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14 ago 2011

Ensalada china

INGREDIENTES
1 lechuga iceber
7-8 tomates cherry
1 latilla de maiz
1 zanahoria
6 palitos de surimi frescos
3-4 lonchas de jamon cocido
Aderezo - salsa agridulce blanca-
PREPARACION
En una fuente de ensalada poner la lechuga troceada , los tomates cherry por encima , tambien el maiz , rayar la zanahoria y repartirla , hacer tiritas con el jamon cocido y ponerlo tambien , cortar en tronquitos el surimi y finalmente rociar para servir la salsa agridulce ( que esta en la receta anterior a esta )........espero os guste........

4 ago 2011

Ensalada de garbanzos con salsa de anchoas

INGREDIENTES
400 g de garbanzos cocidos
1 cebolleta
1/2 pimiento verde o rojo
2 tomates rojos
100 g de queso en taquitos-
1 latilla de maiz
Aceitunas negras
Alcaparras
Aceite de oliva
Para la salsa de anchoas
3-4 anchoas de lata
1 puñao de almendra en trocitos-
20 g de miga de pan
1 ajo
100 ml de leche
50 ml de agua
30 ml de aceite de oliva
1 cucharilla de postre de vinagre
1 pizca de pimenton picante
1 pizca de pimienta negra
PREPARACION
Poner en una ensaladera los garbanzos escurridos , encima poner la cebolleta pelada y bien picadita , el pimiento echo a cuadritos , los tomates pelados a cuadritos , se pone por encima unas alcaparras , las aceitunas , el maiz y regar con un hilillo de aceite de oliva , envolver todo , mientras se hace la salsa en el vaso de la batidora poniendo todos los ingredientes menos las almendras que se pondran al final con el queso , triturar todo poner por encima de los garbanzos y finalmente para servir poner queso y almendras picadas ......espero os guste ........

29 jul 2011

Ensalada de pollo estilo oriental

INGREDIENTES
1 bolsa de lechuga iceber
1/2 pechuga de pollo
3 rodajas de piña en su jugo
6 palitos de surimi frescos
1/2 cebolleta ( lo blanco )
1 latilla de maiz
Salsa rosa
Aceite sal y pimienta
PREPARACION
En una sarten o plancha hacer la pechuga de pollo entera salpimentada y con un poquito de aceite , tiene que quedar dorada por fuera y jugosa por dentro , apartar y dejar enfriar un poco , en un bol poner la lechuga , la piña troceada menuda , los palitos de surimi troceados , la cebolleta picada menuda , poner el maiz y echar muy poquito aceite , envolver bien , emplatar poniendo primeramente la ensalada , encima la pechuga de pollo en tiras inclinadas y poner la salsa rosa encima , el plato esta listo.........espero os guste.......

27 jul 2011

Ensalada de arroz de verano

INGREDIENTES
150 g de arroz
1 latilla pequeña de guisantes
1 latilla pequeña de maiz
1 zanahoria mediana
Aceite o salsa rosa
Sal
PREPARACION
En una olla poner la mitad de agua a hervir y cuando comience poner una cucharilla de sal y seguidamente el arroz , cocer 10 minutos a fuego medio , apartar , escurrir y enjuagar hasta que se enfrie , poner en un bol , añadir el maiz y guisantes escurridos , rayar la zanahoria , poner un hilillo de aceite y envolver todo bien , guardar en el frigo hasta la hora de servir que se añadira un poco de salsa rosa .......espero os guste........

23 jul 2011

Ensalada de col

INGREDIENTES
1/2 col pequeña
1 zanahoria grande
2 manzanas golden
1 puñao de pasas de corinto
1 puñao de nueces peladas
Aliño-
1:  4 cucharadas soperas de mahonesa y 1 cucharadita de mostaza .
2:  aceite de oliva , sal y vinagre .
3:  salsa de yogur .
PREPARACION
Cortar la col en juliana , lo mas fina posible , rayar las manzanas y zanahoria , envolver todo , añadir las pasas y nueces , poner el aliño que se quiera ( yo he puesto salsa de yogur , porque es mas ligera ), poner en el frigo para que este fresquita y este lista para servir .........espero os guste.......

