PASTEL DE BERENGENA

INGREDIENTES

2 berengenas 

1 cebolla 

500 g de bechamel 

1 puñado de queso para gratinar 

1 puñado de piñones  

Aceite de oliva 

Sal

PREPARACIÓN

Cortar las berengenas en rodajas a lo largo de un dedo de grosor y pasarlas por la sartén ó plancha con un hilillo de aceite y una pizca de sal , pasarlas a un molde acomodando bien , en una sartén con un muy poco de aceite pochar bien la cebolla picada muy menuda con una pizca de sal y volcar sobre las berengenas , mientras hacer ó ya comprada la bechamel y volcar encima de la cebolla , poner el queso y encima los piñones , llevar al horno precalentado a 180 grados , 10 ó 15 minutos y estará listo ........espero os guste........

PAN DE VIENA CON CHORIZO

 INGREDIENTES

150 g de leche y algo más para pincelar

15 g de mantequilla en trozos 

1 huevo

25 g de azúcar 

15 g de levadura prensada fresca

250 g de harina de fuerza y algo más para espolvorear

1 pellizco de sal 

50 - 100 g de chorizo en taquitos

PREPARACIÓN

Poner en el vaso leche , levadura , mantequilla huevo y azúcar , iniciar calentar a 37 grados velocidad 2 , añadir harina y sal , amasar 30 segundos mientras forrar con papel vegetal , en mi caso la cubeta del AIRFRAYER , agregar el chorizo y amasar 30 segundos , verter la masa en la mesa espolvoreada de harina y formar un cilindro de 20.22 centímetros de largo haciendo más presión en los lados pincelar con leche y poner en el cesto del AIRFRAYER programar 30 minutos a 180 grados , sacar y dejar enfriar , estará listo para consumir .........espero os guste........
 

DIP VERDE PARA PICAR

 INGREDIENTES

Canónigos un puñado

1 aguacate

La mitad de una tarrina de queso crema

1 chorrito de zumo de limón 

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner en el vaso de la thermomix los canónigos , el aguacate , el queso crema , el chorrito de limón , una pizca de sal y otra de pimienta recien molida , triturar hasta que esté todo bien ligado y no queden grumos , volcar en un cuenco y dipear con tostas , galletas saladas etc consumir frío .......espero os guste.......

COQUITOS EN AIRFRAYER

INGREDIENTES

1 bolsa de 125 g de coco rayado ( yo de Mercadona )

50 g de azúcar 

2 huevos L

PREPARACIÓN

En un bol poner el coco , el azúcar y los huevos , mezclar bien y hacer una pasta homogenea , hacer bolitas e ir poniéndolas en la bandeja del AIRFRAYER programar 10 minutos a 180 y dejar hasta dorar bien y estarán listos , dejar enfriar y guardar para que se mantengan en una lata para galletas .........espero os guste..........

 

HELADO DE CEREZA

 INGREDIENTES

1 sobre de gelatina sabor cereza sin azúcar

250 g de agua hirviendo 

250 g de agua a temperatura ambiente

1 lata de leche condensada pequeña 

PREPARACIÓN 

Poner en la thermomix ó batidora el sobre de gelatina ( en este caso yo he preparado de sabor cereza , pero se puede hacer de oros sabores como fresa , maracuyá , piña , frutos del bosque etc ) se añade 250 g de agua hirviendo y se mezcla 20 segundos a velocidad 3 , agregar los 250 g de agua a temperatura ambiente y vover a mezclar otra vez 20 segundos a velocidad 3 , abrir y poner la leche condensada y volver a mezclar otros 20 segundos a velocidad 3 y estará para poner en moldes de helados ó en otros moldes ó tarrinas individuales , llevar al cogelador al menos 4 horas y estarán listos .........espero os guste.........

ARROZ NEGRO CON JIBIA

INGREDIENTES  4 personas

500 g de jibia

75 g de aceite de oliva 

1 diente de ajo en láminas 

70 g de cebolla 

300 g de arroz redondo ( yo sos )

70 g de tomate rayado 

2 sobres de tinta de calamar 

1 cucharadita de sal 

700 g de caldo de pescado ó fumet 

PREPARACION

Poner en una paellera ó sartén el aceite de oliva , añadir el ajo laminado y dorar incorporar la jibia troceada y marear el conjunto , agregar la cebolla bien picada , cuando esté bien frita añadir el arroz y rehogar , poner el tomate rayado y dejar que reduzca un poco , agregar el fumet ó caldo de pescado y los sobres de tinta , poner la sal y hervir durante 18 minutos a fuego medio hasta que el arroz esté tierno ( servir en paellera ) .......espero os guste....... 

 

CANELONES DE CARNE PICADA MIXTA Y PATÉ A LOS 4 QUESOS

 INGREDIENTES

1 paquete de canelones

400 g. de picada mixta yo ternera y cerdo

1 cebolla mediana 

2 dientes de ajo 

2 tomates maduros

100 g de aceite de oliva

1 hoja de laurel 

1 pizca de pimienta molida

1 chorrito de coñac

1 cucharadita de sal

1 lata de paté 

para la bechamel

60 g de mantequilla

60 g de harina

750 g de leche 

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta molida 

2 pellizcos de nuez moscada

para gratinar 

50 g de 4 quesos 

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el aceite , la cebolla y los ajos y sofreir 8 m. 120 , velocidad 1 , añadir los tomates yo pelados y rehogar 2 m. 120 velocidad 1 , agregar la carne , la sal , la pimienta , el laurel y coñac , rehogar 28 m. 120 velocidad 1 , retirar la hoja de laurel  añadir el paté y triturar 3 segundos para que todo se mezcle y reservar enjuagar el vaso y secar , añadir la mantequilla y fundir 4 m. a 100 grados velocidad 1 , agregar la harina y rehogar 5 m . 120 velocidad 3 , poner la leche , sal , pimienta , nuez moscada y programar 8 m . 90 grados velocidad 4 y terminado apartar y mantener caliente , mientras rellenar los canelones previamente remojados y retirando el agua restante , ponre en una bandeja apta para horno , volcar la bechamel sobre los canelones , espolvorear con la mezcla de 4 quesos y gratinar 5 ó 10 minutos a 220 grados dependiendo del horno hasta que esté dorado .........espero os guste.........