FELIZ AÑO NUEVO 2025

 OS DESEO DE TODO CORAZÓN , QUE EL NUEVO AÑO QUE COMIENZA HAYA SALUD , PAZ Y ARMONÍA. 

TAMBIÉN ESTÁ MUY RICO ESTE GUISO PARA NOCHEBUENA OLLA GM

INGREDIENTES 

1 kilo de carne de ternera en tacos

2 vasitos medidores de tomate triturado 

1 cebolla 

3 patatas

4 dientes de ajo 

1 zanahoria

6 setas ó niscalos

1/4 vaso medidores de vino blanco 

1/2 vaso de aceite de oliva 

2 hojas de laurel

Pimienta molida 

Sal .

PREPARACIÓN 

En la olla GM poner el aceite y sellar la carne , sacar y reservar, en el mismo aceite sofreir todas las verduras añadir la carne , el laurel seguir sofriendo y añadir el tomate triturado,  el vino y pimienta , cerrar la olla y programar en guisos 1 hora y estará listo , ( yo personalmente le pongo las patatas fritas  al final ) .........espero os guste..........

POLLO FRITO CRUJIENTE , QUÉ RICO ESTÁ

 INGREDIENTES

1 pollo , yo he preparado 3 pechugas

2 dientes de ajo

1 taza de leche

Harina

Pimentón dulce y picante

Curry , tomillo y eneldo 

PREPARACIÓN

En un bol mezclar 2 tazas de harina , añadir los dientes de ajo machacados , 2 cucharadas de pimentón dulce y 1 cucharadita de pimentón picante , 1 cucharada de curry , tomillo , eneldo y salpimentar y mezclar bien , añadir 1 taza de leche y mezclar hasta obtener una masa homogénea , cortar el pollo en tiras , meter dentro de la mezcla anterior y dejar al frío unas 3 horas , mezclar harina con un poco de sal y pimentón dulce e ir pasando los trozos de pollo marinados por la harina y freír con abundante aceite de oliva , escurrir en papel absorvente y servir ( yo lo preparo acompañado de una buena ensalada ) ........espero os guste........

HOY DIA DE TODOS LOS SANTOS , PLATO TRADICIONAL DE MI TIERRA

INGREDIENTES 

1 kilo de castañas 

4 boniatos

Miel

Anis ó Marie Brizar para acompañar

PREPARACIÓN 

Se limpian bien debajo del grifo los boniatos , se pinchan con un tenedor varias veces , se envuelven en papel de aluminio y se llevan ala freidora de aire a 190 durante 40 m. cuando acabe el tiempo dar la vuelta y dejar  15 minutos más , pinchar con un palillo para ver si están tiernos y dejar enfriar - las castañas hay que hacerlas en el momento para que no se enfrien , hacerle un corte en forma de cruz en la parte redonda de arriba , se enjuagan en agua y se escurren , llevar a la freidora de aire a 180. 15 minutos , a media cocción mover dándoles la vuelta , cerrar y seguir cocinando y ya estarán , ( yo personalmente las envuelvo en dos paños de cocina para que suden y se pelen bien ) y ya estarán para degustar en este tiempo otoñal , tambien se pueden hacer en el horno tradicional , los boniatos yo no los pelo , solo voy cortando rodajas de un dedo aproximadamente , lo pongo en un plato y rocío por encima un hilillo de miel ........espero os guste.........

