Pasta con queso ricotta y calabacinos

INGREDIENTES

300 g de macarrones

500 g de calabacinos pequeños

300 g de queso ricotta o quark

1 ramita de albahaca

5 ajos muy picaitos

3 cucharadas soperas de piñones

Queso parmesano rayao

Pimienta

Aceite

Sal

PREPARACION

En primer lugar poner en una olla agua a hervir y cuando comience , poner los calabacinos lavados sin pelar quitando los extremos y cocer 4 minutos , sacar y dejar enfriar , en el mismo agua cocer los macarrones , mientras en una sarten poner un chorro de aceite de oliva y dorar los ajos , despues poner los calabacinos en rodajas y terminar con cuidao de no romperlos mucho , apartar , mientras en un bol poner el queso , añadir la albahaca muy picadita , ( yo he preferido pasar el queso y albahaca por la batidora), una vez que se tiene todo hecho , mezclar y servir con los piñones ligeramente tostados y el queso parmesano espolvoreado por encima ........espero os guste.......

Cuajadera de pescao

INGREDIENTES

Pescaos varios

2-3 patatas gordas

2-3 tomates maduros

2-3 cebollas

1 cabeza de ajos

Un chorrillo de vino blanco 

Laurel

Tomillo
Romero

Pimienta

Aceite

Sal

PREPARACION

En una bandeja de horno poner un poco de aceite de oliva y untar el fondo , poner las patatas peladas hechas rodajas no muy finas, encima poner las cebollas igualmente , seguidamente igual los tomates , la cabeza de ajos se separan sin quitar la piel y se esparcen por encima de lo demas , igualmente se pone el laurel troceado , poner entonces tomillo , romero , pimienta y sal , finalmente se pone el aceite rociado por encima y el vino igual , meter al horno a 200 unos 30 minutos , cuando hayan pasao 10 minutos poner haciendo sitio el pescao limpio de escamas , tripa , troceao y ligeramente salao, hasta terminar la cuajadera ( esta vez la he hecho con tordos que me encantan ) .......espero os guste........ 

Batido de platano

INGREDIENTES

2 platanos bien maduros

2 cucharadas de azucar

2 vasos de leche bien fria

6 galletas hojaldradas ( tipo maria )

1 cucharilla de las de postre de canela

PREPARACION

En el vaso de la batidora se ponen las galletas , la leche , el azucar , los platanos y la canela , triturar todo muy bien , servir en dos copas altas , espolvorear con canela y poner una pajita , ( ideal para los niños y sobre todo para el verano )........espero os guste........

Arroz campero con costilla de cerdo

INGREDIENTES

1/2 kilo de costilla a taquillos

1 kilo de caracoles

1/2 kilo de arroz

1 tomate gordo maduro

2 pimientos rojos asaos

1 pimiento seco

1 cebolla

4 ajos

3 hojas de laurel

Tomillo

Romero

Aceite

Sal y azafran

PREPARACION

Primeramente limpiar los caracoles como anteriormente hice el (arroz con caracoles) , despues poner un chorro de aceite de oliva y cuando este caliente poner los ajos y dorar , sacarlos , poner el el vaso de la batidora , luego hechar el pimiento seco en la sarten y dar una vuelta sin llegar a tostar , porque amarga , poner en el vaso con el tomate a trocicos y triturar , en el mismo aceite de la sarten poner la costilla y freir con el laurel , tomillo y romero hasta dorar , despues añadir la cebolla picada bien menuda , dejar sudar bien , ahora es cuando se pone el arroz y se marea bien , seguidamente se pone lo del vaso , embolver todo y añadir tres partes de caldo de coccion de los caracoles que de arroz , cuando empiece a hervir poner los caracoles , poner sal y azafran , hacer unos 20-25 minutos y apartar dejando reposar 10 minutos con los pimientos rojos asaos hechos tiras,( este arroz mejor si se hace con lumbre esta de vicio).......espero os guste........

Tortilla de berengena

INGREDIENTES

1 berengena grande

1/2 cebolla grande

1 tomate

5 huevos

Aceite y sal

PREPARACION

En una sarten poner un chorrillo de aceite y freir la cebolla bien picada , cuando este doraita añadir la berengena pelada y picada a cuadritos , tapar y dejar sudar hasta que este hecha , entonces rayar el tomate , ponerlo con la berengena y terminar de freir , en un bol batir los huevos con la sal , añadir y cuajar la tortilla , cuando se dore bien por un lado , dar la vuelta terminar y servir ( fria para el veranito esta estupenda ) .......espero os guste........

Buñuelos de acelgas

INGREDIENTES

1 manojo de acelgas

2 huevos

8 cucharadas de harina

1/2 vaso de leche

1 cucharilla de postre de levadura

Una pizca de nuez moscada

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

En una olla poner agua a hervir , mientras se quitan las pencas y solo se hechan a la olla las hojas picadas , poner un poco de sal y cocer , luego escurrir bien quitandole todo el agua que se pueda , en un bol se ponen los huevos con la leche , nuez moscada , un poquito de sal y batir , poner la harina , hacer una pasta y poner entonces las acelgas , en una sarten poner el aceite de oliva a calentar y cuando este , ir poniendo cucharada a cucharada , haciendo buñuelos y dorar bien , luego poner en papel absorvente y servir calenticos, ( es la mejor manera de que los niños y mayores que no les gusta la verdura  la consuman )........espero os guste.... 

Guiso de col con patatas

INGREDIENTES

1 col

2 patatas

1 cebolla

1 cucharilla de te de cominos

2 clavos de especia

2 hojas de laurel

Aceite y sal

PREPARACION

En la olla GM , se pone un buen chorro de aceite de oliva , calentar y freir la cebolla en trocillos pequeños , luego añadir la col troceada pequeña y las patatas en trozos , poner las especias , el laurel y la sal , añadir agua hasta cubrir , tapar la olla poner menu arroz  y hacer unos 10 minutos , luego sacar las patatas , chafar un poco y ponerlas de nuevo a la olla , quedara trabado el caldo , muy bueno para los escesos de la semana santa .......espero os guste.....