Carrilleras de cerdo estilo arabe

INGREDIENTES

4 carrilleras de cerdo

1 cebolla grande

50 cc de vino blanco

50 cc de vino dulce

Pimienta molida

1 puñao de orejones

1 puñao de pasas de corinto

1 puñao de piñones o almendras

1 vasillo de agua

1 cucharada de mermelada de cereza

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una olla expres poner un chorrillo de aceite de oliva y dorar las carrilleras salpimentadas, añadir la cebolla pelada cortada en juliana dar unas vueltas y poner el vino ,dejar evaporar y poner el agua , tapar y hacer en 20-25 minutos , destapar y poner la mermelada de cereza ( puede ser de fresas , ciruelas , frambuesas ) poner las frutas desecadas y fruto seco , hervir unos minutos hasta que la salsa quede trabadita , apartar y servir. ( esta receta la hago en la olla GM , sofriendo primero y añadiendo lo de mas junto , menos los frutos secos y la mermelada que se pondra al final  para espesar ).......espero os guste........

Helado de limon

INGREDIENTES

2 limones medianos

200 g de azucar

2 vasos de leche

40 g de maizena

3 claras de huevo

PREPARACION

En un cazo poner vaso y medio de agua y la piel de los limones cortada en juliana , cuando empiece a hervir apartar , añadir el zumo de los limones , tapar con un plato e infusionar , mientras en otro cazo poner el azucar y la leche menos medio vaso para desleir la maizena , en cuando empiece a hervir añadir la maizena diluida hasta que espese y hierva unos minutos , apartar y mezclar con la infusion mezclando con varillas , dejar enfriar y llevar al congelador hasta que adquiera cuerpo , montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla helada , poner de nuevo en el congelador hasta la hora de servir , que se sacara unos minutos antes ( haaaa , para que salga ese color amarillo he puesto 6 gotas de colorante para postres ).......espero os guste .......

Ensalada de garbanzos con salsa de anchoas

INGREDIENTES

400 g de garbanzos cocidos

1 cebolleta

1/2 pimiento verde o rojo

2 tomates rojos

100 g de queso en taquitos-

1 latilla de maiz

Aceitunas negras

Alcaparras

Aceite de oliva

Para la salsa de anchoas

3-4 anchoas de lata

1 puñao de almendra en trocitos-

20 g de miga de pan

1 ajo

100 ml de leche

50 ml de agua

30 ml de aceite de oliva

1 cucharilla de postre de vinagre

1 pizca de pimenton picante

1 pizca de pimienta negra

PREPARACION

Poner en una ensaladera los garbanzos escurridos , encima poner la cebolleta pelada y bien picadita , el pimiento echo a cuadritos , los tomates pelados a cuadritos , se pone por encima unas alcaparras , las aceitunas , el maiz y regar con un hilillo de aceite de oliva , envolver todo , mientras se hace la salsa en el vaso de la batidora poniendo todos los ingredientes menos las almendras que se pondran al final con el queso , triturar todo poner por encima de los garbanzos y finalmente para servir poner queso y almendras picadas ......espero os guste ........

Sopa de alubias con corazon de tomate

INGREDIENTES

300 g de alubias cocidas

100 g de queso fresco

100 cc de caldo de pollo

1 ajo

4 tomates rojos

2-3 vueltas de molinillo de pimienta

Sal

Aceite de oliva

Cebollino

PREPARACION

En el vaso de la batidora poner las alubias escurridas , el queso , el ajo pelado , el caldo de pollo , muy poquita sal , las vueltas de pimienta y triturar bien ( si se quiere se puede pasar por el chino o colador ) ir echando mas de la mitad en vasos anchos , partir a la mitad los tomates y con una cuchara sopera sacar con cuidado los corazones , poner sobre cada vaso , poner cebollino picado y echar unas gotas de aceite de oliva  ( una forma diferente y fresca de comer legumbres ).........espero os guste......

Caldo con araña

INGREDIENTES

4 trozos de araña

4 patatas

2 tomates maduros

1 cebolla

3 ajos

2 hojas de laurel

1 pimiento verde ( yo he puesto rojo )

1 chorreon de aceite de oliva

2-3 vueltas de molinillo de pimienta

1 cucharilla de postre de sal

PREPARACION

En una olla poner las patatas peladas y cortadas a cachelos , los tomates cortados a la mitad , la cebolla pelada y cortada a la mitad , los ajos pelados y cortados en dos mitades , el pimiento partido a la mitad , el laurel , la pimienta , la sal y el aceite , sin agua dar unos saltitos a la olla con todo dentro , entonces poner agua hasta cubrir y un poco mas , poner a hervir a fuego fuerte cuado comience , bajar a fuego medio , cuando este a media coccion , sacar tomate , pimiento ,cebolla y ajos en el vaso de la batidora , triturar y volver a poner en la olla , entonces se ponen los trozos de araña , y terminar de hacer ........espero os guste.......



Gazpacho a mi estilo

INGREDIENTES

4 tomates maduros

1 pimiento rojo asado

1 rebanada de pan 

1/2 pepino

1/2 ajo

1 cucharilla de postre de comino molido

1 cucharilla de postre de sal

2 cucharadas soperas de vinagre

1/2 vaso de los de agua de aceite de oliva

1/2 litro de agua bien fria

PREPARACION

En un bol o vaso de batidora grande poner los tomates lavados y troceados , el pimiento asao , el pepino pelado y troceado , la rebanada de pan ( puede ser de molde ) , ajo , comino y sal , triturar muy bien , que apenas se noten trocitos , entonces añadir el aceite y vinagre , seguir triturando un poco mas , luego echar el agua fresquita y ligar bien , dejar en el frigo hasta la hora de servir , ( este gazpacho se puede pasar por un colador despues de hecho y presentar con unos costrones de pan tostado o trocitos de pepino , en fin como vosotros-as querais).......espero os guste........



Pulpitos en salsa americana

INGREDIENTES

2-3 pulpitos pequeños

2-3 tomates maduros

1 cebolla

2 ajos

1 chorillo de coñac

1 chorrillo de vino blanco

1 chorrillo de aceite de oliva

1 pizca de pimenton dulce

1 pizca de pimenton picante

Sal

cabezas y cascaras de gambas que tengais en el congelador para hacer fumet .

PREPARACION

En una olla con agua hirviendo asustar tres veces los pulpitos , dejar cocer hasta que esten tiernos , mientras en una sarten poner el aceite , calentar y cuando este bien caliente ehar las cabezas y cascaras de las gambas , freir bien hasta que esten bien tostaditas , añadir los ajos pelados y picados , la cebolla igualmente , cuando este pochado , añadir el coñac y vino , flambear hasta que evapore el alcohol , poner los tomates picados sin pelar, cuado este el tomate desecho poner pimenton dulce y picante dar unas vueltas y añadir un poco de agua segun se quiera de cantidad la salsa , ( yo le he puesto dos vasillos de los del vino de agua ) , cocer unos minutos y poner  sal , en un vaso de batidora echar todo y triturar bien , luego colar con ayuda de un cucharon o pasar por el chino , sacar los pulpitos de la olla , separar cortando las patitas , emplatar y servir la salsa por encima , ( este plato es para coger pan y mojar , esta  para chuparse los dedos ).........espero os guste........