HOY DIA DE TODOS LOS SANTOS , PLATO TRADICIONAL DE MI TIERRA

INGREDIENTES 

1 kilo de castañas 

4 boniatos

Miel

Anis ó Marie Brizar para acompañar

PREPARACIÓN 

Se limpian bien debajo del grifo los boniatos , se pinchan con un tenedor varias veces , se envuelven en papel de aluminio y se llevan ala freidora de aire a 190 durante 40 m. cuando acabe el tiempo dar la vuelta y dejar  15 minutos más , pinchar con un palillo para ver si están tiernos y dejar enfriar - las castañas hay que hacerlas en el momento para que no se enfrien , hacerle un corte en forma de cruz en la parte redonda de arriba , se enjuagan en agua y se escurren , llevar a la freidora de aire a 180. 15 minutos , a media cocción mover dándoles la vuelta , cerrar y seguir cocinando y ya estarán , ( yo personalmente las envuelvo en dos paños de cocina para que suden y se pelen bien ) y ya estarán para degustar en este tiempo otoñal , tambien se pueden hacer en el horno tradicional , los boniatos yo no los pelo , solo voy cortando rodajas de un dedo aproximadamente , lo pongo en un plato y rocío por encima un hilillo de miel ........espero os guste.........

YA VA PEGANDO CON EL FRIO ESTAS TORTAS DE CABELLO DE ANGEL

 INGREDIENTES

130 g de agua

70 g de aceite de oliva suabe 

100 g de leche

20 g de levadura fresca taco de panadero

450 g de harina de fuerza

40 g de azúcar

1 cucharadita del cafe rasa de sal

Aceite para pincelar

Azucar para espolvorear 

500 g de cabello de angel 

PREPARACIÓN         

Desacer la levadura con el agua templada , añadir el aceite , leche , harina , azúcar y sal , amasar unos minutos - dejar levar en un bol grande tapado en un lugar cálido , yo lo meto en el microondas hasta doblar volumen - pasado el tiempo quitar el aire ó desgasificar , dividir en 4 porciones de 200 g  cada una, estirar dando forma circular , extender el cabello de angel en dos de las bases , pincelar los bordes con agua , tapar con la segunda base presionar con los dedos para cerrar , tapar con un paño y dejar levar unos 30m - precalentar el horno a 250 - pincelar las tortas bien con aceite de oliva hundiendo los dedos y espolvorear con azúcar - hornear bajando la temperatura del horno a 200 unos 15-20 minutos , se doran rápidamente , finalmente dejar enfriar bien hasta la hora de servir .........espero os guste.........

HOY DIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN QUÉ MEJOR QUE PREPARAR UN PAN DE MASA MADRE EN OLLA GM

 INGREDIENTES

500 g de harina de fuerza

350 g de agua mineral natural

100 g de masa madre 

25 g de levadura taco fresca

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

5 ml de azúcar

7.5 ml de sal

PREPARACIÓN

Templar el agua y desacer la levadura taco , añadir la masa madre , a continuación poner la harina y amasar bien durante 4 minutos , seguidamente añadir la sal , el azúcar y el aceite , volver amasar , hacer una bola y en un bol grande tapar y dejar levar 1 hora , ahora es el momento de hacer la forma del pan y poner dentro de la olla espolvoreada con harina , tambien por encima , tapar y dejar en modo fermentación 30 minutos , con la tapa puesta , terminado el tiempo sin abrir la tapa poner en modo pan 45 minutos válbula abierta , cuando acabe el tiempo quitar la tapa y poner la tapa doradora y dejar hasta que el pan este al gusto de dorado .........espero os guste.........

