Brazo de gitano a la crema de canela

INGREDIENTES

Para el bizcocho

4 huevos

100 g de azucar molida

100 g de harina

1 sobre de levadura

Para la crema

1/2 litro de leche

150 g de azucar

40 g de mahicena

3 yemas de huevo

Piel de limon

1 Palo de canela

Canela molida para espolvorear

PREPARACION

Primero poner en un bol los huevos y azucar molido , batir bien hasta que doble el volumen y se vea una mezcla espumosa , poner entonces harina y levadura batir de nuevo hasta que se integre todo bien , en la bandeja de horno poner una lamina de papel vegetal y esparcir la mezcla , con una lengua o espatula extenderla toda lo mas pareja posible , cocer a 170 unos 8 - 10 minutos segun horno , mientras en un cazo poner a hervir la leche con la piel de limon y el palo de canela , dejar que infusione unos minutos , mientras en una taza o vaso se disuelve la mahicena  con unas cucharadas de agua , añadir las yemas y mezclar bien , sacar de la infusion la piel de limon y el palo de canela , poner de nuevo en el fuego , poner el azucar y una vez que hierva , añadir lo del vaso hasta espesar , apartar y dejar enfriar un poco , poner la crema encima del bizcocho , liarlo sin apretar con cuidado y poner en frio , para servirlo espolvorear con canela molida ( tambien se puede rellenar con crema de chocolate , fresa , nata etc ) ........espero os guste........

Guiso de habichuelas con morcilla de burgos

INGREDIENTES

1/2 kilo de habichuelas secas

2 pimientos secos

2 tomates secos

1 cabeza de ajos

1 manojo de acelgas

2-3 patatas

1/2 morcilla de burgos

1 puñao de almendras

1 rebanada de pan

1 chorrillo de vinagre

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una olla poner las habichuelas secas habiendo estao en remojo la noche anterior , añadir los pimientos secos , los tomates y la cabeza de ajos , cocer y cuando le falten 15-20 minutos , añadir las acelgas limpias de hilos y troceadas y las patatas , mientras en una sarten freir el pan y las almendras , poner en batidora , añadir un poco del caldo de coccion y el vinagre , triturar y añadir a la olla con todo lo demas terminar de cocer y servir con una rodaja de morcilla harinada y frita para que no se rompa , en cada plato......espero os guste....

Tortitas de coliflor con curry

INGREDIENTES

400 g de coliflor

200 g de harina

1 cucharilla de postre de curry

1 cucharilla de postre de levadura

100 cc de agua

sal al gusto

Aceite de oliva para freir

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir y cuando este poner la coliflor en floretes cocer 5 minutos y escurrir , en un bol poner la harina , levadura , sal y curry , hechar el agua y hacer una pasta , añadir la coliflor un poco picada , en una sarten poner el aceite y cuando este caliente ir hechando cucharadas de la mezcla hasta que esten bien doradas , dar la vuelta y terminar , poner en papel absorvente y emplatar para servir .......espero os guste.......

Pasta con queso ricotta y calabacinos

INGREDIENTES

300 g de macarrones

500 g de calabacinos pequeños

300 g de queso ricotta o quark

1 ramita de albahaca

5 ajos muy picaitos

3 cucharadas soperas de piñones

Queso parmesano rayao

Pimienta

Aceite

Sal

PREPARACION

En primer lugar poner en una olla agua a hervir y cuando comience , poner los calabacinos lavados sin pelar quitando los extremos y cocer 4 minutos , sacar y dejar enfriar , en el mismo agua cocer los macarrones , mientras en una sarten poner un chorro de aceite de oliva y dorar los ajos , despues poner los calabacinos en rodajas y terminar con cuidao de no romperlos mucho , apartar , mientras en un bol poner el queso , añadir la albahaca muy picadita , ( yo he preferido pasar el queso y albahaca por la batidora), una vez que se tiene todo hecho , mezclar y servir con los piñones ligeramente tostados y el queso parmesano espolvoreado por encima ........espero os guste.......

Cuajadera de pescao

INGREDIENTES

Pescaos varios

2-3 patatas gordas

2-3 tomates maduros

2-3 cebollas

1 cabeza de ajos

Un chorrillo de vino blanco 

Laurel

Tomillo
Romero

Pimienta

Aceite

Sal

PREPARACION

En una bandeja de horno poner un poco de aceite de oliva y untar el fondo , poner las patatas peladas hechas rodajas no muy finas, encima poner las cebollas igualmente , seguidamente igual los tomates , la cabeza de ajos se separan sin quitar la piel y se esparcen por encima de lo demas , igualmente se pone el laurel troceado , poner entonces tomillo , romero , pimienta y sal , finalmente se pone el aceite rociado por encima y el vino igual , meter al horno a 200 unos 30 minutos , cuando hayan pasao 10 minutos poner haciendo sitio el pescao limpio de escamas , tripa , troceao y ligeramente salao, hasta terminar la cuajadera ( esta vez la he hecho con tordos que me encantan ) .......espero os guste........ 

Batido de platano

INGREDIENTES

2 platanos bien maduros

2 cucharadas de azucar

2 vasos de leche bien fria

6 galletas hojaldradas ( tipo maria )

1 cucharilla de las de postre de canela

PREPARACION

En el vaso de la batidora se ponen las galletas , la leche , el azucar , los platanos y la canela , triturar todo muy bien , servir en dos copas altas , espolvorear con canela y poner una pajita , ( ideal para los niños y sobre todo para el verano )........espero os guste........

Arroz campero con costilla de cerdo

INGREDIENTES

1/2 kilo de costilla a taquillos

1 kilo de caracoles

1/2 kilo de arroz

1 tomate gordo maduro

2 pimientos rojos asaos

1 pimiento seco

1 cebolla

4 ajos

3 hojas de laurel

Tomillo

Romero

Aceite

Sal y azafran

PREPARACION

Primeramente limpiar los caracoles como anteriormente hice el (arroz con caracoles) , despues poner un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente poner los ajos y dorar , sacarlos , poner el el vaso de la batidora , luego hechar el pimiento seco en la sarten y dar una vuelta sin llegar a tostar , porque amarga , poner en el vaso con el tomate a trocicos y triturar , en el mismo aceite de la sarten poner la costilla y freir con el laurel , tomillo y romero hasta dorar , despues añadir la cebolla picada bien menuda , dejar sudar bien , ahora es cuando se pone el arroz y se marea bien , seguidamente se pone lo del vaso , embolver todo y añadir tres partes de caldo de coccion de los caracoles que de arroz , cuando empiece a hervir poner los caracoles , poner sal y azafran , hacer unos 20-25 minutos y apartar dejando reposar 10 minutos con los pimientos rojos asaos hechos tiras,( este arroz mejor si se hace con lumbre esta de vicio).......espero os guste........