YA VA PEGANDO CON EL FRIO ESTAS TORTAS DE CABELLO DE ANGEL

 INGREDIENTES

130 g de agua

70 g de aceite de oliva suabe 

100 g de leche

20 g de levadura fresca taco de panadero

450 g de harina de fuerza

40 g de azúcar

1 cucharadita del cafe rasa de sal

Aceite para pincelar

Azucar para espolvorear 

500 g de cabello de angel 

PREPARACIÓN         

Desacer la levadura con el agua templada , añadir el aceite , leche , harina , azúcar y sal , amasar unos minutos - dejar levar en un bol grande tapado en un lugar cálido , yo lo meto en el microondas hasta doblar volumen - pasado el tiempo quitar el aire ó desgasificar , dividir en 4 porciones de 200 g  cada una, estirar dando forma circular , extender el cabello de angel en dos de las bases , pincelar los bordes con agua , tapar con la segunda base presionar con los dedos para cerrar , tapar con un paño y dejar levar unos 30m - precalentar el horno a 250 - pincelar las tortas bien con aceite de oliva hundiendo los dedos y espolvorear con azúcar - hornear bajando la temperatura del horno a 200 unos 15-20 minutos , se doran rápidamente , finalmente dejar enfriar bien hasta la hora de servir .........espero os guste.........

HOY DIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN QUÉ MEJOR QUE PREPARAR UN PAN DE MASA MADRE EN OLLA GM

 INGREDIENTES

500 g de harina de fuerza

350 g de agua mineral natural

100 g de masa madre 

25 g de levadura taco fresca

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

5 ml de azúcar

7.5 ml de sal

PREPARACIÓN

Templar el agua y desacer la levadura taco , añadir la masa madre , a continuación poner la harina y amasar bien durante 4 minutos , seguidamente añadir la sal , el azúcar y el aceite , volver amasar , hacer una bola y en un bol grande tapar y dejar levar 1 hora , ahora es el momento de hacer la forma del pan y poner dentro de la olla espolvoreada con harina , tambien por encima , tapar y dejar en modo fermentación 30 minutos , con la tapa puesta , terminado el tiempo sin abrir la tapa poner en modo pan 45 minutos válbula abierta , cuando acabe el tiempo quitar la tapa y poner la tapa doradora y dejar hasta que el pan este al gusto de dorado .........espero os guste.........

RIQUÍSIMO ESTE CACHOPO EN SALSA DE TOMATE CASERO

INGREDIENTES

2 filetes de ternera

4 rodajas de jamón serrano

4 lonchas de queso al gusto 

Harina para rebozar

Pan rayado para rebozar

2 huevos

Sal y pimienta 

Salsa de tomate casera

PREPARACIÓN

Primeramente poner sobre la mesa un trozo de papel vegetal y encima poner un filete de ternera y otro papel encima dando golpes hasta dejar lo más fino posible sin llegar a romper , hacer con el otro lo mismo , preparar tres recipientes planos , uno con harina , otro con los huevos y otro con el pan rayado , salpimentar los filetes , poner encima dos lonchas de queso , el jamón y otras dos lonchas de queso , tapar encima con el otro filete de ternera y poner palillos alrededor para que no se suelten , batir bien los huevos con una pizca de sal , poner al fuego una sartén amplia con aceite de oliva , cuando esté caliente , pasar primero por harina , luego por huevo y seguidamente por pan rayado apretando un poco para que coja bien el pan rayado , freir y cuando esté  dorado dar la vuelta , dorar una vez más y retirar a un plato con papel absorbente para retirar exceso de aceite , buscar un buen plato ó bandeja poner salsa de tomate casera en la base  poner encima el cachopo y servir ........espero os guste...... 

FÁCIL , RÁPIDO Y RICO , HOJALDRES RELLENOS

 INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre fresco

1 bote de mermelada que guste 

Azúcar para espolvorear por encima

PREPARACIÓN

Primeramente precalentar el horno a 200 grados , arriba y abajo mientras se prepara todo , desliar la masa de hojaldre y poner con el mismo papel que trae en una bandeja de horno , con una brocha de silicona untar bien de mermelada , en mi caso la he preparado de membrillo casera , poner la otra lámina de hojaldre encima de la anterior sin papel , ir cortando en tiras y luego en cuadros del tamaño que guste , espolvorear con azúcar y llevar al horno durante 10-15 minutos ó hasta que se vean dorados , sacar y dejar enfriar y se podrán comer ( te sacan de un apuro ) .........espero os guste........

