ARROZ NEGRO CON JIBIA

INGREDIENTES  4 personas

500 g de jibia

75 g de aceite de oliva 

1 diente de ajo en láminas 

70 g de cebolla 

300 g de arroz redondo ( yo sos )

70 g de tomate rayado 

2 sobres de tinta de calamar 

1 cucharadita de sal 

700 g de caldo de pescado ó fumet 

PREPARACION

Poner en una paellera ó sartén el aceite de oliva , añadir el ajo laminado y dorar incorporar la jibia troceada y marear el conjunto , agregar la cebolla bien picada , cuando esté bien frita añadir el arroz y rehogar , poner el tomate rayado y dejar que reduzca un poco , agregar el fumet ó caldo de pescado y los sobres de tinta , poner la sal y hervir durante 18 minutos a fuego medio hasta que el arroz esté tierno ( servir en paellera ) .......espero os guste.......