FRIJOLES CON CARNE

INGREDIENTES

1 bote de frijoles o alubias

1 cebolla

200 g de carne picada

1 tomate maduro

1 pimiento seco

3-4 dientes de ajo

1 pizca de comino molido

1 pizca de pimenton dulce o picante

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una cacerola poner 3-4 cucharadas soperas de aceite y dorar ligeramente el pimiento seco limpio de semillas sacar y poner en el vaso de la batidora , seguidamente poner la cebolla y los ajos pelaos a trozos medianos pochar y sacar bien escurridos , añadir al vaso de la batidora con el tomate , el pimenton y el comino , triturar y dejar aparte , mientras en el mismo aceite freir la carne picada y cuando casi esté añadir el frasco de frijoles o alubias con su jugo dejar que hierva a fuego medio y añadirle lo triturao seguir unos minutos mas , poner sal a gusto y apartar para emplatar ( este plato lo consumen mucho en Mexico y Estados Unidos y sobretodo por el picante , chile o jalapeño y se pueden cocer los frijoles o alubias , yo los he puesto de bote ) ...........espero os guste........



CALABACINOS RELLENOS DE ARROZ AL MICROONDAS

INGREDIENTES

1 calabacin de 250 g

75 g de arroz
150 g de cebolla
200 cc de caldo de verduras
1 pizca de pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
PREPARACION

En un bol para microondas con tapa poner el calabacin cortado en tubos puestos de pie y hacer a + potencia 5 minutos , sacar y enfriar un poco para sacar la pulpa de dentro , con cuidao de que no se rompan , poner un chorrillo de aceite y calentar a + potencia 2 minutos , sacar y poner la cebolla pelada y bien picada y hacer tapada 3 minutos a + potencia sacar de nuevo y poner la pulpa del calabacin , el arroz y el caldo con la pizca de pimienta , mezclar y hacer en intervalos de 8 minutos a + potencia hasta que este cocido al gusto , entonces rellenar con una cucharilla pequeña los tubos de calabacin , ( si se quiere se le puede poner por encima queso rayao y gratinar , yo lo he echo sin el queso ) y listo para degustar.........espero os guste.......

BROWNI DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

INGREDIENTES

3 huevos

100 g de azucar molida

4 cucharadas de postre de licor

70 g de cacao puro en polvo

125 g de margarina

80 g de harina

1/2 sobre de levadura

PREPARACION

Poner papel vegetal a un molde cuadrado apto para microondas , templar la margarina al micro y poner en un bol , añadir todos los ingredientes menos la harina y levadura que se pondran al final , batir mezclando con las barillas y poner bien espumosa la mezcla , añadir harina y levadura y volver a batir hasta que no queden grumos , volcar la mezcla en el molde y poner en el microondas a maxima potencia 6 minutos , dejar en reposo otros 6 , sacar dejar enfriar y cortar a cuadritos , servir con salsa chocolate o sirope de fresa ( una merienda deliciosa para niños y mayores ) ..........espero os guste.......

GARBANZOS ESPECIADOS

INGREDIENTES

2 botes de garbanzos cocidos

1 cebolla

1 guindilla verde

1 cuchrilla rasa del te de cominos

1 trozo de una varilla de canela

5 granos de pimienta

2 clavos de especia

2 vainas de cardamomo

2 cucharadas de almendras

2 cucharadas de perejil picao

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una sarten grande poner el aceite y sofreir la cebolla y guindilla bien picao , mientras en la picadora o molinillo de cafe poner cominos, canela, pimienta, clavos, cardamomo, y almendras picar hasta pulverizar , poner todas las especias en la sarten con la cebolla y guindilla , mezclar y añadir los garbanzos con su caldo incluido , tapar y hacer unos minutos mas , tienen que quedar con poca salsa pero trabada , terminar probandola de sal y emplatar espolvoreando con el perejil por encima , ( es un plato de legumbres muy diferente, pero a la vez rico, nutritivo y con sabores  y aromas de la cocina de nuestros antepasados  ) .........espero os guste......... 