CUANTO APETECE YA UNAS RICAS BERENGENAS A LA MILANESA

 INGREDIENTES

2 berengenas

Harina común

2 huevos

Pan rayado

Aceite de oliva virgen

Queso mozzarela rayado 

Salsa de tomate , en mi caso yo lo hago casero

PREPARACIÓN

Primeramente pelar las berengenas sin quitar el pedúnculo y hacer en microondas a máxima potencia 5 minutos , escurrir el líquido y poner una sarten al fuego con un poco de aceite , mientras secar las berengenas con papel de cocina , pasar por harina , luego por huevo batido y finalmente por pan rayado y freir hasta que estén bien doradas , apartar encima de papel cocina para que absorva el aceite restante , poner encima de cada berengena queso mozzarela al gusto y llevar al microondas solo unos segundos para que el queso se funda , emplatar y servir con la salsa de tomate casero ..........espero os guste........

NOVEDAD CRUMBLCOKIES - GALLETAS CON TOOPING

INGREDIENTES

110 g de mantequilla ambiente

150 g de azúcar

1 huevo L

250 g de harina de trigo normal

2,5 g de levadura química

2,5 g de bicarbonato 

2 g de sal

Tooping - puede ser lo que más nos guste (almendras en cuadritos , bolitas de colores , chocolate blanco , negro ó con leche , lacasitos  etc , yo no le he puesto nada por encima , solo dentro chocolate con leche en trocitos )

PREPARACIÓN

En un bol poner la mantequilla con el azúcar y mezclar , cuando se haya ligado bien añadir el huevo y mezclar también incorporar la harina con la levadura , bicarbonato y sal hasta obtener una masa sin grumos ahora se le añade unas onzas de chocolate con leche picadas groseramente con cuchillo a la masa que se envolverá poco , hacer bolas con la cuchara de sacar helado e ir poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal y llevar al horno precalentado a 180 unos 15 -20 minutos ó hasta que se vean doradas , sacar dejar un poco enfriar y servir , estan riquísimas
........espero os guste........

VAYA QUE ESTÁ RICO EL CONEJO AL AJILLO ALPUJARREÑO

INGREDIENTES

1 conejo troceado 

 2 pimientos secos

2 cabezas de ajos

2 ramitas de romero ó puede ser 1 cucharadita del seco

2 ramitas de tomillo ó puede ser 1 cucharadita del seco

1 vaso de vino , yo en mi caso blanco

1 chorrito de vinagre

3 hojas de laurel 

Pimienta negra recien molida

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN

Pimeramente en una cazuela ó sartén amplia poner un buen chorreón de aceite que cubra el fondo de la sartén , calentar y poner los ajos sin pelar pero dandoles un pequeño corte a la mitad freir a fuego suave hasta dorar , escurrir del aceite y reservar , freir el conejo a fuego medio con la asadura , corazón  riñones  y los pimientos en mitades sin las semillas añadir el laurel y la pimienta , cuando estén  poner en el vaso de la batidora asadura , corazón , riñones y pimientos secos sin que lleguen a quemar porque amargan con un poco de sal y el chorretón de vinagre y triturar poner con la carne los ajos el romero y tomillo con lo triturado , mezclar todo bien para que se impregne e incorporar el vino , dejar que se haga 30 minutos más o menos , provar de sal y tiene que quedar una salsita ( se puede acompañar con unas patatas fritas ó patatas a lo pobre ) ........espero os guste.......

