor si se hace de un día para otro , ( está riquísima fresquita ).....espero os guste.....

PARA ESTE VERANO , QUÉ RICO BOCADILLO DE CALAMARES .

 INGREDIENTES

1/2 barra de pan por comensal

1/4 de anillas de calamares por comensal 

1 limón -- zumo  

Harina para rebozar los calamares

Aceite de oliva para freír los calamares

1 bote de mahonesa clásica ó en mi caso casera .

PREPARACIÓN 

Primeramente poner en un bol las anillas de calamar y rociar con el zumo del limón y una pizca de sal , dejar 15 minutos y después escurrir y secar bien , poner en una sartén al fuego bastante aceite de oliva y mientras va calentando rebozar en harina las anillas de calamar sacudir y freír en veces para que el aceite no enfríe dorar un poco y escurrir en un plato con papel de cocina , cuando esté toda la fritura , cortar una barra de pan a la mitad y cortada por en medio , poner encima las anillas ya fritas y añadir la mahonesa ( este bocata está riquísimo con una cerveza bien fría ó un tinto de verano ) .........espero os guste.........

QUÉ FRESQUITA ESTA PASTA CON BRÓCOLI Y CALABACIN

INGREDIENTES

300 g de pasta , en mi caso macarrones integrales

1 cebolla 

1 calabacín mediano

1 brócoli pequeño

1 lata de atún por persona

1 chorrito de aceite de oliva 

1 paquete de leche evaporada 

2 pizcas de sal

PREPARACIÓN

Poner en una olla  agua abundante y cocer la pasta según fabricante , mientras en un bol para microondas poner troceados en floretes el brócoli salpicar de agua y cocer a máxima potencia 5 minutos , mientras poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y pochar la cebolla que se habrá cortado en juliana , después añadir el calabacín en cuartos como para hacer tortilla , incorporar los floretes de brócoli y seguir unos minutos , agregar la leche evaporada al gusto y la sal , remover un poco y añadir la pasta que habrá sido escurrida , para servir en cada plato al final se pone el contenido de la lata de atún .........espero os guste..........

NUNCA BIENE MAL UNA SOPA DE AJO CALENTICA CON LA LLUVIA QUE ESTÁ CALLENDO HOY

INGREDIENTES

50 g de aceite de oliva

4 dientes de ajo

50 g de pan del día anterior

1 cucharada sopera rasa de pimentón dulce

800g de agua y una pastilla de caldo de carne ó ave

4 huevos

50 g de jamón en trocitos , opcional

PREPRACIÓN

Poner en el vaso el aceite , programar 5 m. Varoma velocidad cuchara , añadir los ajos pelados , programar 4 minutos Varoma , velocidad cuchara , incorporar 1 ó 2 rebanadas de pan y programar 2 minutos Varoma giro a la izquierda , velocidad cuchara añadir el pimentón por el bocal en los últimos segundos , agregar el agua y la pastilla de caldo y programar 20 m. 100 grados  velocidad 1 , acabado el tiempo y parada la Thermomix añadir los huevos y las rebanadas de pan , dejar reposar unos minutos dentro del vaso , después servir bien calentica ......... espero os guste....... 

 

PARA LA MERIENDA UN RICO BIZCOCHO AL MICROONDAS

 INGREDIENTES

3 huevos 

1 yogur natural

2 medidas de azúcar del yogur

3 medidas de harina bizcochona

1 medida de aceite de girasol

1 pizca de sal

1 bote de mermelada de calabaza casera

PREPARACIÓN 

En un bol grande poner todos los ingredientes líquidos y batir bien con varillas ó batidora , añadir el azúcar y la sal , seguir mezclando , incorporar la harina y dejar la mezcla sin grumos , volcar en un molde para microondas ( yo en mi caso tengo uno alto y luego lo he cortado en dos y no le unto mantequilla ) poner en el microondas 9 minutos a máxima potencia , ya depende de cada microondas , pasado el tiempo dejar enfriar un poco fuera y después desmoldar , si se desea se puede cortar o no , yo lo he cortado y le he puesto la mermelada de calabaza y por encima un poco de azúcar ..........espero os guste.........

HOY UNOS BOLLITOS SUPER TIERNOS

INGREDIENTES

500 g de harina de fuerza

1 cucharada de postre de sal

1 cucharada de postre de levadura granulada  

350 g de agua templada

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes 5 minutos en la TM6 ó 15 minutos encima de la mesa a mano, poner la masa en un bol untado con aceite , cubrir con film trasparente y dejar reposar 30 minutos , una vez reposada trabajaren la mesa , dividir en bolas , poner en la bandeja de horno con papel vegetal enharinar y tapar con un paño , dejar levar de nuevo otros 30 minutos , pasado el tiempo se hace encima de cada bollito dos cortes en forma de cruz y hornear habiendo precalentado a 200 grados unos 30 minutos ( yo he sacado de la masa 8 bollitos pero cada uno los puede hacer mas grandes ó mas pequeños ) ..........espero os guste.........

