CANELONES DE CARNE PICADA MIXTA Y PATÉ A LOS 4 QUESOS

 INGREDIENTES

1 paquete de canelones

400 g. de picada mixta yo ternera y cerdo

1 cebolla mediana 

2 dientes de ajo 

2 tomates maduros

100 g de aceite de oliva

1 hoja de laurel 

1 pizca de pimienta molida

1 chorrito de coñac

1 cucharadita de sal

1 lata de paté 

para la bechamel

60 g de mantequilla

60 g de harina

750 g de leche 

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta molida 

2 pellizcos de nuez moscada

para gratinar 

50 g de 4 quesos 

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el aceite , la cebolla y los ajos y sofreir 8 m. 120 , velocidad 1 , añadir los tomates yo pelados y rehogar 2 m. 120 velocidad 1 , agregar la carne , la sal , la pimienta , el laurel y coñac , rehogar 28 m. 120 velocidad 1 , retirar la hoja de laurel  añadir el paté y triturar 3 segundos para que todo se mezcle y reservar enjuagar el vaso y secar , añadir la mantequilla y fundir 4 m. a 100 grados velocidad 1 , agregar la harina y rehogar 5 m . 120 velocidad 3 , poner la leche , sal , pimienta , nuez moscada y programar 8 m . 90 grados velocidad 4 y terminado apartar y mantener caliente , mientras rellenar los canelones previamente remojados y retirando el agua restante , ponre en una bandeja apta para horno , volcar la bechamel sobre los canelones , espolvorear con la mezcla de 4 quesos y gratinar 5 ó 10 minutos a 220 grados dependiendo del horno hasta que esté dorado .........espero os guste.........