19 jul 2011

Ensalada tricolor de alubias

INGREDIENTES
1 bote de alubias blancas
1 bote de alubias pintas
1 bote de alubias rojas
2 tomates rojos
1 pimiento rojo o verde asao
1/2 cebolleta (lo blanco)
1 tallo de apio
Aliño-
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de vinagre
3 cucharadas soperas de azucar
1/2 cucharilla de te de ajo en polvo
1/2 cucharilla de te de comino molido
Mezclar todo y refrigerar
PREPARACION
En un bol poner la mitad de cada bote de alubias ya escurridas , ( los que he comprado son grandes ) , pelar y picar la cebolleta en tiras , pelar y picar a cuadritos los tomates , echar en el bol , picar el apio a trocitos lo mas finos posibles poner en el bol , picar en cuadritos el pimiento asao , poner en el bol , echar la vinagreta , envolver todo bien y servir ..........espero os guste.......

17 jul 2011

Ensalada de orzo o gurullos

INGREDIENTES
1 taza y media de las de cafe de gurullos
3 tomates rojos medianos
1 cebolleta ( lo blanco )
10 aceitunas negras ( yo he puesto verdes )
4-5 hojas de lechuga
Queso parmesano rayao
Aceite de oliva y sal
1 cucharilla de te de aderezo italiano
Para el aderezo italiano-
3 cucharadas soperas de albahaca seca
3 cucharadas soperas de oregano seco
3 cucharadas soperas de perejil seco
1 cucharilla de postre de mejorana seca 
1 cucharilla de postre de romero seco
1 cucharilla de postre de tomillo seco  
Opcionales-
1 cucharada sopera de ajo en polvo
1 cucharilla de postre de cebolla en polvo
1/2 cucharilla de postre de pimenton dulce
PREPARACION
Poner una olla en el fuego con la mitad de agua , cuando comience a hervir poner un poco de sal y echar los gurullos , cocer unos 15 minutos , mientras juntar todas las especias del aderezo italiano y moler en molinillo , poner en un frasco de cristal con tapa de rosca ( lo tendremos cuando haga falta para pizzas , ensaladas etc ) cuando este la pasta , escurrir y enjuagar en agua fria , poner en un bol con tapa , pelar y picar menudita la cebolleta y poner en el bol , pelar y picar en cuadritos los tomates , añadir a lo demas , partir las aceitunas a la mitad , picar en tiritas finas las hojas de lechuga , poner todo en el bol con un poquito de sal la cucharilla de especias y un chorro de aceite de oliva , mezclar y llevar al frigo hasta la hora de servir , que se añadira el parmesano encima ........espero os guste ........

14 jul 2011

Ensalada de lechugas variadas con melocoton y vinagreta de anchoas

INGREDIENTES
1 bolsa de lechugas variadas
1 lata de las mas pequeñas de melocoton
1 cebolleta ( lo blanco )
1/2 paquete de queso cottage ( uno que hay granulado)
3 anchoas de lata
2 cucharadas soperas del almibar del melocoton
1 cucharada sopera de vinagre
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Cebollino
PREPARACION
Primero hacer la vinagreta de anchoas poniendo en un vaso con tapa , las anchoas picaditas a tijera , el almibar , el vinagre , el aceite y el cebollino picadito tambien a tijera , tapar y agitar , dejar en el frigo , mientras en un plato para ensalada poner las lechugas , pelar y cortar la cebolleta a tiras y poner alrededor , cortar a gajos los melocotones y poner por encima , luego ir poniendo con una cucharilla montoncitos de queso cottage y finalmente rociar con la vinagreta de anchoas .........espero os guste.......