TE CON HIERBABUENA

INGREDIENTES

Te verde en hojas secas

1 buen ramo de hierbabuena

Azucar

Agua

PREPARACION

Poner agua en vasos del te en un cazo , segun las personas que sean  es decir , si son 4 las que toman te , hay que poner 4 vasos del te de agua + 1 vaso para la tetera , una vez que hierva , echar un vaso del agua hirviendo para enjuagar la tetera , tirar y acontinuacion poner 4 cucharillas rasas de te dentro de la tetera + 1 para la tetera , la hierbabuena dejando unas ramitas para dentro de los vasos , echar 5 cucharadas soperas rasas de azucar , mover bien con una cuchara y dejar reposar tapando la tetera , ( este te , lo suelo hacer mucho en mi casa , esta muy rico ademas de ser un antioxidante natural , y en verano calma mucho la sed tomandolo bien frio ).........espero os guste.............

BACALAO AL AJOARRIERO

INGREDIENTES

1 bandeja de bacalao desalao

Harina para rebozar el bacalao

Aceite de oliva

1 cebolla grande

4-5 dientes de ajo

1 bote de tomate casero

2 pimientos rojos asaos

Sal al gusto y al final

1 pizca de pimenton picante

PREPARACION

En una sarten poner un buen chorreon de aceite y freir ligeramente harinado el bacalao , apartar y con el aceite filtrao de freirlo poner en otra sarten mas grande y hacer un sofrito con cebolla y ajos cortados en juliana , cuando este pochao añadir el bacalao y encima el tomate , dejar a fuego lento un poco , poner el pimenton picante y los pimientos asaos a tiras , cocinar un poco mas , probar de sal y servir calentico .........espero os guste........

TORRIJAS CASERAS - SEMANA SANTA -

INGREDIENTES

1 barra de pan especial torrijas

1 litro de leche

3 cucharadas de leche 

3 huevos

1 vaso de los de agua a ras de azucar

1 cucharada sopera rasa de canela molida

1 litro de aceite de girasol

PREPARACION

Poner 3 cuencos , uno con la leche y las tres cucharadas de azucar , otro con los huevos batidos , y el tercero con el vaso de azucar y la canela mezclada , mientras poner el aceite a calentar , enseguida ir mojando las rebanadas de pan teniendo cuidao de no empaparlas mucho por que se rompen , ahora pasar por huevo escurriendolas bien las que se vayan a freir , dorar por los dos laos y escurrir en papel absorvente , despues pasar por el azucar y canela , y asi todas las rebanadas , ( yo las hago siempre con pan asentao , pero esta vez las he echo con el pan especial torrijas ).........espero os guste..........



BUHITO CON VERDURA

INGREDIENTES

1 huevo por niño

1 zanahoria

2-3 aceitunas rellenas de pimiento

Mahonesa

Maiz de lata

Lechuga iceber

PREPARACION

Cocer en agua hirviendo un huevo 10 minutos , apartar y poner en agua fria unos minutos y pelar , mientras cortar 2 rodajas de zanahoria lo mas finas que se puedan y a la mitad hacer los deditos al buho simulando las uñas , tambien hacer el pico , hacer 2 rodajas a la aceituna que serviran para los ojos , cojer el huevo y hacer una rodaja fina en la base para que pueda estar de pie encima de las patitas , con cuidado hacer unos cortes en forma de estrella en la parte de arriba imitando un gorro , vaciar con cuidado la yema , mezclarla con un poco de mahonesa y rellenar de nuevo el huevo , poner encima el gorrito , pinchar el pico con cuidado y poner los ojos haciendo una pequeña presion , poner alrededor de buho un poquito de lechuga y maiz , ( hoy he preparao este plato especialmente para que los niños puedan hacerse a comer verdura desde pequeños y motivarlos a una buena alimentacion ) .........espero os guste........

MONTADITO DE APROVECHAMIENTO

INGREDIENTES

1 rebanada de pan por persona

1 lata de atun por persona

Salsa de tomate casera

Berengenas fritas

PREPARACION

Poner las rebanadas de pan en el grill , mientras se va tostando abrir las latas de atun y quitar un poco el aceite , ya terminadas de hacer las tostadas untar primero con la salsa de tomate casera , desacer el atun un poco y poner encima , seguidamente añadir las berengenas y listo el montadito , ( el otro dia estuve haciendo salsa de tomate y suelo hacer mucha cantidad que la pongo en tarros de cristal y la conservo , y ayer hice una fritura de berengenas a cuadritos y me quedaron bastantes , no estan los tiempos para tirar y se me ocurrió preparar unos montaditos , pues me quedaron geniales y muy ricos ) ......... espero os guste.......... 

