Conejo a la cazadora

INGREDIENTES

1 conejo

1 ajo picado

1 cucharada de manteca de cerdo

Harina

3 chalotas o cebollas

4 tomates

( Caldo hecho con 3 cebollas , 3 zanahorias ,  tomillo y laurel.)

2 vasillos de vino blanco

1 copa de coñac

100 g de champiñones

Sal y pimienta.

PREPARACION

Lo primero es hacer el caldo con los ingredientes que se citan y dejar apartado , en una cazuela poner la manteca de cerdo y cuando este fundida ,poner el conejo troceado y el ajo picado , dorar bien y poner las cebollas fileteadas , los champiñones y una cucharada de harina , luego poner el tomate rayado y marear un poco , seguidamente hechar el vino blanco y el doble del caldo anterior colado , cocer y a mitad de la coccion poner el coñac , terminar y para servir poner las zanahorias en trozos de acompañamiento con unas patatas  fritas en gajos bien doradas .....espero os guste ........