Ensalada china

INGREDIENTES

1 lechuga iceber

7-8 tomates cherry

1 latilla de maiz

1 zanahoria

6 palitos de surimi frescos

3-4 lonchas de jamon cocido

Aderezo - salsa agridulce blanca-

PREPARACION

En una fuente de ensalada poner la lechuga troceada , los tomates cherry por encima , tambien el maiz , rayar la zanahoria y repartirla , hacer tiritas con el jamon cocido y ponerlo tambien , cortar en tronquitos el surimi y finalmente rociar para servir la salsa agridulce ( que esta en la receta anterior a esta )........espero os guste........

Ensalada de garbanzos con salsa de anchoas

INGREDIENTES

400 g de garbanzos cocidos

1 cebolleta

1/2 pimiento verde o rojo

2 tomates rojos

100 g de queso en taquitos-

1 latilla de maiz

Aceitunas negras

Alcaparras

Aceite de oliva

Para la salsa de anchoas

3-4 anchoas de lata

1 puñao de almendra en trocitos-

20 g de miga de pan

1 ajo

100 ml de leche

50 ml de agua

30 ml de aceite de oliva

1 cucharilla de postre de vinagre

1 pizca de pimenton picante

1 pizca de pimienta negra

PREPARACION

Poner en una ensaladera los garbanzos escurridos , encima poner la cebolleta pelada y bien picadita , el pimiento echo a cuadritos , los tomates pelados a cuadritos , se pone por encima unas alcaparras , las aceitunas , el maiz y regar con un hilillo de aceite de oliva , envolver todo , mientras se hace la salsa en el vaso de la batidora poniendo todos los ingredientes menos las almendras que se pondran al final con el queso , triturar todo poner por encima de los garbanzos y finalmente para servir poner queso y almendras picadas ......espero os guste ........

Ensalada de pollo estilo oriental

INGREDIENTES

1 bolsa de lechuga iceber

1/2 pechuga de pollo

3 rodajas de piña en su jugo

6 palitos de surimi frescos

1/2 cebolleta ( lo blanco )

1 latilla de maiz

Salsa rosa

Aceite sal y pimienta

PREPARACION

En una sarten o plancha hacer la pechuga de pollo entera salpimentada y con un poquito de aceite , tiene que quedar dorada por fuera y jugosa por dentro , apartar y dejar enfriar un poco , en un bol poner la lechuga , la piña troceada menuda , los palitos de surimi troceados , la cebolleta picada menuda , poner el maiz y echar muy poquito aceite , envolver bien , emplatar poniendo primeramente la ensalada , encima la pechuga de pollo en tiras inclinadas y poner la salsa rosa encima , el plato esta listo.........espero os guste.......

Ensalada de arroz de verano

INGREDIENTES

150 g de arroz

1 latilla pequeña de guisantes

1 latilla pequeña de maiz

1 zanahoria mediana

Aceite o salsa rosa

Sal

PREPARACION

En una olla poner la mitad de agua a hervir y cuando comience poner una cucharilla de sal y seguidamente el arroz , cocer 10 minutos a fuego medio , apartar , escurrir y enjuagar hasta que se enfrie , poner en un bol , añadir el maiz y guisantes escurridos , rayar la zanahoria , poner un hilillo de aceite y envolver todo bien , guardar en el frigo hasta la hora de servir que se añadira un poco de salsa rosa .......espero os guste........

Ensalada de col

INGREDIENTES

1/2 col pequeña

1 zanahoria grande

2 manzanas golden

1 puñao de pasas de corinto

1 puñao de nueces peladas

Aliño-

1:  4 cucharadas soperas de mahonesa y 1 cucharadita de mostaza .

2:  aceite de oliva , sal y vinagre .

3:  salsa de yogur .