FLAN GELATINA DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES
1 lata de leche condensada pequeña

500 ml de leche desnatada

1 palo de canela

12 laminas de gelatina 

Colorantes alimentarios

PREPARACION

Poner 4 cuencos con agua fria y poner 3 laminas de gelatina en cada cuenco , mientras en un cazo poner la leche condensada , la leche desnatada y el palo de canela a hervir , dejar enfusionar y quitar la canela , dividir la leche en 4 vasos por igual , disolver 3 laminas en el vaso de leche y volcar en un molde de flanera , llevar al congelador 10 minutos hasta que cuaje , sacar hacer la misma operacion , pero cada vez poniendole a la leche 8 gotas de colorante diferente , cada capa se tiene que enfriar para poder poner la siguiente , finalmente refrigerar y momentos antes de servir sacar de la nevera ( esta receta la he sacado del blog ,  olor a jazmin que por cierto me encanta , aunque yo la he tuneao a mi estilo ) ..........espero os guste......... 

SALSA DE QUESO CHEDAR - PARA ACOMPAÑAR LAS PATATAS DE LUXE

INGREDIENTES

1/2 vaso de los de agua de leche evaporada

5 laminas de queso chedar

PREPARACION

Calentar la leche evaporada  no hervir , añadir las laminas de queso y pasar la batidora para que no queden grumos , volcar en una salsera o cuenco y servir ( esta salsa la he improvisao en un momento para las patatas de luxe , pero va muy bien para picar con nachos o como salsa para carnes ) .......... espero os guste...........

BUÑUELOS DE SAN JOSE

INGREDIENTES
700 g de harina

1/2 litro de agua caliente

31 g de levadura prensada

2 cucharillas de postre rasas de sal

1 litro de aceite de girasol

PREPARACION

En un cuenco grande desacer la levadura con los dedos , añadir el agua caliente pero no hirviendo , poner la sal y mezclar , seguidamente ir agregando la harina hasta integrar bien toda la mezcla y trabajar bastante la masa como si estubiesemos lavando la ropa zapateandola bien , tapar con algo de abrigo y dejar levar una hora , pasado ese tiempo poner el aceite en una sarten onda y calentar pero no pasarse , a un lao poner el cuenco de la masa y al lao una taza con agua , con la mano izquierda coger una cantidad y con la derecha ayudandose con los dedos abrir la masa y dejar un pequeño agujero , freir por los dos lados y cuando esten doraos sacar y escurrir en papel absorbente y listos para tomar con un buen cafe o chocolate a la taza ( esta es una receta cedida por Matilde , la suegra de una hermana mia , ella me la ha dao a ojo y yo la he echo con medidas , para ser la primera vez que los hago , me han salio estupendos )........espero os guste .........

TRIGO TIERNO CON HORTALIZAS

INGREDIENTES
1 taza de trigo precocido

1 berengena

1 calabacin

1 cebolla

2 tomates pera

1 pimiento verde

2 cucharadas de pasas

2 cucharadas de nueces

2 cucharadas de salsa de soja

Aceite de girasol

Sal

PREPARACION

Poner agua a hervir en un cazo , poner un poquito de sal y añadir el trigo , cocer a fuego medio 10 minutos , apartar y colar , mientras en una sarten grande poner un chorreon de aceite de girasol que cubra el fondo , cuando este caliente echar la cebolla troceada normal , cuando este pochada añadir la berengena pelada y troceada a cuadritos medianos y el calabacin igual pero sin pelar , una vez salteado todo y dejado al dente , ( es decir no muy hecho ) , se añade la salsa de soja y se mezcla bien , entonces poner los tomates pelaos y troceaos , se hace un poco mas y añadir las pasas y las nueces , incorporar el trigo escurrido , dar unas vueltas mezclando todo , probar de sal y emplatar ( la receta lleva pimiento verde , pero no me cae bien y no se lo he puesto ) ........espero os guste........

