ME ENCANTA ESTE PAN MARROQUÍ

INGREDIENTES

200 g de harina de trigo común 

300 g de semolina de trigo 

320 g de agua tibia

12 g de levadura fresca

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

5 g de sal 

Un poquito más de semolina 

PREPARACIÓN

Primeramente con 100 g de agua tibia mezclar la levadura y dejar reposar 15 minutos , en un bol grande poner las dos clases de harina mezclando con la sal , hacer un hueco en el centro , añadir el agua tibia con la levadura mezclar bien integrando todo y agregar con el aceite y resto del agua tibia , amasar unos 10 minutos , tiene que ser parecida a la masa de pizza , tapar con un paño y dejar reposar 20 minutos , una vez pasado el tiempo dividir la masa en dos , espolvoreamos con un poco de semolina y con un rodillo estirar dándole forma redonda y de grosor 2 cm de espesor , cubrir y dejar reposar 1 hora más o menos precalentar el horno a 220 , poner los panes en dos bandejas de horno y hacer con una cuchara de palo unos agujeros alrededor y centro , llevar al horno unos 30 minutos hasta que la corteza tenga un tono dorado .........espero os guste........

EN DIAS DE LLUVIA NADA MEJOR QUE UN TROZO DE PAO DE PESICC CON UN CAFE

INGREDIENTES

4 huevos M temperatura ambiente

100 g de azúcar

75 g de maicena

25 g de harina de trigo

1 sobre de levadura para bizcochos

Rayadura de medio limón

PREPARACIÓN

Primeramente rayar medio limón y apartar , en un bol hondo poner las claras de huevo y batir hasta montar , añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que no se note el azúcar , en otro bol poner las yemas de huevo con la rayadura de limón y remover , agregar la maicena y seguir envolviendo , poner el sobre de levadura , harina y seguir removiendo hasta mezclar todo bien , en este momento es hora de ir añadiendo las claras montadas de a poco no de golpe e ir embolviendo desde abajo hacia arriba con movimientos embolventes para no vajar el aire de las claras , cuando esté todo bien integrado poner en un molde redondo cubierto con papel vegetal para que no se pegue y desmolde bién , llevar a horno precalentado a 170 unos 30 minutos y estará listo , desmoldar y dejar enfriar un poco , para servir espolvorear con azúcar glás .........espero os guste........

 

QUÉ FIDEUÁ DE PULPO MÁS RICA

 INGREDIENTES

1 pulpo mediano

2 hojas de laurel

Agua hasta cubrir el pulpo

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cebolla blanca mediana

1 tomate de pera maduro grande

1 pimiento seco 

1 cucharadita de las del te rasa de pimentón dulce de la vera

250 g. de fideos de cazuela gruesos

1/2 litro de caldo de la cocción del pulpo

1/2 litro de caldo de pescado

Sal al gusto

Alioli para degustar la fideuá

PREPARACIÓN

En una olla llena a la mitad poner al fuego y una vez que hierva añadir el laurel y una pizca de sal , poner el pulpo limpio y asustar 3 veces sumergiendo el pulpo , dejar cocer una media hora a fuego medio , escurrir y guardar el caldo colado , trocear el pulpo y reservar , en una paellera ó cacerola plana poner el aceite de oliva que cubra el fondo y dorar los fideos sin quemar y apartar , seguidamente dorar los ajos , el pimiento seco limpio de semillas y cebolla , sacar los ajos , cebolla y pimiento seco y poner en un vaso de batidora y triturar con el tomate de pera , en la misma paellera poner lo triturado con los fideos y dejar reducir un poco el jugo del tomate , agregar el pimentón de la vera y seguidamente añadir el caldo de cocción del pulpo , el caldo de pescado y el pulpo cocido , cocer unos 8 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego mínimo , probar de sal , apartar y dejar reposar 5 minutos , acompañar con un poco de alioli en el plato ........espero os guste.......

RIQUÍSIMO ESTE BIZCOCHO DE COCO CON TM6

INGREDIENTES

3 huevos L

1 yogur de coco

2 medidas del yogur de azúcar

1 medida del yogur de aceite de girasol

2 medidas del yogur de harina de trigo

100 g de coco rayado

1 sobre de levadura tipo royal

1 pizca de sal

PREPARACIÓN 

Primeramente poner en el vaso los huevos y azúcar , programar 6 minutos velocidad 3 y medio , añadir el aceite y yogur de coco , mezclar 16 segundos velocidad 3 agregar la harina , el coco , la levadura y la sal , mezclar 6 segundos velocidad 3 , volcar la mezcla en un molde de corona , llevar al horno precalentado a 170 unos 25-30 minutos , pinchar con un palillo de madera y si sale limpio estará listo , emplatar y enfriar , decorar con coco rayado .........espero os guste........

 

QUÉ BUENA ESTÁ ESTA ENSALADA

INGREDIENTES

2 tomates raf 

1 bolsa de rúcula

1 puñado de aceitunas verdes

1 bolsa de queso mozzarela

1 hilillo de aceite de oliva virgen extra

Unas gotas de crema de reducción Pedro ximenez 

Sal

PREPARACIÓN 

Cortar en rodajas lo mas finas posibles los tomates , poner en un plato , estender la rúcula por encima y añadir las aceitunas , trocear groseramente a pellizcos la mozzarela , poner una pizca de sal , dosificar a poquito la crema de reducción Pedro ximenez por encima de todo el plato y terminar con un hilillo de aceite de oliva virgen extra ........espero os guste.........

QUE BUEN APERITIVO ESTAS MOLLEJAS DE TERNERA AL AJILLO

 INGREDIENTES

500 g de mollejas de ternera

8 dientes de ajo

Aceite de oliva

Harina

Sal

pimienta negra molida

Perejil fresco

PREPARACION

Primeramente limpiar las mollejas de la telilla que llevan pegadas , poner en una sartén el aceite de oliva y picar los ajos bien y dorarlos a fuego despacito que no se quemen , trocear un poco las mollejas , se salpimentan y se harinan , añadir a la sartén y freir por todos lados hasta que de vean crujientes , apartar y espolvorear con el perejil picado , (este aperitivo se puede hacer tambien con mollejas de cordero .........espero os guste ..........

QUÉ MEJOR QUE RECORDAR LA INFANCIA - SOPAS DE PAN

 INGREDIENTES 

4 dedos del pico de una barra de pan , si es del día anterior mejor

1 cucharada sopera de azúcar 

1 vaso de leche hirviendo

1/2 vaso de leche para añadir al final

Canela molida para aromatizar si gusta 

PREPARACIÓN 

En un tazón trozear con las manos el pan , mientras se pone un cazo ú olla en el fuego a hervir con el vaso de leche ,  en cuando hierva añadir sobre el pan y dejar que absorba toda la leche , dejar reposar 2 minutos y añadir el azúcar y el medio vaso de leche , mezclar bien y añadir un poco de canela , ya  estarán  listas para comer ........espero os guste.........