Empedrao de carillas o cigüelos

INGREDIENTES

1 vaso de los de agua de alubias secas

1/2 vaso de los de agua de arroz

1 cebolla

1 pimiento verde

3-4 ajos

1 puñao de espinacas frescas
1 tomate gordo maduro

1 chorizo

2 hojas de laurel

1 pizca de pimienta

1 pizca de canela

1 cucharilla de las de te de pimenton dulce

Aceite y sal

PREPARACION

En una olla poner las alubias con el agua de haber estado en remojo la noche anterior , hervir 15 minutos quitar del fuego , tirar el agua y volver a cubrir con agua fria , hervir de nuevo y a mitad de coccion en una sarten poner un chorreon de aceite de oliva y hacer un sofrito con los ajos picados , cebolla , pimiento , tomate y chorizo bien picaillo , volcar dentro de la olla , añadir las especias , el arroz y las espinacas , cocer hasta que este todo cocido y espesito , ( a mi en particular que soy de cuchara , me encanta este guiso )( este guiso lo hago tambien en la olla GM , primero haciendo el sofrito y despues añadiendo lo de mas , poniendo en menu arroz 50 minutos y listo) ......espero os guste........