MACARRONES CON SALSA DE ANCHOAS

INGREDIENTES

250 gr de macarrones

1 frasco pequeño de pate de anchoas

200 ml de nata para cocinar

1 cucharilla rasa de postre de ajo en polvo

PREPARACION

En una olla con agua poner a cocer los macarrones segun gusto , apartar escurrir y poner en el plato o bandeja que se va a servir , mientras en un cazo poner el pate y añadir la nata y el ajo en polvo , batir con barillas hasta que se unifique todo y empiece a hervir , retirar del fuego y salsear con la crema encima de los macarrones , comer enseguida ...........espero os guste .........

LOMBARDA AL VINO

INGREDIENTES

1 lombarda pequeña + 0 - 1/2 k

1 cebolla

1 chorrillo de aceite de oliva

1 vasillo de vino tinto

1 vasillo de agua

1 cucharada sopera rasa de azucar

1 pizca de sal

1 pellizco de perejil muy picaito

PREPARACION

En una olla a presion poner el aceite y pochar la cebolla cortada en juliana y cuando este un poco dorada sacar la mitad y dejar a un lado , añadir la lombarda tambien en juliana y marear un poco , agregar el vino , dejar que se consuma un poco , añadir el agua , azucar y sal , tapar a presion y cocer unos 10-12 minutos , tiene que quedar casi sin liquido , emplatar y poner en el centro la cebolla que teniamos apartada , espolvorear con el perejil picao y listo para comer .........espero os guste........

CABEZAS DE CHOTO AL HORNO

INGREDIENTES

4 cabezas de choto

4-5 patatas grandes

4-5 pimientos tiernos blancos o verdes

3-4 tomates maduros

2-3 cebollas

2-3 cabezas de ajos

2-3 hojas de laurel

6-8 bolas de pimienta

1 pellizco de tomillo

1 pellizco de romero

1 vasillo de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una bandeja de horno poner las medias cabezas haciendo hueco , añadir las patatas en gajos gordos en los huecos que se han dejao entre las cabezas , encima poner rodajas de cebolla , encima de la cebolla poner los tomates cortados en rodajas , por los lados poner los pimientos enteros , alrededor poner el laurel troceao y la pimienta echar por encima el tomillo , el romero , la sal que guste , un buen chorreon de aceite y finalmente el vasillo de vino , llevar al horno precalentao a 180 , de 1/2 hora a 1 hora segun se quiera de tostado el asao ( este plato es de mi padre y no veais lo rico que esta ) ........espero os guste..........



CROQUETAS DE CHISTORRA

INGREDIENTES
1/4 de chistorra

1 cebolla

1 cebolleta ( lo blanco )

1 vaso de los de agua lleno de harina

1 vaso de los de agua lleno de leche

Aceite de oliva

Sal

2 huevos

Pan rayao

PREPARACION

En una sarten poner muy poquito aceite , freir la chistorra cortada a trocitos , añadir la cebolla y cebolleta picadas , cuando este todo pochao poner en la picadora y picar hasta que no se note nada , volver a poner en la sarten y bajar el fuego al minimo , añadir el vaso de harina y darle unas vueltas hasta integrar bien , poner el vaso de leche y un poco de sal , dejar que cueza bien sin dejar de mover , dejar enfriar un poco y poner la masa en una bolsa de congelacion , cortar una esquina con una tijera y apretar haciendo las croquetas del tamaño que os agrade , pasarlas por huevo batido y luego por pan rayao , freirlas en abundante aceite caliente hasta dorar , ( como aperitivo estan muy ricas y como plato completo acompañado de unas judias verdes hervidas , ideal ) .........espero os guste........

