Arroz negro con sepia

INGREDIENTES

1 jibia o (sepia ) mediana .

1 vaso de los de agua de arroz .

2-3 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

1 tomate maduro

1 chorrillo de vino blanco

2 bolsas de tinta de calamar

3 vasos de los de agua de fumet de pescao

1 pizca de pimenton dulce

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una sarten se pone un chorro de aceite de oliva , cuando este caliente poner la sepia troceada a cuadritos , marear bien y cuando haya soltao todo el agua echar los ajos en laminas y la cebolla cortada menuda , entonces poner el vino y evaporar , luego poner el tomate pelao y picao menudo freir hasta desacer , echar el arroz , marear un poco y añadir el pimenton , seguidamente el fumet de pescao caliente y habiendo disuelto en el las tintas de calamar , cociendo unos 20 -25 minutos a fuego medio ,( tiene que quedar seco pero meloso, tipo rissoto , dejar reposar unos minutos y servir , ( yo le he puesto una cucharada de alioli ) humm riquisimo.........espero os guste..........