PREPARACION

Cortar la col en juliana , lo mas fina posible , rayar las manzanas y zanahoria , envolver todo , añadir las pasas y nueces , poner el aliño que se quiera ( yo he puesto salsa de yogur , porque es mas ligera ), poner en el frigo para que este fresquita y este lista para servir .........espero os guste.......

Ensalada tricolor de alubias

INGREDIENTES

1 bote de alubias blancas

1 bote de alubias pintas

1 bote de alubias rojas

2 tomates rojos

1 pimiento rojo o verde asao

1/2 cebolleta (lo blanco)

1 tallo de apio

Aliño-

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

3 cucharadas soperas de vinagre

3 cucharadas soperas de azucar

1/2 cucharilla de te de ajo en polvo

1/2 cucharilla de te de comino molido

Mezclar todo y refrigerar

PREPARACION

En un bol poner la mitad de cada bote de alubias ya escurridas , ( los que he comprado son grandes ) , pelar y picar la cebolleta en tiras , pelar y picar a cuadritos los tomates , echar en el bol , picar el apio a trocitos lo mas finos posibles poner en el bol , picar en cuadritos el pimiento asao , poner en el bol , echar la vinagreta , envolver todo bien y servir ..........espero os guste.......

Ensalada de orzo o gurullos

INGREDIENTES

1 taza y media de las de cafe de gurullos

3 tomates rojos medianos

1 cebolleta ( lo blanco )

10 aceitunas negras ( yo he puesto verdes )

4-5 hojas de lechuga

Queso parmesano rayao

Aceite de oliva y sal

1 cucharilla de te de aderezo italiano

Para el aderezo italiano-

3 cucharadas soperas de albahaca seca

3 cucharadas soperas de oregano seco

3 cucharadas soperas de perejil seco

1 cucharilla de postre de mejorana seca 

1 cucharilla de postre de romero seco

1 cucharilla de postre de tomillo seco  

Opcionales-

1 cucharada sopera de ajo en polvo

1 cucharilla de postre de cebolla en polvo

1/2 cucharilla de postre de pimenton dulce

PREPARACION

Poner una olla en el fuego con la mitad de agua , cuando comience a hervir poner un poco de sal y echar los gurullos , cocer unos 15 minutos , mientras juntar todas las especias del aderezo italiano y moler en molinillo , poner en un frasco de cristal con tapa de rosca ( lo tendremos cuando haga falta para pizzas , ensaladas etc ) cuando este la pasta , escurrir y enjuagar en agua fria , poner en un bol con tapa , pelar y picar menudita la cebolleta y poner en el bol , pelar y picar en cuadritos los tomates , añadir a lo demas , partir las aceitunas a la mitad , picar en tiritas finas las hojas de lechuga , poner todo en el bol con un poquito de sal la cucharilla de especias y un chorro de aceite de oliva , mezclar y llevar al frigo hasta la hora de servir , que se añadira el parmesano encima ........espero os guste ........

Ensalada de lechugas variadas con melocoton y vinagreta de anchoas

INGREDIENTES

1 bolsa de lechugas variadas

1 lata de las mas pequeñas de melocoton

1 cebolleta ( lo blanco )

1/2 paquete de queso cottage ( uno que hay granulado)

3 anchoas de lata

2 cucharadas soperas del almibar del melocoton

1 cucharada sopera de vinagre

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Cebollino

PREPARACION

Primero hacer la vinagreta de anchoas poniendo en un vaso con tapa , las anchoas picaditas a tijera , el almibar , el vinagre , el aceite y el cebollino picadito tambien a tijera , tapar y agitar , dejar en el frigo , mientras en un plato para ensalada poner las lechugas , pelar y cortar la cebolleta a tiras y poner alrededor , cortar a gajos los melocotones y poner por encima , luego ir poniendo con una cucharilla montoncitos de queso cottage y finalmente rociar con la vinagreta de anchoas .........espero os guste.......