ARROZ A LA ZAMORANA

INGREDIENTES

Costilla de cerdo

Oreja

Pata

Hocico

2 vasos de los de agua de arroz

1 cebolla

2 nabos

2-3 dientes de ajo

Perejil

Oregano

Tomillo

Pimenton de la vera

Sal

Manteca de cerdo

PREPARACION

En una olla a presion poner todas las carnes en trozos pequeños , cubrir de agua con un poquito de sal y cocer a presion 15-20 minutos quitar del fuego y dejar a un lado , mientras en una cazuela de barro se pone un poco de manteca de cerdo y se pocha la cebolla y los ajos fileteados pelar y trocear los nabos , añadir a la cazuela con el perejil , oregano , tomillo y pimenton , dar unas vueltas y agregar el arroz , poner las carnes escurridas del caldo , seguidamente poner doble de caldo que de arroz , llevar al horno hasta que este terminao , 20-25 minutos , ( este arroz como he dicho se hace al horno y tiene que quedar seco , pero yo lo prefiero caldosito y lo he preparao en el fuego con tres partes de caldo .) .........espero os guste..........

MERMELADA DE PIMIENTO ROJO

INGREDIENTES

Pimientos para asar rojos

Azucar

Zumo de medio limon

PREPARACION

Preparar el horno posicion grill , poner los pimientos y dejar que se tueste la piel dandoles la vuelta por todos lados , sacar y dejar enfriar un poco , pelarlos bien de pieles y semillas , pesarlos escurridos y lo que pesen poner la mitad de azucar cocer en una olla con el zumo de limon hasta que tenga el espesor deseado , ( yo la hago un poco triturada con batidora , eso a gusto de cada cual , la receta me la ha dao una amiga , que por cierto la hace riquisima ) es buen acompañamiento para carnes asadas o a la plancha .........espero os guste.......

BACALAO CON TOMATE

INGREDIENTES

2 trozos de bacalao por persona

1 kilo de tomates maduros pera

Azucar

Harina

Aceite

Sal

PREPARACION

Primeramente haber desalao el bacalao 24 horas , cambiando el agua 2-3 veces escurrir secar un poco y apartar , en una sarten poner un buen chorreon de aceite de oliva , harinar los trozos de bacalao y freir cuando este el aceite bien caliente , sacar a una fuente y reservar tapados , en otra sarten poner un poco del aceite colado de freir el bacalao y freir los tomates pelaos y troceaos , poner una pizca de sal y una cucharada sopera rasa de azucar para quitar acidez al tomate , dejar hasta que se consuma casi todo el jugo del tomate y volcar sobre los trozos de bacalao , servir calentico ........espero os guste.......

FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES

6 huevos

120 gramos de azucar

400 cc de zumo de naranja

400 cc de leche evaporada

1 chupito de licor de naranja

Caramelo liquido

PREPARACION

En un molde de silicona poner en el fondo caramelo liquido , mientras en un bol poner los huevos con el azucar , batir bien y añadir el zumo de naranja con el licor incorporar la leche evaporada y colar , volcar en el molde y meter al microondas 2 minutos al 50% , y 3 veces 4 minutos al 50% pinchar con un palillo y si sale limpio ya estara hecho , dejar enfriar y emplatar decorando con rodajas de naranja .........espero os guste........

COLES DE BRUSELAS ENCEBOLLADAS

INGREDIENTES

1 bolsa de coles de bruselas

2 cebollas

Un poco de beicon o jamon cocido a cuadritos

2 vasos de agua

1 cucharilla del cafe rasa de sal

1 cucharilla del te rasa de nuez moscada

1 chorrillo de aceite de oliva

PREPARACION 

En una olla a presion poner el agua a hervir , añadir la sal y nuez moscada , echar las coles y cocer 10 minutos a presion , escurrir y dejar a un lado , mientras en una sarten poner un chorrillo de aceite de oliva y pochar las cebollas peladas y cortadas en juliana , casi terminada de hacer añadir el beicon ó jamon cocido , dar unas vueltas y agregar las coles , dejar unos minutos y emplatar........espero os guste........ 