12 jul 2011

Ensalada de bonito y tomates confitaos

INGREDIENTES
1 bolsa de lechugas variadas o brotes tiernos
1 tarro de bonito en aceite
4 tomates confitaos
1/2 cebolleta ( lo blanco )
Aceite de oliva y de girasol
Zumo de limon y sal
6 obleas de empanadillas
Semillas de sesamo
Unas hojas de cilantro fresco
PREPARACION
Lo primero en una sarten sin aceite , tostar ligeramente 1 cucharada de sesamo y dejar enfriar , en un vaso con tapa poner la cebolleta muy picadita , 3 cucharadas de aceite de oliva y 3 de girasol , una pizca de sal 2 cucharadas de zumo de limon , el cilantro muy picadillo , tapar el vaso y agitar para emulsionar , en el microondas poner de 2 en 2 las obleas que se pincelan con aceite de oliva por las dos caras y hacer en 1 minuto a maxima potencia ( mi microondas es de 850 w ), sacar y dejar enfriar , seguir con las demas , en un bol poner las lechugas y aliñar con la vinagreta y para servir , poner lo primero una oblea , encima un montoncito de lechugas , unas lascas de bonito , encima otra oblea , hacer lo mismo y en la tercera oblea culminar con los tomates confitaos a tiritas en el centro , un poco de la vinagreta y una pizca de sesamo tostado ( la receta de los tomates confitaos la puse ayer  )........espero os guste.......


20 jun 2011

Ensalada de melva con vinagreta de cacahuetes

INGREDIENTES
Unos lomos de melva en aceite
1 bolsa de brotes tiernos ( lechugas variadas)
1 mango maduro
Para la vinagreta -
50 ml de aceite de oliva
50 ml de aceite de girasol
Zumo de un limon
1 cebolleta ( lo blanco )
1 cucharada colmada de cacahuetes fritos
1 cucharilla de las de cafe de miel
1 pizca de sal
PREPARACION
Lo primero es hacer la vinagreta , en un bol poner los aceites , añadir el zumo de limon , la miel y la sal , batir con un tenedor hasta ligar todo , picar la cebolleta muy menuda e incorporar a la vinagreta , en un moltero o similar machacar en trocitos los cacahuetes  no mucho , se tienen que notar , envolver todo y dejar hasta la hora de servir , para presentar , poner las lechugas de cama en una ensaladera , luego pelar el mango y cortarlo en tiras , poner sobre las lechugas , encima los lomos de melva , inmediatamente la vinagreta , ( es una mezcla de sabores , muy buena para el verano )........espero os guste.........

7 jun 2011

Ensalada de trigo

INGREDIENTES
200 g de trigo precocido
1 pastilla de caldo de pescao 
4 tomates para ensalada rojos
2 aguacates
2 cebolletas ( lo blanco )
100 g de salmon marinado
Un puñao de aceitunas negras
Aceite y sal
PREPARACION
En una olla poner agua a hervir y cuando comience , poner la pastilla de caldo desmenuzada , añadir el trigo
y sin tapar la olla cocer 10 minutos , colar y dejar enfriar en un cuenco grande , mientras pelar y picar a cuadritos las cebolletas y tomates , añadir el salmon picado a cuadritos , aliñar con aceite y un poco de sal , agregar el trigo ya frio y envolver todo bien , al final para servir añadir los aguacates a cuadritos y aceitunas ( me encanta esta ensalada porque es muy fresca y saludable ).......... espero os guste.........  

27 abr 2011

Tortilla de berengena

INGREDIENTES
1 berengena grande
1/2 cebolla grande
1 tomate
5 huevos
Aceite y sal
PREPARACION
En una sarten poner un chorrillo de aceite y freir la cebolla bien picada , cuando este doraita añadir la berengena pelada y picada a cuadritos , tapar y dejar sudar hasta que este hecha , entonces rayar el tomate , ponerlo con la berengena y terminar de freir , en un bol batir los huevos con la sal , añadir y cuajar la tortilla , cuando se dore bien por un lado , dar la vuelta terminar y servir ( fria para el veranito esta estupenda ) .......espero os guste........

