Tirabuzones con espinacas y mascarpone

INGREDIENTES

80 g de tirabuzones por persona

1 cucharada sopera rasa de sal

1 puñao de espinacas frescas

2-3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de margarina

1 chorrillo de aceite de oliva

1/2 vaso de los del agua de leche

1 chupito de coñac

50 g de mascarpone por persona

2 cucharadas soperas rasas de harina

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta

1 poco de concentrao de pollo

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir , en cuanto comience echar 1 cucharada sopera rasa de sal y cocer unos 10 minutos , mientras en una sarten poner el aceite y la margarina a calentar , añadir los ajos picados , cuando adquieran color dorao , poner las espinacas cortadas en juliana , saltear y añadir la harina , remover un poco y poner el coñac , echar la nuez moscada y la pimienta , añadir la leche , poner el concentrao de pollo , una vez que este todo integrao poner el mascarpone , ( ha de quedar como una bechamel ) escurrir los tirabuzones , emplatar y servir la salsa por encima .........espero os guste........