INGREDIENTES
500 g de panceta troceada 3x3 cm
3 cucharadas soperas colmadas de azúcar
500 g de agua
6 cucharadas soperas de salsa de soja
3 dientes de ajo
20 g de jengibre fresco en rodajas
2 unidades de anís estrellado
2 hojas de laurel
3 tiras de piel de naranja
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Poner en una olla agua a hervir y añadir la panceta , cocer 5 minutos y retirar el agua , en una olla ó sartén poner aceite y a fuego fuerte dorar bien la panceta sin quemar , cuando esté bien dorada bajar el fuego y agregar el azúcar , cuando esté disuelta añadir el agua , la salsa de soja , los ajos pelados y enteros , el jengibre , las 2 estrellas de anís , el laurel y piel de naranja , volver a subir el fuego hasta que hierva , luego tapar y a fuego medio cocinar por 1 hora vigilando que no se pegue , estará muy tierna , entonces subir otra vez el fuego y olla destapada hasta que se quede como caramelizada ( este plato se acompaña con un arroz blanco ) ........ espero os guste ........
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