Cazuelitas de picada y berengena

INGREDIENTES

2 berengenas grandes

2 cebollas grandes

1/2 k de carne picada de ternera y cerdo

500 ml de nata o leche evaporada

1 pizca de pimienta

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de tomillo

1 pizca de romero

Aceite de oliva

Queso rayao

Sal

PREPARACION

En una sarten grande , poner aceite y pochar las cebollas bien picaditas , agregar la carne picada y dar unas vueltas para desliar un poco , hechar la pimienta , moscada , tomillo y romero , poner la sal , hacer a fuego medio , cuando este un poco doraito poner las berengenas a cuadritos y hacer tapado para que sude , cuando este hecha la berengena , subir el fuego , añadir la nata o leche evaporada , embolver y apartar , poner en cazuelitas de barro , hechar por encima el queso y gratinar .........espero os guste.......

Arroz con verduras

INGREDIENTES

1 vaso de arroz

1 trozo de punta de jamon serrano

1 vaso de guisantes frescos

3 alcachofas frescas

80 g de judias verdes frescas

1/2 berengena

1 zanahoria

1 pimiento asao

1 tomate maduro

1 ajo

Aceite de oliva

Sal y azafran

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir , una vez hirviendo poner alcachofas , zanahorias y judias verdes en trozos , dejar al dente para que no se rompan  apartar , en una sarten poner aceite de oliva , saltear el jamon hecho taquitos chicos , sin que se dore poner los guisantes y berengena en trocicos y   pochar ,seguidamente poner el arroz y dar unas vueltas , poner el tomate triturado sofreir un poco y añadir 3 partes de agua de la coccion y las verduras , hechar el pimiento asao en tiras , en un moltero  machacar el diente de ajo y perejil , hechar en la sarten poner azafran y cocer de 15-20 m.........espero os guste........

Fideos de cazuela

INGREDIENTES
300 g de fideos gordos

300 g de pescao frito (puede ser el que haya quedao de la noche anterior estara mas rico , puede ser boqueron , caballa , pintarroja etc..)

300 g de almejas

2 patatas gordas

1 cebolla gorda o cebolleta

1 vaso de los de agua de guisantes frescos

2 tomates gordos maduros

1 pimiento seco
1 pizca de cominos
1 pizca de pimienta

Azafran

Caldo de pescao

Aceite de oliva

PREPARACION

En una olla poner el aceite y freir muy poco el pimiento seco , poner en el vaso de la batidora , reservar en el mismo aceite freir las patatas a cuadritos y apartar en un plato , seguidamente poner la cebolla o cebolleta ,a mi particularmente me gusta si tengo una de cada , pochar y poner los guisantes , cuando esten hechos añadir los fideos y dorar un poco , mientras poner los tomates pelaos en el vaso con el pimiento seco y triturar , añadir a la olla y dar unas vueltas , añadir 3 partes de caldo que de fideos , poner el comino y pimienta , una vez hierva poner el pescao ,patatas , y almejas poner un poco de azafran y cocer a fuego fuerte unos 10 m , apartar y para que no queden secos , añadir 1 vaso de agua fria , parara la coccion tapados dejar reposar, ( un dicho que he escuchao desde pequeña decia los fideos poco guisaos y bien reposaos).......espero os guste.......

Guiso de patatas con verduras

INGREDIENTES
3 patatas grandes
4 ajos
1 cebolla grande
200 g de puerros , lo blanco
200 g de guisantes frescos
1/2 litro de caldo de verduras o de pollo
Aceite de oliva
Pimienta
Perejil picado
PREPARACION

En la olla GM, poner un chorrillo de aceite de oliva y freir los ajos sin dorar , la cebolla y el puerro picados , luego poner los guisantes , dar unas vueltas mas , añadir el caldo , poner la pimienta , poner las patatas en cachelos , poner menu arroz  15 minutos hasta que esten las patatas bien cocidas y el caldo bien trabado........espero os guste.......

Albondigas en salsa de cebolla

INGREDIENTES

1/4 picada de cerdo

1/4 picada de ternera

2 cucharadas soperas de cebolla picada

2 huevos

1 molla de pan mojada en leche

1 pizca de canela

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta

1 cucharilla rasa de cafe de sal

1 cebolla

1 cucharada sopera rasa de harina

1/2 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

Aceite de oliva.

PREPARACION

En un bol poner las dos picadas de carne , las 2 cucharadas de cebolla picada ,los huevos , la molla de pan mojada en leche , las especias y la sal , amasar todo bien y dejar 1 hora para que se mezclen los sabores , luego hacer las albondigas , harinar y freir en aceite caliente , apartar y en otra sarten poner un poco del aceite anterior y freir sin dorar la cebolla bien picada , añadir la cucharada de harina y mezclar , seguidamente poner el vino dar unas vueltas y poner el agua con un poquito de sal , añadir las albondigas y dejar espesar la salsa , apartar y servir .........espero os guste........

Coliflor gratinada

INGREDIENTES
1 coliflor de unos 800 g

30 g de margarina

30 g de harina

600 ml de leche

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta

sal y queso rayao para gratinar.

PREPARACION

En una olla cocer la coliflor hecha floretes con un poco de sal , unos 10 m escurrir , mientras en una sarten poner la margarina y cuando se funda poner la harina y dorar un poco , poner la leche e ir batiendo con barillas , añadir nuez moscada , pimienta y sal, seguir batiendo hasta hervir unos minutos , apartar y en un molde para horno poner la coliflor y volcar la bechamel por encima , poner queso y hornear 10 m a 210 hasta que se vea por encima dorao el queso...........espero os guste.........

Fritura de pescao y calamares a la romana

INGREDIENTES

Pescao fresco ( el que se quiera)

Calamares frescos medianos

1Cuenco de harina para el pescao

Pasta de rebozao para los calamares-

100 g de harina

2 yemas de huevo

1 vasillo de leche

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y aceite para freir

2 claras de huevo montadas

PREPARACION

Una vez limpio el pescao de tripas y escamas poner un poquito de sal y poner en el frigo , seguidamente se limpian los calamares quitandole la cabeza , limpiando la bolsa y quitando la pluma , se cortan en rodajas y meter en el frigo, mientras se prepara la masa para los calamares con los 100 g de harina , las 2 yemas de huevo , el vasillo de leche , las 2 cucharadas de aceite y 1 pizca de sal , mezclar bien hasta obtener una pasta pegajosa , montar las claras de los 2 huevos y añadir a la pasta anterior con movimientos embolventes para que no se baje , poner en una sarten bastante aceite de oliva , una vez caliente ir hechando las rodajas de calamares impregnados en la pasta , hasta que esten bien dorados, poner en papel absorbente , seguidamente en el cuenco de la harina ir emborrizando el pescao y freir tambien , luego servir calentico.......espero os guste..........