INGREDIENTES
1 litro 400 g de leche fresca de cabra ó vaca
170 g de harina
6 cucharadas colmadas de azúcar
1 litro de leche fresca de cabra ó vaca para las gachas
1 pellizco de sal
1 cáscara de limón
1 palo de canela
PREPARACIÓN
1 litro 400 g de leche fresca de cabra ó vaca
170 g de harina
6 cucharadas colmadas de azúcar
1 litro de leche fresca de cabra ó vaca para las gachas
1 pellizco de sal
1 cáscara de limón
1 palo de canela
Poner a hervir 1. 400 g de leche con la canela y piel del limón y dejar reposar para que infusione , mientras en una sartén tostar la harina ligeramente para que no sepa a cruda , añadir la pizca de sal el litro de leche y el azúcar , ( yo le pongo 3 cucharadas en la masa y otras 3 en la infusión anterior ) con una cuchara de madera mezclo dando vueltas hasta que la masa va cogiendo espesura , mi abuela que no está ya con nosotros decía que cuando las gachas hacían pof pof ya estaban listas , se untaba alrededor de la sartén dejándola enfriar un poco y a la hora de comer se le agregaba la leche infusionada de limón y canela , muy ricas ......espero os guste.......
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