23 abr 2011

Champiñones en salsa al ajillo

INGREDIENTES
400 g de champiñones
3 cucharadas de margarina
1 dedo de un vaso de los de agua de nata
2 cucharadas de vino blanco
2-3 ajos
1/2 pastilla caldo de pollo
Sal y pimienta
PREPARACION
En una sarten poner la margarina y cuando se funda , añadir los ajos cortados en laminas , cuando empiecen a dorarse , añadir los champiñones fileteados , tapar y dejar que se hagan , despues destapar y poner el vino y la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta , dejar que se evapore y finalmente poner la nata , dar unas vueltas y provar si hace falta mas sal o no y servir..........espero os guste.........

9 abr 2011

Espinacas a la crema

INGREDIENTES
1 paquete de espinacas frescas
3-4 ajos
Un chorrillo de aceite de oliva
Sal
Para la crema-
30 g de margarina
30 g de harina
500 ml de leche
Pimienta y nuez moscada
Queso rayao
PREPARACION
En una sarten poner el aceite y freir los ajos cortados en laminas , cuando esten dorados añadir las espinacas , dar unas vueltas tapar y cuando esten pochadas apartar hacia un lado de la sarten , poner una nuez de margarina y cuando se derrita , añadir la harina embolver un poco e ir añadiendo la leche poco a poco hasta dejar la consistencia deseada , poner sal , pimienta y nuez moscada , poner en un molde de horno , hechar por encima el queso rayao y gratinar hasta dorar un poco , luego servir......espero os guste....

8 abr 2011

Berengenas al vino tinto

INGREDIENTES
2 berengenas grandes
1 vaso de vino tinto
Harina de trigo para rebozar
Aceite de oliva para freir
Sal
PREPARACION
Se cortar las berengenas en rodajas no muy gordas , en la sarten poner bastante aceite y calentar , mientras en un tazon poner el vino , ir harinando las rodajas , sacudir de harina y seguidamente ir pasando por el vino dejando que escurra un poco para que no salpique en el aceite , dorar bien hasta hacerlas todas , poner en papel absorvente , poner un poquito de sal y emplatar ( ideal como acompañamiento de carnes y pescados )........espero os guste.......

31 mar 2011

Menestra de verduras

INGREDIENTES
2 alcachofas frescas
1 puñao de judias verdes frescas
2 zanahorias frescas
1 vaso de los de agua de guisantes frescos
1 vaso de los de agua de habas frescas
1 punta de jamon serrano en taquitos
1 cebolla o cebolleta
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
Sal y pimienta .
PREPARACION
En una olla poner agua a la mitad , cuando empiece a hervir poner un poco de sal , hechar las judias partidas en trozos de unos 3 centimetros , las zanahorias raspadas en rodajas no muy finas , las habas desgranadas y los guisantes igual , cocer unos 30 minutos , mientras en otra olla poner tambien a hervir con un poco de zumo de limon las alcachofas enteras , entre tanto en una sarten poner el aceite y freir la cebolla bien picaita , cuando este dorada se ponen los taquitos de jamon y la harina , dar unas vueltas y volcar las verduras con un poco del caldo de coccion , se añaden las alcachofas limpias y troceadas a cuartos ,se prueba de sal , y se pone una pizca de pimienta , hervir 10 m a fuego suave y a emplatar .......espero os guste........ 

17 mar 2011

Coliflor gratinada

INGREDIENTES
1 coliflor de unos 800 g
30 g de margarina
30 g de harina
600 ml de leche
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
sal y queso rayao para gratinar.
PREPARACION
En una olla cocer la coliflor hecha floretes con un poco de sal , unos 10 m escurrir , mientras en una sarten poner la margarina y cuando se funda poner la harina y dorar un poco , poner la leche e ir batiendo con barillas , añadir nuez moscada , pimienta y sal, seguir batiendo hasta hervir unos minutos , apartar y en un molde para horno poner la coliflor y volcar la bechamel por encima , poner queso y hornear 10 m a 210 hasta que se vea por encima dorao el queso...........espero os guste.........

YA VA PEGANDO CON EL FRIO ESTAS TORTAS DE CABELLO DE ANGEL

  INGREDIENTES 130 g de agua 70 g de aceite de oliva suabe  100 g de leche 20 g de levadura fresca taco de panadero 450 g de harina de fuerz...