Arroz aparte

INGREDIENTES

Para el caldo

3 pescaos de roca de tres clases

1 tomate

1 pimiento

1 cebolla

Laurel

Azafran

Un chorrillo de aceite de oliva

Sal y pimienta.

Para el arroz

2 vasos de los de agua de arroz
1 jibia mediana

1 tomate

3-4 ajos

1 ramica de perejil

1 chorrillo de aceite de oliva

Para el alioli

2 dedos del vaso de la batidora de aceite de girasol

1 huevo

1 ajo picado

Sal y unas gotas de limon

PREPARACION

En una olla se pone el tomate , el pimiento , la cebolla ,el laurel , aceite , azafran y sal , se hecha bastante agua , se deja cocer bien todo , y 10-15 m antes de apartar se pone el pescado , se tapa y aparta , en una sarten o paellera poner el aceite y freir la jibia bien , mientras machacar los ajos y perejil , añadir a la sarten , dar unas vueltas , poner el tomate rayao y cuando haya soltao el jugo , añadir el arroz marear y poner el caldo colao del guiso anterior en porcion de la cantidad de arroz , ( tiene que quedar meloso pero suelto ) cocer y dejar reposar unos minutos , mientras se pone el pescao el un plato y se tapa para no enfriarse , se hace el alioli y se acompaña servido con el arroz y el pescao , ( se dice que de ahi viene el nombre de arroz aparte )....... espero os guste........