Ensalada de bonito y tomates confitaos

INGREDIENTES

1 bolsa de lechugas variadas o brotes tiernos

1 tarro de bonito en aceite

4 tomates confitaos

1/2 cebolleta ( lo blanco )

Aceite de oliva y de girasol

Zumo de limon y sal

6 obleas de empanadillas

Semillas de sesamo

Unas hojas de cilantro fresco

PREPARACION

Lo primero en una sarten sin aceite , tostar ligeramente 1 cucharada de sesamo y dejar enfriar , en un vaso con tapa poner la cebolleta muy picadita , 3 cucharadas de aceite de oliva y 3 de girasol , una pizca de sal 2 cucharadas de zumo de limon , el cilantro muy picadillo , tapar el vaso y agitar para emulsionar , en el microondas poner de 2 en 2 las obleas que se pincelan con aceite de oliva por las dos caras y hacer en 1 minuto a maxima potencia ( mi microondas es de 850 w ), sacar y dejar enfriar , seguir con las demas , en un bol poner las lechugas y aliñar con la vinagreta y para servir , poner lo primero una oblea , encima un montoncito de lechugas , unas lascas de bonito , encima otra oblea , hacer lo mismo y en la tercera oblea culminar con los tomates confitaos a tiritas en el centro , un poco de la vinagreta y una pizca de sesamo tostado ( la receta de los tomates confitaos la puse ayer  )........espero os guste.......



Ensalada de melva con vinagreta de cacahuetes

INGREDIENTES

Unos lomos de melva en aceite

1 bolsa de brotes tiernos ( lechugas variadas)

1 mango maduro

Para la vinagreta -

50 ml de aceite de oliva

50 ml de aceite de girasol

Zumo de un limon

1 cebolleta ( lo blanco )

1 cucharada colmada de cacahuetes fritos

1 cucharilla de las de cafe de miel

1 pizca de sal

PREPARACION

Lo primero es hacer la vinagreta , en un bol poner los aceites , añadir el zumo de limon , la miel y la sal , batir con un tenedor hasta ligar todo , picar la cebolleta muy menuda e incorporar a la vinagreta , en un moltero o similar machacar en trocitos los cacahuetes  no mucho , se tienen que notar , envolver todo y dejar hasta la hora de servir , para presentar , poner las lechugas de cama en una ensaladera , luego pelar el mango y cortarlo en tiras , poner sobre las lechugas , encima los lomos de melva , inmediatamente la vinagreta , ( es una mezcla de sabores , muy buena para el verano )........espero os guste.........

Ensalada de trigo

INGREDIENTES

200 g de trigo precocido

1 pastilla de caldo de pescao 

4 tomates para ensalada rojos

2 aguacates

2 cebolletas ( lo blanco )

100 g de salmon marinado

Un puñao de aceitunas negras

Aceite y sal

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir y cuando comience , poner la pastilla de caldo desmenuzada , añadir el trigo

y sin tapar la olla cocer 10 minutos , colar y dejar enfriar en un cuenco grande , mientras pelar y picar a cuadritos las cebolletas y tomates , añadir el salmon picado a cuadritos , aliñar con aceite y un poco de sal , agregar el trigo ya frio y envolver todo bien , al final para servir añadir los aguacates a cuadritos y aceitunas ( me encanta esta ensalada porque es muy fresca y saludable ).......... espero os guste.........  

Tortilla de berengena

INGREDIENTES

1 berengena grande

1/2 cebolla grande

1 tomate

5 huevos

Aceite y sal

PREPARACION

En una sarten poner un chorrillo de aceite y freir la cebolla bien picada , cuando este doraita añadir la berengena pelada y picada a cuadritos , tapar y dejar sudar hasta que este hecha , entonces rayar el tomate , ponerlo con la berengena y terminar de freir , en un bol batir los huevos con la sal , añadir y cuajar la tortilla , cuando se dore bien por un lado , dar la vuelta terminar y servir ( fria para el veranito esta estupenda ) .......espero os guste........

