Arroz con verduras

INGREDIENTES

1 vaso de arroz

1 trozo de punta de jamon serrano

1 vaso de guisantes frescos

3 alcachofas frescas

80 g de judias verdes frescas

1/2 berengena

1 zanahoria

1 pimiento asao

1 tomate maduro

1 ajo

Aceite de oliva

Sal y azafran

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir , una vez hirviendo poner alcachofas , zanahorias y judias verdes en trozos , dejar al dente para que no se rompan  apartar , en una sarten poner aceite de oliva , saltear el jamon hecho taquitos chicos , sin que se dore poner los guisantes y berengena en trocicos y   pochar ,seguidamente poner el arroz y dar unas vueltas , poner el tomate triturado sofreir un poco y añadir 3 partes de agua de la coccion y las verduras , hechar el pimiento asao en tiras , en un moltero  machacar el diente de ajo y perejil , hechar en la sarten poner azafran y cocer de 15-20 m.........espero os guste........