CABEZAS DE CHOTO AL HORNO

INGREDIENTES

4 cabezas de choto

4-5 patatas grandes

4-5 pimientos tiernos blancos o verdes

3-4 tomates maduros

2-3 cebollas

2-3 cabezas de ajos

2-3 hojas de laurel

6-8 bolas de pimienta

1 pellizco de tomillo

1 pellizco de romero

1 vasillo de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una bandeja de horno poner las medias cabezas haciendo hueco , añadir las patatas en gajos gordos en los huecos que se han dejao entre las cabezas , encima poner rodajas de cebolla , encima de la cebolla poner los tomates cortados en rodajas , por los lados poner los pimientos enteros , alrededor poner el laurel troceao y la pimienta echar por encima el tomillo , el romero , la sal que guste , un buen chorreon de aceite y finalmente el vasillo de vino , llevar al horno precalentao a 180 , de 1/2 hora a 1 hora segun se quiera de tostado el asao ( este plato es de mi padre y no veais lo rico que esta ) ........espero os guste..........



CROQUETAS DE CHISTORRA

INGREDIENTES
1/4 de chistorra

1 cebolla

1 cebolleta ( lo blanco )

1 vaso de los de agua lleno de harina

1 vaso de los de agua lleno de leche

Aceite de oliva

Sal

2 huevos

Pan rayao

PREPARACION

En una sarten poner muy poquito aceite , freir la chistorra cortada a trocitos , añadir la cebolla y cebolleta picadas , cuando este todo pochao poner en la picadora y picar hasta que no se note nada , volver a poner en la sarten y bajar el fuego al minimo , añadir el vaso de harina y darle unas vueltas hasta integrar bien , poner el vaso de leche y un poco de sal , dejar que cueza bien sin dejar de mover , dejar enfriar un poco y poner la masa en una bolsa de congelacion , cortar una esquina con una tijera y apretar haciendo las croquetas del tamaño que os agrade , pasarlas por huevo batido y luego por pan rayao , freirlas en abundante aceite caliente hasta dorar , ( como aperitivo estan muy ricas y como plato completo acompañado de unas judias verdes hervidas , ideal ) .........espero os guste........

ARROZ A LA ZAMORANA

INGREDIENTES

Costilla de cerdo

Oreja

Pata

Hocico

2 vasos de los de agua de arroz

1 cebolla

2 nabos

2-3 dientes de ajo

Perejil

Oregano

Tomillo

Pimenton de la vera

Sal

Manteca de cerdo

PREPARACION

En una olla a presion poner todas las carnes en trozos pequeños , cubrir de agua con un poquito de sal y cocer a presion 15-20 minutos quitar del fuego y dejar a un lado , mientras en una cazuela de barro se pone un poco de manteca de cerdo y se pocha la cebolla y los ajos fileteados pelar y trocear los nabos , añadir a la cazuela con el perejil , oregano , tomillo y pimenton , dar unas vueltas y agregar el arroz , poner las carnes escurridas del caldo , seguidamente poner doble de caldo que de arroz , llevar al horno hasta que este terminao , 20-25 minutos , ( este arroz como he dicho se hace al horno y tiene que quedar seco , pero yo lo prefiero caldosito y lo he preparao en el fuego con tres partes de caldo .) .........espero os guste..........

MERMELADA DE PIMIENTO ROJO

INGREDIENTES

Pimientos para asar rojos

Azucar

Zumo de medio limon

PREPARACION

Preparar el horno posicion grill , poner los pimientos y dejar que se tueste la piel dandoles la vuelta por todos lados , sacar y dejar enfriar un poco , pelarlos bien de pieles y semillas , pesarlos escurridos y lo que pesen poner la mitad de azucar cocer en una olla con el zumo de limon hasta que tenga el espesor deseado , ( yo la hago un poco triturada con batidora , eso a gusto de cada cual , la receta me la ha dao una amiga , que por cierto la hace riquisima ) es buen acompañamiento para carnes asadas o a la plancha .........espero os guste.......

BACALAO CON TOMATE

INGREDIENTES

2 trozos de bacalao por persona

1 kilo de tomates maduros pera

Azucar

Harina

Aceite

Sal

PREPARACION

Primeramente haber desalao el bacalao 24 horas , cambiando el agua 2-3 veces escurrir secar un poco y apartar , en una sarten poner un buen chorreon de aceite de oliva , harinar los trozos de bacalao y freir cuando este el aceite bien caliente , sacar a una fuente y reservar tapados , en otra sarten poner un poco del aceite colado de freir el bacalao y freir los tomates pelaos y troceaos , poner una pizca de sal y una cucharada sopera rasa de azucar para quitar acidez al tomate , dejar hasta que se consuma casi todo el jugo del tomate y volcar sobre los trozos de bacalao , servir calentico ........espero os guste.......

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES

6 huevos

120 gramos de azucar

400 cc de zumo de naranja

400 cc de leche evaporada

1 chupito de licor de naranja

Caramelo liquido

PREPARACION

En un molde de silicona poner en el fondo caramelo liquido , mientras en un bol poner los huevos con el azucar , batir bien y añadir el zumo de naranja con el licor incorporar la leche evaporada y colar , volcar en el molde y meter al microondas 2 minutos al 50% , y 3 veces 4 minutos al 50% pinchar con un palillo y si sale limpio ya estara hecho , dejar enfriar y emplatar decorando con rodajas de naranja .........espero os guste........

COLES DE BRUSELAS ENCEBOLLADAS

INGREDIENTES

1 bolsa de coles de bruselas

2 cebollas

Un poco de beicon o jamon cocido a cuadritos

2 vasos de agua

1 cucharilla del cafe rasa de sal

1 cucharilla del te rasa de nuez moscada

1 chorrillo de aceite de oliva

PREPARACION 

En una olla a presion poner el agua a hervir , añadir la sal y nuez moscada , echar las coles y cocer 10 minutos a presion , escurrir y dejar a un lado , mientras en una sarten poner un chorrillo de aceite de oliva y pochar las cebollas peladas y cortadas en juliana , casi terminada de hacer añadir el beicon ó jamon cocido , dar unas vueltas y agregar las coles , dejar unos minutos y emplatar........espero os guste........