TARTA FRÍA DE TURRÓN EN THERMOMIX

INGREDIENTES
Para la base de la tarta --
250 g de galletas tipo maría ( integrales)
70 g de mantequilla atemperada 
Para relleno --
1 tableta de turrón de 300 g ( del blando )
250 g de leche 
100 g de leche condensada
750 g de nata líquida ( yo evaporada )
2 sobres de cuajada
Para decorar --
Almendras crocanti

PREPARACIÓN

Poner en el vaso las galletas y triturar 15 s  velocidad progresiva , bajar de las paredes y añadir la mantequilla atemperada y programar 3 m , temperatura 50 velocidad 3, verter en un molde desmontable de 23 cm y aplastar con el cubilete para que se compacte la base y llevar al frío , mientras sin lavar el vaso añadir el turrón en trozos y los sobres de cuajada , programar 5s al 7 , agregar la leche , la leche condensada y la leche evaporada , programar 12 m  temperatura 100 , velocidad 3 , sacar el molde del frigorífico y verter con cuidado poniendo debajo una cuchara para que no caiga con fuerza y pueda romper la base , dejar enfriar un poco y guardar en el frigorífico como mínimo unas 6 horas ( yo la preparo de un día para otro ) a la hora de servir poner el crocanti de almendras , desmoldar y servir en porciones al gusto .......espero os guste .......

MANTECADOS DE ALMENDRA

INGREDIENTES
1 kilo de harina tostada
1 tarrina  manteca de cerdo ibérico de Mercadona sobre 500 g
200 g de almendra molida
3 cucharadas rasas de anís en grano
250 g de azúcar glas 
1 cucharada sopera rasa de canela 

PREPARACIÓN

Primeramente se tuesta la harina en una sartén grande hasta dorar un poco y dejar enfriar , cuando haya enfriado tamizar con un colador grande hasta quitar los grumos y en un bol grande añadir la almendra con la harina , mezclar bien y agregar los demás ingredientes hasta obtener una masa húmeda pero que no se pegue en las manos , aplastar con las manos sobre la mesa y con un corta pastas dar forma al mantecado , poner encima de la bandeja de horno con papel vegetal separados hasta llenar , hornear a 180 unos 10 minutos , sacar y una vez enfriados estarán listos para degustar ( este año no me quedaban papelillos de mantecados para liar , pero tenía de los polvorones  jeje y los he aprovechado )......espero os guste .

CAÑA DE LOMO CURADO

INGREDIENTES
1 kilo de lomo fresco en un trozo
1 kilo de sal gorda
Aove =   ( aceite de oliva virgen extra )
1 chorrillo de vino blanco
3 dientes de ajo
Pimienta negra recién molida
Pimentón de la Vera
Tomillo
Romero

PREPARACIÓN

En una bandeja honda cubrir el fondo con sal gorda , poner el lomo y cubrir bien con la sal restante , llevar al frigorífico 24 horas , después de ese tiempo quitar toda la sal , enjuagar bajo el grifo y secar con papel absorbente , seguidamente en el vaso de la batidora  poner los ajos pelados , un poco de pimienta molida , otro poco de tomillo y romero al gusto una cucharada de pimentón de la Vera un chorrillo de Aove y otro de vino blanco , triturar todo por batidora y untar con las manos todo el lomo para que se impregne bien en las especias , se envuelve en una gasa ó servilleta de tela , se ata un cordel ó hilo fuerte y se deja al aire ( yo en mi caso lo dejo 7 días porque no me gusta muy seco , pero eso va en gustos ) luego se corta en rodajas finas y es un manjar de dioses sobre todo en estos días de celebración ......espero os guste.......