MEJILLONES EN SALSA MARINERA

INGREDIENTES

1 kilo de mejillones frescos

2 tomates maduros

1 cebolla

1 hoja de laurel

1 pimiento seco

1 cucharada de pan rayao

1/2 vasillo de vino blanco

1/2 vasillo de caldo de los mejillones

1 pizca de hiervas provenzales

Aceite

Sal

PREPARACION

Poner una olla al fuego y cuando no se pueda tocar la tapa porque este muy caliente , echar los mejillones ya limpios y dejar que se hagan , se cuela el caldo y se les quita una de las conchas , mantener tapados , mientras en una sarten poner un chorrillo de aceite de oliva , dorar solo un poco el pimiento seco y apartar en el vaso de la batidora , en el mismo aceite pochar la cebolla , añadir los tomates y freir bien , poner el laurel , el vino , el caldo y las hiervas provenzales , dejar que reduzca un poco , poner en el vaso de la batidora y triturar todo muy bien , volver a poner en la sarten y añadir el pan rayao , solo dar un hervor y volcar sobre los mejillones ( esta vez que los he preparao estaban bien llenos y me han salio de lujo )........espero os guste.........

CALDO GALLEGO

INGREDIENTES

1 col pequeña

1 puñao de acelguillas

2-3 patatas

1 vaso de los de agua de alubias secas

4-5 trozos de costilla fresca

2-3 trozos de espinazo fresco

1 hueso de codillo salao

1 trozo de hueso de jamon

1 tira de un dedo de grosor de panceta o tocino

2 chorizos

1 chorrillo de aceite de oliva

1 cucharilla de las de cafe rasa de pimenton de la vera

PREPARACION

Poner en una olla grande las alubias que habran estao a remojo la noche anterior , añadir el tocino ,costilla , espinazo , chorizo y las patatas peladas y troceadas a cachelos , cubrir todo con agua y poner a hervir , a mitad de coccion añadir la col troceada y acelguillas , seguir cociendo y unos minutos antes de terminar , en una sarten ponerun hilillo de aceite , cuando este templado apartar del fuego , añadir el pimenton , mover un poco la sarte y rapidamente echar dentro de la olla , dejar hervir y a emplatar ( no os he puesto el tiempo por que yo esta receta la he preparao con alubias cocidas y no se pierde tanto tiempo , ademas el caldo gallego lo que se le pone son grelos , pero como aqui no los hay yo le pongo acelguillas tiernas ) (esta receta se puede hacer en la olla GM pero siempre haciendo el sofrito lo primero y despues hechar todo junto y poner 50 minutos en menu arroz ).........espero os guste.......

JAMONCITOS DE POLLO CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES

8 muslitos de pollo

1 diente de ajo

1 cebolla grande

1 vasillo de los de vino de whisky

Hiervas provenzales

1 puñao de pasas

1 puñao de almendra cruda

1 puñao de orejones

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

PREPARACION

Primeramente limpiar bien los muslitos , secar y poner sal , pimienta y hiervas provenzales , mientras en una olla o sarten poner un chorrillo de aceite y añadir el ajo con piel , dorar bien los muslitos , quitar el ajo y añadir las almendras , seguidamente la cebolla pelada y cortada en juliana , dar unas vueltas y agregar el whisky , tapar y dejar hasta que este el pollo tierno , antes de terminar añadir las pasas y orejones , dejar unos minutos + y apartar para emplatar ..........espero os guste........



QUICHE DE ESPINACAS

INGREDIENTES

1 lamina de pasta quebrada

300 g de espinacas

1 queso de cabra rulo

3 huevos

100 cc de crema de leche

1 diente de ajo

Aceite

Sal

Azucar

Pimienta

PREPARACION

En un molde para horno se forra con la pasta quebrada , se pincha con un tenedor y se hornea unos 15 minutos a 170-180 , mientras en una sarten poner unas gotas de aceite se sofrie el ajo picado con las espinacas que se pondra sal , azucar la misma cantidad y pimienta , poner un poco de queso , echar encima de la pasta quebrada una vez cocida y seguidamente los huevos batidos con la crema de leche , por ultimo poner por encima los trozos de queso y hacer otros 15 minutos + ( se puede poner la verdura que guste y añadirle gambas , piñones o jamon serrano , esta es una receta de una amiga ) ..........espero os guste........

