Lomo en salsa en la GM

INGREDIENTES

1 trozo de lomo de cerdo

3 zanahorias

1 cebolla grande

1 brik de nata para cocinar

1 pastilla de concentrao de carne

2 hojas de laurel

1 vaso de agua

1 vaso de coñac

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

PREPARACION

En la olla poner aceite hasta cubrir el fondo , programar menu cocina salpimentar el lomo sin cortar y dorar bien con el laurel hasta formar una costra dorada por todos lados , añadir las zanahorias raspadas y partidas en trozos , poner la cebolla pelada y troceada en cuatro cachos , pochar , añadir el agua y coñac , programar menu carne 15 minutos , abrir dar la vuelta al lomo cerrar y volver a programar de nuevo otros 15 minutos en menu carne , sacar dejar enfriar , dejar reducir la salsa , triturar y añadir un chorrito de nata , volver a hervir unos minutos mas y apartar , ( este lomo se suele hacer unas horas antes , porque se puede cortar en rodajas muy finas  mejor , para servir poner con la salsa ) yo tengo la GM , pero igualmente se puede hacer en olla expres ,..........espero os guste...............

Cucuruchos de nata

INGREDIENTES

1 placa de hojaldre fresco

1 brik pequeño de nata para montar

2 cucharadas de azucar

1 cucharadita  de cacao

PREPARACION

Sacar del envoltorio el hojaldre , poner en la mesa de trabajo y hacer tiras de dos centimetros de ancho , liarlas en los conos o cucuruchos metalicos que venden en cualquier ferreteria , sellar apretando lo del final , hornear en el horno precalentado a 200 , unos 12-15 minutos o hasta que se doren un poquito , sacar dejar enfriar , porque te quemarias y sacar de los conos , en un bol poner la nata con dos cucharadas de azucar y montar , rellenar la mitad de los conos , con la otra mitad de nata , poner el cacao y mezclar , rellenar el resto de conos y llevar al congelador para mantener la nata fria , luego servir ...........espero os guste..........

Chaat masala - mezcla de especias

INGREDIENTES

1/2 cucharilla de te de canela

1/2 cucharilla de te de nuez moscada

1/2 cucharilla de te de pimienta

1/2 cucharilla de te de genjibre

1 cucharilla de te de cilantro en grano

2 clavos de especia

2 cucharilla de te de comino

1 pizca de sal de apio

PREPARACION

Poner todas las especias en un molinillo o picadora y moler como se desee , poner en un frasco de cristal con tapa de rosca y guardar en sitio seco y oscuro a ser posible , para tener en caso de necesitarlas , ( esta mezcla de especias son de la india , se pueden poner en las preparaciones de carnes , pescados , arroces , pastas , pizzas , ensaladas , etc ) se pone al final para que realce el aroma de las especias ........ espero os guste...........



Guisillo de pollo

INGREDIENTES

4 muslos de pollo 

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 tomates maduros

1/2 vaso de guisantes

2 zanahorias

4 patatas

2 hojas de laurel

1 pellizco de pimienta

1 pimiento rojo asao

1 vasillo de vino blanco

Azafran o colorante

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una olla poner un chorro de aceite que cubra el fondo , cuando este caliente poner los muslos de pollo y dorar , acontinuacion echar los ajos y la cebolla pelados y picados , pochar y añadir las zanahorias , luego los guisantes , poner los tomates pelados y picados ,el laurel , la pimienta , envolver todo un poco y añadir el vino y dejar evaporar , luego poner dos o tres dedos de agua por encima de lo de la olla ,cuando empiece a hervir  poner una poquita de sal , a media coccion pelar y trocear las patatas , echarlas en la olla , poner el colorante y los pimientos asaos , terminar de hacer ...........espero os guste.........



Patatas fritas de luxe

INGREDIENTES
1 kilo de patatas

100 g de harina

15 g de pimenton dulce de la vera

10 g de ajo en polvo

3 cucharillas del te de oregano

1 cucharilla del te de tomillo

1 cucharilla del te de estragon

3 cucharillas del te de sal

Aceite de oliva para freir

PREPARACION

Poner en una olla agua a hervir , mientras comience lavar las patatas con piel , ir cortandolas a gajos , cuando las tengamos , echar en el agua hirviendo y cuando comience a hervir de nuevo contar 2 minutos apartar y escurrir , en un bol pondremos la harina con la sal y todas las especias , envolver y mezclar todo bien , con esa mezcla harinar los gajos de patata en pequeña cantidad y freir en aceite bien caliente , tambien se puede hacer en freidora , ( estas patatas son especiadas como las del macdonald ) acompañar con las salsas que mas guste , yo las he acompañado con salsa barbacoa y de queso .........espero os guste..........

Pulpo en fritailla

INGREDIENTES

2 pulpos medianos

1 chorreon de aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

1 pimiento verde

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 kilo de  tomates maduros

1 pizca de pimienta

PREPARACION

En una cacerola o sarten poner el aceite , el pulpo en trocitos y el vino , todo en crudo hasta que se consuma todo el vino y se quede en el aceite , entonces poner el pimiento y pochar , cuando este casi echo , poner la cebolla y ajos pelados y picados , pochao todo bien , se pone el tomate pelao y troceao , hacer hasta reducir los jugos y se vea el aceite , poner la pimienta , darle unas vueltas y apartar para servir ( tengo varias recetas de pulpo , pero esta me la ha dado una de mis amigas , esta muy rica ........espero os guste..........



Mermelada de higos

INGREDIENTES

1 kilo de higos maduros

1/2 kilo de azucar

250 cc de agua

Zumo de 1/2 limon

PREPARACION

Poner en una olla el agua , seguidamente los higos sin pelar , pero quitandole el rabillo y un poco la parte de abajo y troceandolos a cuadritos , poner el zumo de limon y cocer a fuego medio moviendo de cuando en cuando , unos 15 minutos , pasado ese tiempo poner el azucar molido y seguir cociendo de media hora a una hora , segun guste de espesa , ( si no gustan las semillas de los higos , antes de poner el azucar , pasar por la batidora y pasar por un chino , a mi particularmente me gusta colada ) esta mermelada es inmejorable para acompañar el queso fresco ..........espero os guste ...........