CALDO CON CABALLA

INGREDIENTES

1 caballa gordica

2-3 patatas

1 pimiento verde italiano

1-2 tomates maduros

1 cebolla gorda

3-4 ajos sin pelar

1-2 hojas de laurel

3-4 granos de pimienta

1 cucharilla de postre rasa de sal

1 buen choreon de aceite de oliva virgen

Un poco de colorante

PREPARACION

Primeramente aviar la caballa quitandole la tripa y cortandola en 3-4 trozos , poner en el frigo , en una olla o cacerola poner las patatas ya peladas y cortadas a cachelos gordos , el pimiento verde limpio y entero , los tomates partidos a la mitad , la cebolla pelada y entera , los ajos tal cual sin pelar , el laurel , la pimienta , la sal , el aceite y el colorante al gusto , con manos firmes agarrar la olla y pegarle unos salticos para mezclar todo bien , se pone al fuego y se cubre dos dedos por encima de agua , tapar y dejar que hierva , una vez comience poner a fuego medio y cocer unos 18 minutos , entonces es cuando se le pone la caballa , se deja cocer otros 10-12 minutos mas , sacar la cebolla , tomates , pimiento , y los ajos se les quita la piel y todo ello con un trozo de patata se pasa por la batidora , volver a poner en la olla , probar de sal y apartar , ( a mi me encanta este plato con un buen chorreon de limon y bien calentico que y va apeteciendo ) ..........espero os guste........