QUÉ BIEN SIENTA UN TROCITO DE PLUMKEY DE LIMÓN CON UN CAFÉ EN LA SOBREMESA

 INGREDIENTES

250 g de margarina 

250 g de azúcar

4 huevos XL

500 g de harina 

1 sobre de levadura

4 cucharadas de zumo de limón

Rayadura de 1 limón

PREPARACIÓN

En un bol grande poner la margarina ablandada ó ambiente , el zumo la rayadura de limón y el azúcar , batir bien hasta que se vea cremosa la mezcla , agregar los huevos y seguir batiendo quedando la mezcla espumosa , añadir harina y levadura , seguir mezclando hasta que no queden grumos , volcar en un molde rectangular para plunkey ó panes enmantequillado ó con papel vegetal , llevar al horno ya precalentado a 170 abajo 1 hora según horno , una vez terminado dejar enfriar y para servir cortar en rodajas .........espero os guste.........

LO QUE APETECE EN EL VERANITO SON UNOS PINCHOS ESTILO MORUNOS

INGREDIENTES

1 kilo de carne , puede ser cordero , ternera ó pollo

1 cebolla grande 

2 dientes de ajo 

Perejil  

1 buen chorro de limón

100 g de aceite de oliva 

1 cucharada sopera de especias morunas 

PREPARACIÓN

Poner en un bol la carne troceada que en mi caso ha sido de  ternera , añadir la cebolla pelada y picada muy menuda con los dientes de ajo igualmente , picar bien el ramillete de perejil , agregar el zumo de dos limones , el aceite de oliva , una cucharadita de postre rasa de sal y la cucharada sopera de especias morunas , envolver mezclando muy bien que se integre todo , tapar llevar al menos 4 horas ( yo la preparo la noche anterior ) cuando los voy hacer los inserto en palillos de madera y los hago a la brasa , plancha ú horno bien fuerte ........espero os guste.........

QUÉ SABOR EL DE ESTE BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

INGREDIENTES

3 huevos tamaño L

165 g de mantequilla ablandada 

150 g de azúcar

165 g de harina todo uso 

1 sobre de levadura 

15 g de cacao puro en polvo 

1 pellizco de sal

1 pellizco de canela molida

65 g de vino tinto de buena calidad

PREPARACIÓN

Primeramente batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla suave , añadir los huevos de uno en uno , agregar la harina con el cacao sal y la canela ,
poner el vino y mezclar bien , untar un molde redondo con mantequilla y harina , volcar la mezcla y llevar al horno previamente precalentado a 180 durante 35 minutos calor arriba y abajo según horno , terminado el tiempo sacar del horno , desmoldar y dejar enfriar , se puede decorar con azúcar glas ó poner pepitas de chocolate dentro de la masa , ( a mi no me dió ni tiempo a decorarlo , se comió tal cual ) ..........espero os guste.........

 

BUENÍSIMA LA TERNERA ESTOFADA CON VERDURAS

 INGREDIENTES

500 g de carne de ternera para guiso

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 tomate maduro

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

3 zanahorias

3 patatas

2 alcachofas , frescas ó en coserva

Aceite de oliva 

Sal 

Pimienta

PREPARACIÓN

Poner unas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla expres ó cazuela , poner al fuego y sofreir la cebolla y los ajos pelados y troceados menudos , añadir el pimiento cortado en trozos pequeños y dejar hacer un par de minutos , incorporar la carne y marear unos minutos , agregar el tomate rayado , remover y cubrir con medio litro de agua ó caldo , sazonar y tapar la olla , dejar cocer 30 minutos , cuando pase el tiempo destapar la olla y ver si hace falta más agua ó caldo , añadir las patatas , zanahorias y alcachofas previamente peladas y troceadas tapar de nuevo la olla y cocer 40 minutos más , tiene que espesar la salsa , dejamos atemperar unos minutos y servir ........espero os guste.......

SI APETECE ALGO DULCE Y NO QUIERES COCINAR ESTA MINI TARTA DE QUESO TE VA A GUSTAR .

INGREDIENTES

1 cucharada de queso crema

1 huevo 

1 poco de vainilla líquida

1 cucharada sopera rasa de azúcar  

PREPARACIÓN

Poner en una taza ó cuenco pequeño la cucharada de queso , el huevo , la vainilla , el azúcar mezclar bien y llevar al microondas 2 minutos a máxima potencia , segun horno , dejar enfriar y poner por encima mermelada , frutos rojos , crema de cacahuete , chocolate etc. .........espero os guste.......

