SALSA AJOPEREJIL CON THERMOMIX

INGREDIENTES
1 manojo de perejil fresco
1/2 vaso de los de agua de aceite de girasol
El zumo de medio limon
1/2 diente de ajo
1 pizca de pimienta molida 
1 cucharilla del te rasa de sal

PREPARACION

Poner en el vaso el manojo de perejil y los de mas ingredientes , triturar 30 segundos velocidad 10 , abrir la tapa y con la espatula bajar hasta las cuchillas y verter en un bote de cristal con tapa a rosca , conservar en el frigo , ( esta salsa viene estupenda para poner por encima del pescado a la plancha o hervido , ahora que es temporada de la caballa , solo con rociar una cucharada sopera con la salsa queda exquisita ) ......espero os guste

CODILLO HERVIDO CON VERDURAS Y SALSA

INGREDIENTES
2 codillos de cerdo frescos
1 cebolla limpia entera
1 puerro limpio entero
2 zanahorias peladas enteras
1 puñao de judias verdes
1 patata gorda pelada y entera
2 hojas de laurel
4 dientes de ajo sin pelar
4-5 granos de pimienta negra
2 clavos ( especia )
Aceite un chorrillo
1 cucharilla del cafe de sal

PREPARACION

Poner los codillos en una olla ( yo expres ) , añadir cebolla , puerro , zanahorias , patata , judias verdes ,  ajos , laurel , clavos , pimienta , aceite y sal , cubrir de agua , cerrar la olla y cocer por espacio de 45 minutos , una vez cocido , sacar los codillos y dejar enfriar un poquito y deshuesar , poner en una bandeja o fuente en el centro , mientras sacar la patata , judias y una zanahoria partir en trozos regulares y poner alrededor de la carne del codillo , y finalmente sacar la cebolla puerro una zanahoria y los ajos limpios de piel , pasar por la batidora y volcar la salsa por encima de la carne y servir ......espero os guste......

PESTIÑOS DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES
500 g de harina
150 cc. de aceite de oliva 

150 cc. de vino blanco

1/2 cascara de limon
1/2 cascara de naranja
1 cucharada sopera rasa de anis ( grano )
1 cucharada sopera rasa de sesamo ó ajonjolí
1 cucharilla del te rasa de clavo molido 
1 pellizco de sal 
Azucar y canela molida 
Aceite de girasol para freir

PREPARACION

Poner en una sarten un vasito de aceite de oliva y cuando este caliente añadir las pieles de los citricos , apartar y dejar un par de minutos que infusione , quitar las pieles y agregar el anis y sesamo dejar otros dos minutos mas , añadir el resto del aceite de oliva , en un bol grande poner la harina , hacer un hueco y agregar la sal , el clavo molido , el aceite frito con las especias y el vino , amasar bien hasta que la masa sea elastica pero no se pegue en las manos , hacer bolitas como nueces y estirar con rodillo , coger con la mano izquierda y enrollar la masa entre dos dedos dejando hueco en medio y freir hasta que esten bien dorados , sacar escurriendo en papel de cocina , seguidamente pasar por azucar y canela ,los pestiños estaran listos para degustar ......espero os guste .......

CARNE DE PIMIENTO CHORICERO CON THERMOMIX

INGREDIENTES
20  pimientos choriceros 
500 ml.  de agua

PREPARACION

Poner en el vaso los pimientos limpios de rabillos y semillas , pulverizar 15 segundos a velocidad 10 , bajar hasta abajo del vaso con la espatula los restos que hayan quedado arriba y volver a repetir , añadir el agua y programar 15 minutos a 100 grados velocidad 4 , poner en un bote de cristal  hermetico cubierto con un poco de aceite para mantenerla en el frigorifico , o bien congelarla en cubiteras en congelador , ( esta pasta es estupenda para añadir a salsas , guisos , paellas e infinidad de platos ) .......espero os guste....... 

TORRIJAS A LA MIEL

INGREDIENTES
1 barra de pan del dia anterior o especial para torrijas
2-3 huevos
1/2 litro de leche
1 cascara de naranja
2 palos de canela
1 vaso de miel
1 vaso y medio de agua
Aceite de girasol para freir
Azucar y canela molida

PREPARACION

Poner la leche en un cazo con 2 cucharadas de azucar , la cascara de la naranja y los palos de canela y cuando comience a hervir apartar y dejar enfusionar hasta que se enfrie un poco , entonces ir pasando por leche de una en una las rodajas de pan , luego por huevo batido y teniendo cuidado de que no se rompan freirlas por los dos lados hasta dorar , ir poniendolas en una bandeja y espolvorear con canela molida , mientras en un cazo poner la miel y el agua que no llegue a hervir , solo diluir la miel , volcar sobre las torrijas y listo , ( si se dejan de un dia para otro estaran mas buenas ) , pero  haber quien se aguanta jeje .......espero os guste......

PATATAS A LA IMPORTANCIA - Y MI RECETA NUMERO 500

INGREDIENTES
1 kilo de patatas
3 huevos
Harina de trigo
4 dientes de ajo
1 pizca de pimienta 
1 buen ramito de perejil
1 vasillo de vino blanco
1 vaso de caldo de verduras
Aceite de oliva
Sal

PREPARACION

Pelar y cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor , pasar por harina y luego por huevo batido e ir friendolas en varias veces , ponerlas en una cazuela de barro o similar , pelar los ajos y machacar con el perejil , sal y pimienta , añadir el vino y agregar a la cazuela , cuando evapore el vino añadir el vaso de caldo y rectificar de sal y dejar cocer hasta que quede consumido casi todo el caldo , ( este es un plato que a pesar de ser de patatas es muy exquisito y un rico acompañamiento para carnes o pescados).......espero os guste.......

CUSCUS DULCE

INGREDIENTES
1 vaso de los de agua raso de semola para cuscus
1 cucharilla de postre de margarina 
100 g de almendras peladas 
2 cucharadas soperas llenas de azucar glas 
1 cucharada sopera llena de canela molida
1 sobre de azucar vainillado
1 buen puñado de pasas de corinto o sin semillas

PREPARACION

En un cazo poner un vaso de agua a hervir y apartar , añadir la semola y tapar reposando unos 5 minutos hasta absorber toda el agua , agregar la margarina y soltarla con las manos hasta que este suelto , poner en una bandeja haciendo un volcan y decorar espolvoreando azucar glas y canela finalmente poner encima las almendras y pasas , ( yo las he puesto con piel , pero eso va en gustos ) .......espero os guste.......