CUMPLEAÑOS DE MI NIETA ALBA

ESTE HA SIDO EL SEXTO CUMPLEAÑOS DE MI NIETA ALBA



AQUI EN EL CENTRO DE LA FOTO MI NIETA , MI NIETO EL MAYOR , SU AMIGA DEL COLE Y MI SOBRINO



ESTA ES LA TARTA QUE LE HE PREPARAO ESTE AÑO , BLANCA NIEVES
Y
ESPERO SEGUIR HACIENDOLAS POR MUCHOS AÑOS









 



HABICHUELAS VERDES CON TOMATE

INGREDIENTES

1/2 kilo de habichuelas verdes

1 kilo de tomates maduros

2 dientes de ajo

Aceite

Azucar

Sal

PREPARACION

Cocer las habichuelas con una cucharilla de postre de sal justo al dente , escurrir y dejar a un lado , en una sarten poner un chorrillo de aceite y freir los tomates pelaos y picaos añadiendoles una pizca de sal y una cucharada sopera de azucar para quitarle acidez , cuando este al gusto el tomate apartar , en una sarten poner justo el aceite para freir un poco los ajos bien picaos , cuando se doren un poco añadir las habichuelas y terminar de hacerlas que cojan el sabor de los ajos , seguidamente añadirlas a la sarten del tomate y mezclar , dejar hervir unos 5 minutos y estaran para emplatar ..........espero os guste........



SOPA DE POLLO CON VERDURAS Y FIDEOS

INGREDIENTES

2 trozos de carcasas de pollo

1 puerro

1 zanahoria

2 puñaos de guisantes

3 puñaos de fideos finos

1litro y medio de agua

Azafran

Sal

PREPARACION

En una olla a presion poner los trozos de carcasa de pollo , la zanahoria picada o rayada , los guisantes y el puerro picao pequeño , añadir el agua y un poco de sal , dejar que comience a hervir , tapar la olla a presion y cocer 30 minutos , pasado ese tiempo abrir , añadir los fideos finos y el azafran dejar unos 5 minutos mas y emplatar ........espero os guste..........



BOCADITOS DE CORAZON CON SIROPE DE FRESA

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre

Un poco de margarina 

Sirope de fresa

PREPARACION

Si la lamina de hojaldre esta congelada , descongelar fuera del congelador unos 30 minutos , mientras precalentar el horno a 200-210 , poner lo que pille la bandeja de horno de papel vegetal , encima poner la lamina de hojaldre descongelada y con un corta pastas ir haciendo los corazones hasta llenar la bandeja , separados para que no se peguen , untar por encima con margarina y llevar al horno por espacio de 10-15 minutos hasta que esten doraditos , sacar y dejar enfriar un poco , para servir dejar caer el sirope de fresa en el centro del corazon ........espero os guste........

PENCAS DE ACELGAS CON SALSA MORNAY

INGREDIENTES

1 manojo de pencas de acelgas

Para la salsa mornay

1 vaso de los de agua lleno de leche

25 g de margarina vegetal

25 g de harina

2 yemas de huevo

50 g de queso parmesano rayao

Pimienta

Nuez moscada

Sal

PREPARACION

En una olla con agua hirviendo con un poco de sal poner las pencas limpias de hebras y cocer hasta que esten tiernas , apartar y escurrir , preparar de mientras el horno posicion grill , poner al fuego una cacerola o sarten y echar la margarina , cuando este fundida añadir la harina y darle unas vueltas , añadir el vaso de leche y con unas barillas sin dejar de mover se mezcla todo hasta espesar , añadir un poco de sal , pimienta  nuez moscada y por ultimo las yemas de huevo y el queso , batir con rapidez y poner por encima de las pencas que se abran puesto en una fuente para horno , cubrir bien y poner a gratinar hasta que se dore la superficie .........espero os guste.........

ENSALADA DE PIMIENTOS ASAOS

INGREDIENTES

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 huevo por persona

1 pellizco de comino molido

1 pellizco de sal

1 chorrillo de vinagre

1 chorreon de aceite de oliva virgen

PREPARACION

Preparar el horno y ponerlo en posicion grill , poner los pimientos en la bandeja y dejar que se tueste y bufe la piel , dandole la vuelta por todos lados , sacar y pelar una vez templados , hacer tiras y poner en un plato , en un cazo poner agua a hervir , una vez hirviendo poner un poco de sal y cocer 10 minutos , enjuagar con agua fria bajo el grifo y pelar , echar la sal el comino el aceite y el vinagre encima de los pimientos y mezclar , decorar con los huevos cortados en cuartos ( para mi una ensalada muy rica , yo preparo siempre que puedo una bandeja de horno llena , a si cuando me apetece los tengo ya hechos )........espero os guste.........