RÍQUISIMO ESTE POLLO CON SETAS VARIADAS

 INGREDIENTES

1/2 pollo troceado

1 cebolla grande

6 dientes de ajo

1 bandeja de setas variadas , (yo en mi caso tenía un frasco grande de setas en su jugo )

Aceite de oliva

Una pizca de pimientas variadas

1chorrito de coñac

1 poco de sal al gusto 

PREPARACIÓN

En una cazuela ó sartén amplia poner un buen chorreón de aceite de oliva y calentar , añadir el pollo troceado y sofreir hasta que se vea dorado , incorporar los ajos pelados y cortados en láminas y seguidamente la cebolla pelada y cortada en juliana , mezclar todo bien unos minutos , poner las pimientas y las setas , añadir el chorrito de coñac y dejar que pierda un poco el alcohol , a mi me gusta agregar un poco del jugo de las setas , dejar hervir un poco y poner la sal .........espero os guste.........

QUÉ BUEN BIZCOCHO XXL PARA EL DÍA DE LA MADRE EN LA GM

INGREDIENTES

2 yogures

6 huevos

240 ml de aceite de girasol

2 sobres de levadura 

375 g de azúcar

400 g de harina 

Rayadura de limón

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar , añadir los yogures y aceite , volver a batir , agregar la harina , la levadura y rayadura de limón , mezclar bien y volcar en la cubeta de la olla engrasada con mantequilla y un poco de harina , programar menú postre 120 unos 60 minutos , cerrar tapa y abrir válvula , finalizado el tiempo , poner el cabezal 10.m a 175 , dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas ó canela , yo en mi caso no le he puesto nada ........espero os guste.......

 

QUÉ APETECIBLE ESTA GAVILLA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES

1 gavilla ó manojo de espárragos verdes , yo los compro de los gruesos

4 lonchas de beicon , se puede sustituir por jamón serrano ó cocido 

Pan rayado

1 huevo para rebozar 

150 g de queso parmesano rayado 

100 g de leche

Aceite de girasol  

Harina 

Pimientas variadas molidas

Sal

Salsa de tomate casera ó de supermercado 

PREPARACIÓN

Primeramente cocer los espárragos quitando la parte dura de atrás unos 5-6 minutos , escurrir y secar con papel de cocina , para rebozar poner en un plato hondo el huevo , un poco de agua , harina y un poco de sal mezclar hasta obtener una masa espesa pero fluida sin grumos , pasar los espárragos de uno en uno por la masa y después por pan rayado , se cogen gavillas de tres en tres y envolvemos con el beicon y sujetar con un palillo de madera para que no se suelten , poner a calentar el aceite y cuando esté caliente ir friendo de una en una cada gavilla , escurrir en un plato con papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y apartar manteniendo calientes las gavillas , mientras se pone en un cazo la leche a fuego medio y cuando esté caliente añadir el queso y pimientas variadas una pizca , ir mezclando hasta espesar un poco , para emplatar poner la base de cada plato un poco de la salsa de tomate , encima una gavilla de esparragos y encima salsear con la crema de queso parmesano y finalizar si se quiere poner un toque de oégano ó cebollino picado le da un sabor peculiar .......espero os guste........

