Alubias con gambas y ajoblanco de aguacate

INGREDIENTES

400 g de alubias cocidas ( pueden ser de bote)

4 gambas por persona ( yo he puesto gambon )

Col lombarda en conserva al gusto ( yo prefiero la col )

PREPARACION

Primero hacer el ajoblanco de aguacate , como en la 5 receta anterior a esta y dejar enfriar y seguir lo demas

Yo la hago con las de bote , es mas facil de preparar , las escurro bien en un colador , mientras limpio los gambones de pieles y cabezas , las guardo en el congelador para un proximo fumet , pongo agua a hervir y cuezo la col a tiras hasta dejarla al dente , escurro y dejo enfriar , en un plato grande o ensaladera poner las alubias , luego la col alrededor , encima los gambones salteados con un hilillo de aceite de oliva que se salsea por encima del plato , y finalmente poner adornando cucharadas de ajoblanco de aguacate , es un plato muy veraniego y muy completo .........espero os guste........