CUANTO APETECE YA UNAS RICAS BERENGENAS A LA MILANESA

 INGREDIENTES

2 berengenas

Harina común

2 huevos

Pan rayado

Aceite de oliva virgen

Queso mozzarela rayado 

Salsa de tomate , en mi caso yo lo hago casero

PREPARACIÓN

Primeramente pelar las berengenas sin quitar el pedúnculo y hacer en microondas a máxima potencia 5 minutos , escurrir el líquido y poner una sarten al fuego con un poco de aceite , mientras secar las berengenas con papel de cocina , pasar por harina , luego por huevo batido y finalmente por pan rayado y freir hasta que estén bien doradas , apartar encima de papel cocina para que absorva el aceite restante , poner encima de cada berengena queso mozzarela al gusto y llevar al microondas solo unos segundos para que el queso se funda , emplatar y servir con la salsa de tomate casero ..........espero os guste........

NOVEDAD CRUMBLCOKIES - GALLETAS CON TOOPING

INGREDIENTES

110 g de mantequilla ambiente

150 g de azúcar

1 huevo L

250 g de harina de trigo normal

2,5 g de levadura química

2,5 g de bicarbonato 

2 g de sal

Tooping - puede ser lo que más nos guste (almendras en cuadritos , bolitas de colores , chocolate blanco , negro ó con leche , lacasitos  etc , yo no le he puesto nada por encima , solo dentro chocolate con leche en trocitos )

PREPARACIÓN

En un bol poner la mantequilla con el azúcar y mezclar , cuando se haya ligado bien añadir el huevo y mezclar también incorporar la harina con la levadura , bicarbonato y sal hasta obtener una masa sin grumos ahora se le añade unas onzas de chocolate con leche picadas groseramente con cuchillo a la masa que se envolverá poco , hacer bolas con la cuchara de sacar helado e ir poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal y llevar al horno precalentado a 180 unos 15 -20 minutos ó hasta que se vean doradas , sacar dejar un poco enfriar y servir , estan riquísimas
........espero os guste........

VAYA QUE ESTÁ RICO EL CONEJO AL AJILLO ALPUJARREÑO

INGREDIENTES

1 conejo troceado 

 2 pimientos secos

2 cabezas de ajos

2 ramitas de romero ó puede ser 1 cucharadita del seco

2 ramitas de tomillo ó puede ser 1 cucharadita del seco

1 vaso de vino , yo en mi caso blanco

1 chorrito de vinagre

3 hojas de laurel 

Pimienta negra recien molida

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN

Pimeramente en una cazuela ó sartén amplia poner un buen chorreón de aceite que cubra el fondo de la sartén , calentar y poner los ajos sin pelar pero dandoles un pequeño corte a la mitad freir a fuego suave hasta dorar , escurrir del aceite y reservar , freir el conejo a fuego medio con la asadura , corazón  riñones  y los pimientos en mitades sin las semillas añadir el laurel y la pimienta , cuando estén  poner en el vaso de la batidora asadura , corazón , riñones y pimientos secos sin que lleguen a quemar porque amargan con un poco de sal y el chorretón de vinagre y triturar poner con la carne los ajos el romero y tomillo con lo triturado , mezclar todo bien para que se impregne e incorporar el vino , dejar que se haga 30 minutos más o menos , provar de sal y tiene que quedar una salsita ( se puede acompañar con unas patatas fritas ó patatas a lo pobre ) ........espero os guste.......

QUÉ BIEN SIENTA UN TROCITO DE PLUMKEY DE LIMÓN CON UN CAFÉ EN LA SOBREMESA

 INGREDIENTES

250 g de margarina 

250 g de azúcar

4 huevos XL

500 g de harina 

1 sobre de levadura

4 cucharadas de zumo de limón

Rayadura de 1 limón

PREPARACIÓN

En un bol grande poner la margarina ablandada ó ambiente , el zumo la rayadura de limón y el azúcar , batir bien hasta que se vea cremosa la mezcla , agregar los huevos y seguir batiendo quedando la mezcla espumosa , añadir harina y levadura , seguir mezclando hasta que no queden grumos , volcar en un molde rectangular para plunkey ó panes enmantequillado ó con papel vegetal , llevar al horno ya precalentado a 170 abajo 1 hora según horno , una vez terminado dejar enfriar y para servir cortar en rodajas .........espero os guste.........

LO QUE APETECE EN EL VERANITO SON UNOS PINCHOS ESTILO MORUNOS

INGREDIENTES

1 kilo de carne , puede ser cordero , ternera ó pollo

1 cebolla grande 

2 dientes de ajo 

Perejil  

1 buen chorro de limón

100 g de aceite de oliva 

1 cucharada sopera de especias morunas 

PREPARACIÓN

Poner en un bol la carne troceada que en mi caso ha sido de  ternera , añadir la cebolla pelada y picada muy menuda con los dientes de ajo igualmente , picar bien el ramillete de perejil , agregar el zumo de dos limones , el aceite de oliva , una cucharadita de postre rasa de sal y la cucharada sopera de especias morunas , envolver mezclando muy bien que se integre todo , tapar llevar al menos 4 horas ( yo la preparo la noche anterior ) cuando los voy hacer los inserto en palillos de madera y los hago a la brasa , plancha ú horno bien fuerte ........espero os guste.........

QUÉ SABOR EL DE ESTE BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

INGREDIENTES

3 huevos tamaño L

165 g de mantequilla ablandada 

150 g de azúcar

165 g de harina todo uso 

1 sobre de levadura 

15 g de cacao puro en polvo 

1 pellizco de sal

1 pellizco de canela molida

65 g de vino tinto de buena calidad

PREPARACIÓN

Primeramente batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una mezcla suave , añadir los huevos de uno en uno , agregar la harina con el cacao sal y la canela ,
poner el vino y mezclar bien , untar un molde redondo con mantequilla y harina , volcar la mezcla y llevar al horno previamente precalentado a 180 durante 35 minutos calor arriba y abajo según horno , terminado el tiempo sacar del horno , desmoldar y dejar enfriar , se puede decorar con azúcar glas ó poner pepitas de chocolate dentro de la masa , ( a mi no me dió ni tiempo a decorarlo , se comió tal cual ) ..........espero os guste.........

 

BUENÍSIMA LA TERNERA ESTOFADA CON VERDURAS

 INGREDIENTES

500 g de carne de ternera para guiso

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 tomate maduro

2 hojas de laurel

2 dientes de ajo

3 zanahorias

3 patatas

2 alcachofas , frescas ó en coserva

Aceite de oliva 

Sal 

Pimienta

PREPARACIÓN

Poner unas 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla expres ó cazuela , poner al fuego y sofreir la cebolla y los ajos pelados y troceados menudos , añadir el pimiento cortado en trozos pequeños y dejar hacer un par de minutos , incorporar la carne y marear unos minutos , agregar el tomate rayado , remover y cubrir con medio litro de agua ó caldo , sazonar y tapar la olla , dejar cocer 30 minutos , cuando pase el tiempo destapar la olla y ver si hace falta más agua ó caldo , añadir las patatas , zanahorias y alcachofas previamente peladas y troceadas tapar de nuevo la olla y cocer 40 minutos más , tiene que espesar la salsa , dejamos atemperar unos minutos y servir ........espero os guste.......