Ensalada de lechugas variadas con melocoton y vinagreta de anchoas

INGREDIENTES

1 bolsa de lechugas variadas

1 lata de las mas pequeñas de melocoton

1 cebolleta ( lo blanco )

1/2 paquete de queso cottage ( uno que hay granulado)

3 anchoas de lata

2 cucharadas soperas del almibar del melocoton

1 cucharada sopera de vinagre

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Cebollino

PREPARACION

Primero hacer la vinagreta de anchoas poniendo en un vaso con tapa , las anchoas picaditas a tijera , el almibar , el vinagre , el aceite y el cebollino picadito tambien a tijera , tapar y agitar , dejar en el frigo , mientras en un plato para ensalada poner las lechugas , pelar y cortar la cebolleta a tiras y poner alrededor , cortar a gajos los melocotones y poner por encima , luego ir poniendo con una cucharilla montoncitos de queso cottage y finalmente rociar con la vinagreta de anchoas .........espero os guste.......