INGREDIENTES
1 trozo de lomo de 1 kilo aproximadamente
1 kilo de sal gorda para asar
Romero molido
Pimientas variadas
Aceite de oliva
Limpiar el trozo de lomo de grasa ó ternilla , untar con aceite de oliva por todos lados , poner en un bol pequeño 1 cucharada sopera rasa de romero y la misma cantidad de pimientas variadas triturando grueso con molinillo ó machacadas , mezclar bien y untar por todo el lomo , en un recipiente con tapa para microondas poner la mitad de la sal , encima acomodar el trozo de lomo y cubrir con el resto de sal que no quede ningun hueco por tapar , poner en microondas 30 minutos al 70/100 de potencia , sacar quitar la sal con cuidado de no quemarse con papel de cocina y dejar enfriar , ( yo lo preparo con unas horas de adelanto y una vez frío lo pongo en una tabla de cocina y lo corto en filetes lo más finos posibles y lo guardo en un bol en la nevera cubierto de aceite de oliva y así lo tengo para una cena ó tapeo ) ........espero os guste ........
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