Champiñones en salsa al ajillo

INGREDIENTES

400 g de champiñones

3 cucharadas de margarina

1 dedo de un vaso de los de agua de nata

2 cucharadas de vino blanco

2-3 ajos

1/2 pastilla caldo de pollo

Sal y pimienta

PREPARACION

En una sarten poner la margarina y cuando se funda , añadir los ajos cortados en laminas , cuando empiecen a dorarse , añadir los champiñones fileteados , tapar y dejar que se hagan , despues destapar y poner el vino y la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta , dejar que se evapore y finalmente poner la nata , dar unas vueltas y provar si hace falta mas sal o no y servir..........espero os guste.........

Espinacas a la crema

INGREDIENTES

1 paquete de espinacas frescas

3-4 ajos

Un chorrillo de aceite de oliva

Sal

Para la crema-

30 g de margarina

30 g de harina

500 ml de leche

Pimienta y nuez moscada

Queso rayao

PREPARACION

En una sarten poner el aceite y freir los ajos cortados en laminas , cuando esten dorados añadir las espinacas , dar unas vueltas tapar y cuando esten pochadas apartar hacia un lado de la sarten , poner una nuez de margarina y cuando se derrita , añadir la harina embolver un poco e ir añadiendo la leche poco a poco hasta dejar la consistencia deseada , poner sal , pimienta y nuez moscada , poner en un molde de horno , hechar por encima el queso rayao y gratinar hasta dorar un poco , luego servir......espero os guste....

Berengenas al vino tinto

INGREDIENTES

2 berengenas grandes

1 vaso de vino tinto

Harina de trigo para rebozar

Aceite de oliva para freir

Sal

PREPARACION

Se cortar las berengenas en rodajas no muy gordas , en la sarten poner bastante aceite y calentar , mientras en un tazon poner el vino , ir harinando las rodajas , sacudir de harina y seguidamente ir pasando por el vino dejando que escurra un poco para que no salpique en el aceite , dorar bien hasta hacerlas todas , poner en papel absorvente , poner un poquito de sal y emplatar ( ideal como acompañamiento de carnes y pescados )........espero os guste.......

Menestra de verduras

INGREDIENTES

2 alcachofas frescas

1 puñao de judias verdes frescas

2 zanahorias frescas

1 vaso de los de agua de guisantes frescos

1 vaso de los de agua de habas frescas

1 punta de jamon serrano en taquitos

1 cebolla o cebolleta

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de harina

Sal y pimienta .

PREPARACION

En una olla poner agua a la mitad , cuando empiece a hervir poner un poco de sal , hechar las judias partidas en trozos de unos 3 centimetros , las zanahorias raspadas en rodajas no muy finas , las habas desgranadas y los guisantes igual , cocer unos 30 minutos , mientras en otra olla poner tambien a hervir con un poco de zumo de limon las alcachofas enteras , entre tanto en una sarten poner el aceite y freir la cebolla bien picaita , cuando este dorada se ponen los taquitos de jamon y la harina , dar unas vueltas y volcar las verduras con un poco del caldo de coccion , se añaden las alcachofas limpias y troceadas a cuartos ,se prueba de sal , y se pone una pizca de pimienta , hervir 10 m a fuego suave y a emplatar .......espero os guste........ 

Coliflor gratinada

INGREDIENTES
1 coliflor de unos 800 g

30 g de margarina

30 g de harina

600 ml de leche

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta

sal y queso rayao para gratinar.

PREPARACION

En una olla cocer la coliflor hecha floretes con un poco de sal , unos 10 m escurrir , mientras en una sarten poner la margarina y cuando se funda poner la harina y dorar un poco , poner la leche e ir batiendo con barillas , añadir nuez moscada , pimienta y sal, seguir batiendo hasta hervir unos minutos , apartar y en un molde para horno poner la coliflor y volcar la bechamel por encima , poner queso y hornear 10 m a 210 hasta que se vea por encima dorao el queso...........espero os guste.........