INGREDIENTES
1 berengena grande
1/2 cebolla grande
1 tomate
5 huevos
Aceite y sal
PREPARACION
En una sarten poner un chorrillo de aceite y freir la cebolla bien picada , cuando este doraita añadir la berengena pelada y picada a cuadritos , tapar y dejar sudar hasta que este hecha , entonces rayar el tomate , ponerlo con la berengena y terminar de freir , en un bol batir los huevos con la sal , añadir y cuajar la tortilla , cuando se dore bien por un lado , dar la vuelta terminar y servir ( fria para el veranito esta estupenda ) .......espero os guste........
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