UNA FRESCA ENSALADA DE GULAS

 INGREDIENTES

1 paquete de gulas 

1 remolacha cocida 

1 tarrina de queso mozzarella en bolitas 

3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra

1 cucharada de postre de vinagre de Módena 

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

En una ensaladera ó cuenco poner el paquete de gulas , trocear en taquitos la remolacha y poner por encima , escurrir la tarrina de queso y distribuir alrededor , en un bote con tapa de cristal poner aceite , vinagre , sal y tapar , agitar bien y rociar por toda la ensalada ( muy fresquita y diferente para el verano )........espero os guste........
 

UN SUGERENTE REVUELTO DE CALABACIN

INGREDIENTES

2 calabacinos

1 cebolla

1 cucharadita de orégano

3 huevos

Aceite de oliva 3 cucharadas soperas

Sal al gusto.

PREPARACIÓN

En una satén ó cazuela poner las 3 cucharadas de aceite y calentar , añadir la cebolla picada y pochar , lavar los calabacinos , quitar los dos extremos cortar por la mitad a lo largo y picar en medias lunas , agregar con la cebolla y pochar sin dorar , añadir el orégano y cuando esté todo blandito añadir los tres huevos sin batir con un poco de sal al gusto e ir mezclando bien hasta que los huevos e vean cuajados , no muy secos y estará el revuelto listo para emplatar .........espero os guste.........

 

Y PARA MERENDAR UNAS RICAS GALLETAS DE AVENA CON LÁGRIMAS DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES

250 g de avena

2 plátanos

5 g de canela molida

1 huevo

1 pizca de levadura 

Pepitas de chocolate al gusto

PREPARACIÓN

Poner el horno a 180 grados , mientras en un bol chafar los plátanos , añadir la avena , canela , huevo y levadura , cuando esté todo bien mezclado con ayuda de dos cucharas ir poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal dando forma redonda , añadir las pepitas de chocolate por encima y hornear unos 20 minutos , sacar y dejar enfriar ya estarán listas para una buena merienda ........espero os guste.........

QUÈ BIEN SIENTA ESTE ARROZ CON HABICHUELAS PINTAS

 INGREDIENTES

300 g de habichuelas pintas puestas en remojo 12 horas 

100 g de arroz redondo

1 patata

3 dientes de ajo

1 tomate 

1 pimiento seco

1 hoja de laurel

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

Poner en la olla GM las habichuelas con la hoja de laurel cubrir de agua a ras de las habichuelas y dejar que hiervan , asustar con un vaso lleno de agua para parar la cocción y esperar a que vuelva a hervir entonces tapar la olla y programar 45 minutos a presión , mientras en una sartén se pone unas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva y freír los ajos y pimiento seco , apartar en el vaso de la batidora , en el mismo aceite freír el tomate troceado y agregar el pimentón , añadir al vaso con lo anterior y triturar todo , cuando estén cocidas las habichuelas añadir lo triturado y la patata pelada y chasqueada , añadir el arroz , poner una cucharadita de sal y programar menú arroz y una vez terminado se puede servir .........espero os guste........

NO HAY NADA MAS SANO Y RICO QUE UN PAN DE ESPELTA INTEGRAL

 INGREDIENTES

450 g de harina de espelta integral

150 g de harina de trigo integral

350 g de agua

10 g de sal

25 g de levadura fresca taco

2 cucharadas de aceite de oliva 

50 g de semillas ( en mi caso de pipas de girasol y de calabaza ) pero se puede poner al gusto , lino , sésamo chía , amapola .

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el agua y programar 2 minutos a 37 grados velocidad 2 , añadir la levadura y  mezclar 10 segundos velocidad 2 , agregar el aceite y la sal mezclar 5 segundos velocidad 2 , añadir las harinas programar amasado 3 minutos velocidad espiga , enaceitar un molde rectangular y hondo  volcar la masa  y dejar levar por lo menos hora y media , pintar con leche la superficie y espolvorear por encima las semillas precalentar el horno a 220 grados , hornear 35 minutos , retirar y dejar enfriar en una rejilla , una vez frío se corta en rebanadas y se puede congelar ........espero os guste........

FELIZ AÑO NUEVO

 CON LA ENTRADA DE ESTE NUEVO AÑO OS DESEO SALUD FELICIDAD Y MUCHA MUCHA PAZ .