QUE BUEN APERITIVO ESTAS MOLLEJAS DE TERNERA AL AJILLO

 INGREDIENTES

500 g de mollejas de ternera

8 dientes de ajo

Aceite de oliva

Harina

Sal

pimienta negra molida

Perejil fresco

PREPARACION

Primeramente limpiar las mollejas de la telilla que llevan pegadas , poner en una sartén el aceite de oliva y picar los ajos bien y dorarlos a fuego despacito que no se quemen , trocear un poco las mollejas , se salpimentan y se harinan , añadir a la sartén y freir por todos lados hasta que de vean crujientes , apartar y espolvorear con el perejil picado , (este aperitivo se puede hacer tambien con mollejas de cordero .........espero os guste ..........

QUÉ MEJOR QUE RECORDAR LA INFANCIA - SOPAS DE PAN

 INGREDIENTES 

4 dedos del pico de una barra de pan , si es del día anterior mejor

1 cucharada sopera de azúcar 

1 vaso de leche hirviendo

1/2 vaso de leche para añadir al final

Canela molida para aromatizar si gusta 

PREPARACIÓN 

En un tazón trozear con las manos el pan , mientras se pone un cazo ú olla en el fuego a hervir con el vaso de leche ,  en cuando hierva añadir sobre el pan y dejar que absorba toda la leche , dejar reposar 2 minutos y añadir el azúcar y el medio vaso de leche , mezclar bien y añadir un poco de canela , ya  estarán  listas para comer ........espero os guste.........

FELIZ AÑO NUEVO 2025

 OS DESEO DE TODO CORAZÓN , QUE EL NUEVO AÑO QUE COMIENZA HAYA SALUD , PAZ Y ARMONÍA. 

TAMBIÉN ESTÁ MUY RICO ESTE GUISO PARA NOCHEBUENA OLLA GM

INGREDIENTES 

1 kilo de carne de ternera en tacos

2 vasitos medidores de tomate triturado 

1 cebolla 

3 patatas

4 dientes de ajo 

1 zanahoria

6 setas ó niscalos

1/4 vaso medidores de vino blanco 

1/2 vaso de aceite de oliva 

2 hojas de laurel

Pimienta molida 

Sal .

PREPARACIÓN 

En la olla GM poner el aceite y sellar la carne , sacar y reservar, en el mismo aceite sofreir todas las verduras añadir la carne , el laurel seguir sofriendo y añadir el tomate triturado,  el vino y pimienta , cerrar la olla y programar en guisos 1 hora y estará listo , ( yo personalmente le pongo las patatas fritas  al final ) .........espero os guste..........

POLLO FRITO CRUJIENTE , QUÉ RICO ESTÁ

 INGREDIENTES

1 pollo , yo he preparado 3 pechugas

2 dientes de ajo

1 taza de leche

Harina

Pimentón dulce y picante

Curry , tomillo y eneldo 

PREPARACIÓN

En un bol mezclar 2 tazas de harina , añadir los dientes de ajo machacados , 2 cucharadas de pimentón dulce y 1 cucharadita de pimentón picante , 1 cucharada de curry , tomillo , eneldo y salpimentar y mezclar bien , añadir 1 taza de leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea , cortar el pollo en tiras , meter dentro de la mezcla anterior y dejar al frío unas 3 horas , mezclar harina con un poco de sal y pimentón dulce e ir pasando los trozos de pollo marinados por la harina y freír con abundante aceite de oliva , escurrir en papel absorvente y servir ( yo lo preparo acompañado de una buena ensalada ) ........espero os guste........

HOY DIA DE TODOS LOS SANTOS , PLATO TRADICIONAL DE MI TIERRA

INGREDIENTES 

1 kilo de castañas 

4 boniatos

Miel

Anis ó Marie Brizar para acompañar

PREPARACIÓN 

Se limpian bien debajo del grifo los boniatos , se pinchan con un tenedor varias veces , se envuelven en papel de aluminio y se llevan ala freidora de aire a 190 durante 40 m. cuando acabe el tiempo dar la vuelta y dejar  15 minutos más , pinchar con un palillo para ver si están tiernos y dejar enfriar - las castañas hay que hacerlas en el momento para que no se enfrien , hacerle un corte en forma de cruz en la parte redonda de arriba , se enjuagan en agua y se escurren , llevar a la freidora de aire a 180. 15 minutos , a media cocción mover dándoles la vuelta , cerrar y seguir cocinando y ya estarán , ( yo personalmente las envuelvo en dos paños de cocina para que suden y se pelen bien ) y ya estarán para degustar en este tiempo otoñal , tambien se pueden hacer en el horno tradicional , los boniatos yo no los pelo , solo voy cortando rodajas de un dedo aproximadamente , lo pongo en un plato y rocío por encima un hilillo de miel ........espero os guste.........

YA VA PEGANDO CON EL FRIO ESTAS TORTAS DE CABELLO DE ANGEL

 INGREDIENTES

130 g de agua

70 g de aceite de oliva suabe 

100 g de leche

20 g de levadura fresca taco de panadero

450 g de harina de fuerza

40 g de azúcar

1 cucharadita del cafe rasa de sal

Aceite para pincelar

Azucar para espolvorear 

500 g de cabello de angel 

PREPARACIÓN         

Desacer la levadura con el agua templada , añadir el aceite , leche , harina , azúcar y sal , amasar unos minutos - dejar levar en un bol grande tapado en un lugar cálido , yo lo meto en el microondas hasta doblar volumen - pasado el tiempo quitar el aire ó desgasificar , dividir en 4 porciones de 200 g  cada una, estirar dando forma circular , extender el cabello de angel en dos de las bases , pincelar los bordes con agua , tapar con la segunda base presionar con los dedos para cerrar , tapar con un paño y dejar levar unos 30m - precalentar el horno a 250 - pincelar las tortas bien con aceite de oliva hundiendo los dedos y espolvorear con azúcar - hornear bajando la temperatura del horno a 200 unos 15-20 minutos , se doran rápidamente , finalmente dejar enfriar bien hasta la hora de servir .........espero os guste.........