Pepinos agridulces

INGREDIENTES

1/2 kilo de pepinos

1/4 de litro de vinagre de vino

1/4 de litro de agua

2 cucharadas soperas de azucar

Un poco de eneldo (especia )

Sal al gusto

PREPARACION

Pelar y cortar los pepinos en bastones de un dedo de grosor , mientras en una jarra poner el vinagre , la sal , el agua el azucar y eneldo , mezclar todo bien , poner los bastones de pepino dentro de unos botes de cristal con tapa de rosca ( pueden ser los de las legumbres cocidas) y echar el liquido preparado hasta llenarlos un centimetro por debajo del borde , tapar bien y meter en una olla hasta que los cubra ( yo los pongo en expres con la tapa cerrada sin la valbula 5 minutos saliendo vapor continuo , pero en olla normal hervir 20 minutos , una vez esterilizados , sacar y dejar enfriar , guardar en despensa , pueden durar hasta 8 meses sin abrir, haaaa  se me olvidaba , para hervir los botes yo los lio con un paño de cocina para que no se quiebren.......espero os guste........

Desayuno oriental

INGREDIENTES

100 g de arroz cocido

1 cucharilla de postre de azucar

1/2 vaso de leche ( puede ser de soja o de avena )

1 cucharada sopera de pasas de corinto

Un poco de canela molida

PREPARACION

En una olla poner bastante agua a hervir , añadir 1 vaso lleno de arroz y cocer 10 minutos , apartar y enjuagar  hasta que este frio , escurrir bien , en un cuenco o taza poner los 100 g de arroz , azucar , la leche , las pasas y la canela , ( el arroz que ha quedao se guarda en un taper el el frigo para varios dias ) tambien es una opcion como postre o merienda con unos frutos secos .......espero os guste......

Ensalada de trigo

INGREDIENTES

200 g de trigo precocido

1 pastilla de caldo de pescao 

4 tomates para ensalada rojos

2 aguacates

2 cebolletas ( lo blanco )

100 g de salmon marinado

Un puñao de aceitunas negras

Aceite y sal

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir y cuando comience , poner la pastilla de caldo desmenuzada , añadir el trigo

y sin tapar la olla cocer 10 minutos , colar y dejar enfriar en un cuenco grande , mientras pelar y picar a cuadritos las cebolletas y tomates , añadir el salmon picado a cuadritos , aliñar con aceite y un poco de sal , agregar el trigo ya frio y envolver todo bien , al final para servir añadir los aguacates a cuadritos y aceitunas ( me encanta esta ensalada porque es muy fresca y saludable ).......... espero os guste.........  

Higado encebollao

INGREDIENTES

1/2 kilo de higado de ternera o cerdo

3 cebollas gordas

1 ajo por comensal

1 pizca de pimenton picante

1cucharilla de te de pimeton dulce

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

Un vasillo de vino de jerez

Pimienta molida

Sal

PREPARACION

Pelar y picar bien las cebollas y ajos , poner una sarten al fuego con un chorreon de aceite y calentar , añadir cebollas y ajos , freir bien , poner el pimenton revolver , añadir el vino y pimienta y laurel , cuando haya reducido , añadir el higado en tiritas freir a fuego fuerte 5 minutos y listo , porque si no se endurece mucho , servir caliente .......espero os guste........

Tarta de Santiago

INGREDIENTES

250 g de almendra molida

250 g de azucar

1 cucharilla de te de canela 

5 huevos

Azucar molido para espolvorear

PREPARACION

En un bol poner los huevos y azucar , justo mezclar para que se disuelva el azucar procurando batir lo menos

posible , añadir la canela , la almendra y echar en un molde para horno , poner en el horno precalentado a 175 unos 30-35 minutos, desmoldar y dejar enfriar , antes de servir poner encima una plantilla de papel con la cruz de santiago o concha y espolvorear con azucar molida , retirar plantilla y quedara marcada ......espero os guste........

Guisillo con costilla de cerdo

INGREDIENTES

1/2 kilo de costilla de cerdo troceada

1/2 kilo de patatas

1 vaso de guisantes

1 tomate gordo maduro

1 pimiento verde asao
1 pimiento rojo asao
2 zanahorias
1 cebolla gorda
4-5 ajos
2 hojas de laurel

Pimienta

Tomillo

Romero

Aceite

Azafran

Sal

PREPARACION

En una olla poner un chorreon de aceite de oliva , cuando este caliente poner la costilla y dorar con el vino , añadir ajos y cebolla picao menudo , dar unas vueltas , echar las zanahorias en rodajas , poner el laurel y especias , pochar añadir el tomate rayao y los guisantes , añadir las patatas peladas y cortadas a cachelos , poner en la olla , cubrir de agua , añadir el azafran y cocer hasta que este tierna la carne y patatas , entonces poner unos trozos de pimientos asaos verdes y rojos , emplatar.( esta receta la preparo yo en la olla GM ,haciendo el sofrito antes y añadir lo de mas despues , poniendo menu arroz 25 minutos y listo , ).......espero os guste.......

Helado de fresas con sirope

INGREDIENTES

500 g de fresas

500 g de nata para montar

150 g de azucar molida

PREPARACION

En el vaso de la batidora poner las fresas lavadas quitados los rabillos y el azucar , triturar , colar y poner en un taper , llevar al congelador 1 hora ó hasta que coja cuerpo , pasado ese tiempo montar la nata y añadirlo a lo demas , volver de nuevo al congelador hasta que este bien cuajado ( si no se se va a consumir el mismo dia , se aconseja sacar del congelador 10-15 minutos antes de servir......espero os guste.......