MEJILLONES EN SALSA MARINERA

INGREDIENTES

1 kilo de mejillones frescos

2 tomates maduros

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 pimiento seco

1 cucharada de pan rayao

1/2 vasillo de vino blanco

1/2 vasillo de caldo de los mejillones

1 pizca de hiervas provenzales

Aceite

Sal

PREPARACION

Poner una olla al fuego y cuando no se pueda tocar la tapa porque este muy caliente , echar los mejillones ya limpios y dejar que se hagan , se cuela el caldo y se les quita una de las conchas , mantener tapados , mientras en una sarten poner un chorrillo de aceite de oliva , dorar solo un poco el pimiento seco y apartar en el vaso de la batidora , en el mismo aceite pochar la cebolla , añadir los tomates y freir bien , poner el laurel , el vino , el caldo y las hiervas provenzales , dejar que reduzca un poco , poner en el vaso de la batidora y triturar todo muy bien , volver a poner en la sarten y añadir el pan rayao , solo dar un hervor y volcar sobre los mejillones ( esta vez que los he preparao estaban bien llenos y me han salio de lujo )........espero os guste.........