ÑOQUIS DE CALABAZA CON SALSA DE CARNE

INGREDIENTES

Para los ñoquis

150 g de calabaza

200 g de harina

1 clara de huevo

1 cucharada sopera de aceite de oliva

Sal

Para la salsa de carne

1 tallo de apio

1 cebolla

1 zanahoria

100 g de carne picada

1 vaso de los de agua lleno de salsa de tomate

1/2 vaso de los de agua de caldo de carne

Aceite de oliva

1 cucharilla de las de cafe rasa de oregano

Sal

PREPARACION

Primeramente hacer la salsa , picar las verduras bien menudas , poner una cazuela al fuego y echar un chorrillo de aceite , poner las verduras y freir tapadas , añadir la carne y cuando esté poner la salsa de tomate , el oregano y el caldo , bajar el fuego y cocer unos 15-20 minutos hasta que la salsa espese , apartar y mantener caliente , en un bol poner la calabaza pelada y troceada en tacos medianos , poner en el microondas 3-4 minutos a potencia + y escurrir dejando enfriar un poco , chafar con un tenedor , incorporar la clara de huevo , la cucharada de aceite y un poco de sal , mezclar e ir añadiendo la harina hasta hacer una bola manejable , dejar reposar un poco y hacer bastoncitos sobre la mesa , enharinar para que no se peguen y con un cuchillo afilado cortar en porciones pequeñas , poner dentro de una olla de agua hirviendo con sal pequeñas cantidades , cuando suban a la superficie estaran cocidos , sacar con una espumadera , emplatar poniendo unas cucharadas de salsa en el plato y encima los ñoquis .......espero os guste.........

MERMELADA DE BERENGENAS

INGREDIENTES

1 kilo de berengenas

1 litro de agua

650 g de azucar

2 limones rayaos + el zumo

PREPARACION

En una olla poner el agua y azucar , hervir a fuego fuerte unos 10 minutos , añadir las berengenas cortando los dos extremos sin pelar cortadas a cuadritos pequeños y rociadas con el zumo y rayadura de los limones , dejar cocer bastante hasta obtener el espesor deseado , (a quien le gusta encontrarse tropezones de fruta  la deja asi , a mi particularmente me gusta pasar la batidora un poco , eso ya a gusto ) , envasar en botes de cristal con tapa de rosca hasta el borde , tapar y dar la vuelta y ponerlos hacia abajo para que hagan el vacio .........espero os guste.........

ACELGAS ESPARRAGÁS

INGREDIENTES

1 vaso de los de agua de habichuelas secas

1 buen manojo de acelgas

4 dientes de ajo

1 puñao de almendras

1 pimiento seco

1 cebolla

1 pellizco de cominos

2 tomates maduros

2 chorizos en rodajas

1 cucharilla de cafe de pimenton dulce

1 trozo de pan mojao en agua y vinagre

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una olla poner las habichuelas que habran estao a remojo la noche anterior , cubrir de agua y poner a cocer con un poco de sal hasta que esten hechas y apartar , en una sarten poner aceite que cubra el fondo dorar los dientes de ajo pelaos , poner en el vaso de la batidora , dorar muy poco el pimiento seco , poner tambien en el vaso , freir las almendras y hacer lo mismo , trocear los tomates y ponerlos en el vaso , añadir los cominos , el pimenton el trozo de pan mojao en agua y vinagre , triturar todo muy bien y dejar a un lado , en la misma sarten freir la cebolla picada y las rodajas de chorizo , poner todo nuevamente en la olla , hervir unos 8-10 minutos y listo para comer ( esta es una receta que se suele hacer mucho en mi tierra , los dias frios , antiguisima ligera pero a la vez sabrosa , tiene que quedar con caldo pero a la vez trabado , a quien le guste se le suele poner un poco de picante ).........espero os guste.........