 

QUÉ SUAVE ESTA TARTA DE GALLETAS LOTUS SIN HORNO

INGREDIENTES

24 galletas lotus para la base + 10 rotas

40 g de mantequilla

500 g de nata 

250 g queso de untar

300 g de leche

150 g de azúcar moreno

2 sobres de cuajada 

2 pellizcos de canela 

COBERTURA

150 g de nata montar 

20 g de mantequilla

1 cucharada sopera de caramelo líquido 

160 g de chocolate fondant

galletas lotus para adornar

bolitas de varios chocolates para adornar

PREPARACIÓN

Romper 10 galletas con las manos y reservar , las 24 galletas triturar con la mantequilla 10 s velocidad 6 , forrar la base de un molde de unos 23 cm , alisar bien y llevar al frío , mientras sin lavar el vaso poner 500 g de nata , queso untar , leche , azúcar moreno , cuajada  y canela  , unos 9 m . a 90 de temperatura velocidad 4 , volcar sobre la base de galletas y templar 5 m. , repartir las galletas rotas , undirlas un poco y llevar al frío 1 hora , para la cobertura poner en el vaso 150 g de nata de montar con 20 g de mantequillay el caramelo líquido 3 m. 80 grados velocidad 2 , agregar el chocolate troceado 2m. sin temperatura velocidad 2 , volcar sobre la tarta , dejar unos minutos que endurezca para clavar mitades de galletas , llevar al frío como mínimo 2-3 horas , se puede congelar ..........espero os guste.........

ESPECTACULAR ESTA PANCETA CARAMELIZADA ESTILO CHINO

INGREDIENTES

500 g de panceta troceada 3x3 cm

3 cucharadas soperas colmadas de azúcar 

500 g de agua 

6 cucharadas soperas de salsa de soja 

3 dientes de ajo 

20 g de jengibre fresco en rodajas

2 unidades de anís estrellado

2 hojas de laurel

3 tiras de piel de naranja 

Aceite de oliva

PREPARACIÓN 

Poner en una olla agua a hervir y añadir la panceta , cocer 5 minutos y retirar el agua , en una olla ó sartén poner aceite y a fuego fuerte dorar bien la panceta sin quemar , cuando esté bien dorada bajar el fuego y agregar el azúcar , cuando esté disuelta añadir el agua , la salsa de soja , los ajos pelados y enteros , el jengibre , las 2 estrellas de anís , el laurel y piel de naranja , volver a subir el fuego hasta que hierva , luego tapar y a fuego medio cocinar por 1 hora vigilando que no se pegue , estará muy tierna , entonces subir otra vez el fuego y olla destapada hasta que se quede como caramelizada ( este plato se acompaña con un arroz blanco ) ........ espero os guste ........

 

 

QUÉ RICO ESTÁ UN RISSOTTO DE ESPÁRRAGOS

 INGREDIENTES

350 g de arroz redondo

2 manojos de espárragos verdes

100 g de puerro (lo blanco )

1.000 g de agua 

30 g de mantequilla 

50 g de aceite de oliva 

50 g de vino blanco 

1 pastilla de caldo de carne

1 cucharadita de sal 

1 pizca de pimienta negra molida 

30 g de queso parmesano rayado

PREPARACIÓN

Lavar y cortar los espárragosen tres partes , dejando los extremos fibrosos , poner dentro del vaso las partes fibrosas de los espárragos , el agua y pastilla de carne , programar 15 m temperatura 100 , velocidad 1 , colar y reservar , añadir los demás esparragos menos las puntas , el puerro troceado y el aceite , programar 15 s velocidad 5 , bajar con espátula hacia las cuchilllas , poner el cestillo con las puntas de los espárragos y programar 5 m temperatura varoma , velocidad 1 , retirar el cestillo y reservar las puntas , añadir al vaso el arroz , programar 3 m temperatura varoma , giro a la inversa , velocidad cuchara , una vez rehogado añadir el vino , y sin cubilete programar 1 minuto temperatura varoma , giro a la inversa , velocidad cuchara , agregar el caldo , la sal
y pimienta y programar 30 minutos , temperatura varoma , giro a la inversa , velocidad cuchara , terminado el tiempo añadir los trozos de mantequilla mezclar bien , emplatar y servir caliente poniendo encima las puntas de espárragos y el queso parmesano rayado .........espero os guste........

FELIZ AÑO NUEVO

 

FELIZ AÑO NUEVO PARA TOD@S