EMPANADA DE POLLO CON PISTO DE APROVECHAMIENTO

INGREDIENTES
Empanada
500 g de harina 
1 cucharadita de sal
100 g de aceite de oliva 
50 g de vino blanco 
50 g de agua 
30 g de levadura taco
1 huevo para pintar
RELLENO 
1 Pechuga de pollo asado
1 bol de pisto ya preparado

PREPARACIÓN

Primeramente hacer la masa de empanada poniendo en un bol la harina , hacer un hueco en el centro y poner la levadura desmenuzada , poner el agua y disolver la levadura hasta envolverla con la harina , añadir la sal , el aceite y el vino y amasar , dejar reposar 30 minutos , dividir la masa en dos partes estirar y colocar en una bandeja de horno , poner el pisto bien repartido y encima agregar el pollo a tiritas con la otra mitad de la masa estirar y colocar encima del relleno , doblar sellando los bordes y pintar con el huevo batido , hacer con el dedo un agujero en el centro y llevar al horno precalentado a 200 durante 30 minutos y estará lista ( si no se tiene tiempo para preparar la masa de empanada también esta muy buena la masa quebrada fresca que venden ya en los supermercados y se reducirá el tiempo de elaboración )......espero os guste........