TARTA DE MANZANA FÁCIL

INGREDIENTES
1 paquete de pasta quebrada ó brisa ( igual que el hojaldre , pero no sube )

4 manzanas maduras

2 cucharadas soperas de mantequilla ó margarina 

3 cucharadas soperas rasas de azúcar

1 cucharada sopera rasa de canela molida 

1 cucharada de azúcar glas 

PREPARACIÓN

Primeramente poner el horno a 180 grados  calor arriba y abajo , sacar del envoltorio la pasta quebrada y forrar un molde redondo para horno que sea bajo , pinchar la masa con un tenedor y meter al horno unos 12-15 minutos hasta ver que este dorada , mientras pelar y trocear en tacos gordos las manzanas , poner en una sartén la mantequilla ó margarina y pochar bien hasta adquirir un tono dorado y apartar , sacar del horno el molde y volcar todo lo anterior , dejar templar y espolvorear la canela y azúcar glas por encima , esta tarta se puede comer templada ó fría .......espero os guste......

CREMA DE PUERROS EN THERMOMIX

INGREDIENTES
2 puerros grandes , todo lo blanco
1 cebolla grande
1 patata grande
1 chorreón de nata
50 g. de Aove
500 g. de agua 
Sal y solo un poquito de pimienta molida

PREPARACIÓN

Primeramente lavar y trocear los puerros , dejar unas tiras para adornar el plato , pelar y trocear la cebolla y añadir junto con los  puerros poner en el vaso y picar al 5  cinco segundos velocidad 5 , agregar el Aove tapar y sofreír 10 minutos Varoma velocidad cuchara , terminado el tiempo añadir la patata pelada y troceada , agregar el agua , una cucharadita del café de sal y una pizca de pimienta , programar 25 minutos Varoma velocidad 1 , mientras en una sartén poner bastante Aove y dorar las tiras finas que se han dejado del puerro , escurrir en un papel absorbente y reservar , una vez acabado el tiempo de cocción abrir el vaso y añadir nata al gusto , triturar 20 segundos velocidad progresiva 10 , abrir vaso y servir la crema en cada plato y en el centro se añade un poquito de puerro frito que le dará una textura y sabor exquisito.......espero os guste.......

PATAS DE CERDO EN SALSA

INGREDIENTES
4 patas de cerdo cortadas en cuatro trozos
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
2 rebanadas de pan frito
1 buen puñado de almendras sin piel fritas
1 cucharada sopera de carne de pimiento choricero
1 pizca de pimentón de la vera picante
Un chorreón de AOVE
Sal

PREPARACIÓN

Limpiar bien las patas , yo tengo un soplete de cocina y las repaso ,  enjuagar bien , poner en una olla ( yo rápida ) las patas y las cubro de agua , las pongo a hervir unos diez minutos para que suelte lo que pudiese quedar , tiramos ese agua y enjuagamos de nuevo , volvemos hacer la misma operación anterior poniendo el laurel y una cucharada sopera rasa de sal , cerramos la olla y cocer 40 minutos , mientras en una sartén poner el AOVE dorar las rebanadas de pan , las almendras y reservar , en el mismo aceite que queda freír los ajos , cebolla y tomate pelados y bien picados , seguidamente añadir la carne de pimiento choricero y pimentón picante , cuando esté cocidas las patas agregar todo el sofrito con el pan y las almendras pasadas un poco por la batidora , hervir unos 10 minutos a fuego lento para mezclar los sabores de todos los ingredientes y estará listo para emplatar (este es un plato popular en mi tierra , Almería ).........espero os guste ........

FLAN DE COCO EN MICROONDAS

INGREDIENTES
4 huevos XL
1 lata de leche de coco
1 lata llena de leche desnatada
1 cucharada colmada de azúcar por cada huevo
Un poco de caramelo para untar el molde

PREPARACIÓN

Primeramente batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumosa la mezcla , seguidamente añadir las dos clases de leche y mezclar , en un molde para microondas ( yo de silicona ) untar con caramelo y agregar la mezcla pasada por un colador fino , meter al microondas 10 minutos a máxima potencia , dejar sin abrir unos dos minutos y luego enfriar ( para mí este flan es espectacular porque tiene una textura muy fina al paladar )....... espero os guste.........