RIQUÍSIMO ESTE CACHOPO EN SALSA DE TOMATE CASERO

INGREDIENTES

2 filetes de ternera

4 rodajas de jamón serrano

4 lonchas de queso al gusto 

Harina para rebozar

Pan rayado para rebozar

2 huevos

Sal y pimienta 

Salsa de tomate casera

PREPARACIÓN

Primeramente poner sobre la mesa un trozo de papel vegetal y encima poner un filete de ternera y otro papel encima dando golpes hasta dejar lo más fino posible sin llegar a romper , hacer con el otro lo mismo , preparar tres recipientes planos , uno con harina , otro con los huevos y otro con el pan rayado , salpimentar los filetes , poner encima dos lonchas de queso , el jamón y otras dos lonchas de queso , tapar encima con el otro filete de ternera y poner palillos alrededor para que no se suelten , batir bien los huevos con una pizca de sal , poner al fuego una sartén amplia con aceite de oliva , cuando esté caliente , pasar primero por harina , luego por huevo y seguidamente por pan rayado apretando un poco para que coja bien el pan rayado , freir y cuando esté  dorado dar la vuelta , dorar una vez más y retirar a un plato con papel absorbente para retirar exceso de aceite , buscar un buen plato ó bandeja poner salsa de tomate casera en la base  poner encima el cachopo y servir ........espero os guste...... 

FÁCIL , RÁPIDO Y RICO , HOJALDRES RELLENOS

 INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre fresco

1 bote de mermelada que guste 

Azúcar para espolvorear por encima

PREPARACIÓN

Primeramente precalentar el horno a 200 grados , arriba y abajo mientras se prepara todo , desliar la masa de hojaldre y poner con el mismo papel que trae en una bandeja de horno , con una brocha de silicona untar bien de mermelada , en mi caso la he preparado de membrillo casera , poner la otra lámina de hojaldre encima de la anterior sin papel , ir cortando en tiras y luego en cuadros del tamaño que guste , espolvorear con azúcar y llevar al horno durante 10-15 minutos ó hasta que se vean dorados , sacar y dejar enfriar y se podrán comer ( te sacan de un apuro ) .........espero os guste........

CUANTO APETECE YA UNAS RICAS BERENGENAS A LA MILANESA

 INGREDIENTES

2 berengenas

Harina común

2 huevos

Pan rayado

Aceite de oliva virgen

Queso mozzarela rayado 

Salsa de tomate , en mi caso yo lo hago casero

PREPARACIÓN

Primeramente pelar las berengenas sin quitar el pedúnculo y hacer en microondas a máxima potencia 5 minutos , escurrir el líquido y poner una sarten al fuego con un poco de aceite , mientras secar las berengenas con papel de cocina , pasar por harina , luego por huevo batido y finalmente por pan rayado y freir hasta que estén bien doradas , apartar encima de papel cocina para que absorva el aceite restante , poner encima de cada berengena queso mozzarela al gusto y llevar al microondas solo unos segundos para que el queso se funda , emplatar y servir con la salsa de tomate casero ..........espero os guste........

NOVEDAD CRUMBLCOKIES - GALLETAS CON TOOPING

INGREDIENTES

110 g de mantequilla ambiente

150 g de azúcar

1 huevo L

250 g de harina de trigo normal

2,5 g de levadura química

2,5 g de bicarbonato 

2 g de sal

Tooping - puede ser lo que más nos guste (almendras en cuadritos , bolitas de colores , chocolate blanco , negro ó con leche , lacasitos  etc , yo no le he puesto nada por encima , solo dentro chocolate con leche en trocitos )

PREPARACIÓN

En un bol poner la mantequilla con el azúcar y mezclar , cuando se haya ligado bien añadir el huevo y mezclar también incorporar la harina con la levadura , bicarbonato y sal hasta obtener una masa sin grumos ahora se le añade unas onzas de chocolate con leche picadas groseramente con cuchillo a la masa que se envolverá poco , hacer bolas con la cuchara de sacar helado e ir poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal y llevar al horno precalentado a 180 unos 15 -20 minutos ó hasta que se vean doradas , sacar dejar un poco enfriar y servir , estan riquísimas
........espero os guste........