Menestra de jibia

INGREDIENTES
1 jibia grande
2 zanahorias
1 vaso de los de agua de guisantes congelados , si son frescos mejor
1 cebolla gorda
1 tomate maduro gordo
3-4 ajos
1 vasito de vino
2 hojas de laurel
1 pastilla de concentrado de pescado
1 cucharadita de cafe de carne de pimiento choricero
Pimienta
Sal segun haya quedado
PREPARACION

Se trocea la jibia a cuadritos , en una olla a presion poner aceite y cuando este caliente hechar la jibia, dar unas vueltas y añadir cebolla y ajos picados , cuando esta pochada añadir las zanahorias en cuadritos luego el tomate igual , poner los guisantes laurel y pimiento choricero, la pastilla de concentrado , el vino y la pimienta marear un poco mas y cubrir con agua , cocer a presion 10 m y lista , ( se acompaña con unas patatas fritas a gajos gordos ).......espero os guste......

Pastelitos de cabello

INGREDIENTES
250 g de manteca de cerdo , margarina o aceite de girasol
250 g de azucar
700 g de harina
15 cl de vino blanco o mistela
2 cucharaditas de canela
Rayadura de limon
1 lata de cabello de angel
1-2 huevos para pincelar por encima
PREPARACION

Calentar un poco la manteca , poner en un bol grande y hechar todos los ingredientes menos la harina , batir muy bien, seguidamente añadir la harina y remover bien , hacer unas bolitas y aplastar con las manos o utilizar un rulo de cocina , encima de una bolita ya aplastada se pone una cucharadita de cabello de angel y con otra tortita se tapa y asi todos los pastelitos , luego se pincelan por encima con huevo batido , poner en una bandeja para horno y hacer 30 m a 180 hasta que esten doraditos.........espero os guste.......

Ternera estofada

INGREDIENTES
1 k de ternera para guiso

2 cebolletas

1 puerro

1 tallo de apio

2 zanahorias

2-3 tomates pelados y picados

1 vasito de vino blanco

1 vaso de caldo de carne

Aceite y sal

PREPARACION

En una olla poner el aceite y freir la ternera troceada , cuando este dorada añadir cebolleta, puerro , apio , zanahoria , todo bien picado dar unas vueltas poner el tomate , el vino  y el caldo cocer hasta que este tierna la carne........( de acompañamiento se sirve con unas patatas fritas , pero yo la he acompañado con arroz hervido ) hay que variar espero os guste.......

Bizcocho de mascarpone y amareto

INGREDIENTES
4 huevos
250 g de queso mascarpone
180 g de azucar
100 ml de licor amareto ( puede ser el licor que mas os guste )
80 ml de aceite de girasol
200 g de harina
1 sobre de levadura
PREPARACION

Poner en un bol todos los ingredientes , menos harina y levadura batir con batidora muy bien y finalmente añadir harina y levadura , seguir batiendo hasta que no se noten grumos , poner en un molde de silicona u otro para horno , cocer 40 m a 180 . dejar enfriar y dar la vuelta , asi me ha quedao a mi ........espero os guste........

Patas de cerdo con callos y garbanzos

INGREDIENTES

3 patas de cerdo partidas en 4 trozos cada una

1/2 kilo de garbanzos remojados la noche anterior

1 pimiento verde

1 cebolla grande

1 tomate maduro grande

4 dientes de ajo

2 chorizo

1 paquete de callos cocidos

Especias - 1 cucharadita de cafe de tomillo

1 cucharadita de cafe de oregano

1 cucharadita de cafe de pimenton dulce

2 clavos

1 cucharadita de te de pimienta

1 cucharadita de te de comino molido

1 cucharadita de te de nuez moscada

 azafran , aceite y sal

PREPA RACION

En una olla grande poner las patas bien lavadas y aseadas , cubrir con agua y hervir 10 m enjuagar de nuevo y volver a poner en la olla , poner los garbanzos y hechar todo lo demas , cubrir bien de agua y a cocer hasta que este todo bien tiernecito.......espero os guste ........( esta es una receta adquirida de mi madre a la cual quiero un monton ) es todo una aceptacion.

Bizcocho Arabe

INGREDIENTES
3 huevos
200 g de azucar
100 ml de aceite degirasol

1 yogur de platano

170 g de harina
1 pellizco de sal
 1 cucharada de canela

10 datiles cortados pequeñitos

1/2 sobre de levadura
azucar glas , para decorar

PREPARACION

En un bol batir todos los ingredientes , menos los datiles , cuando se obtenga una pasta sin grumos picar pequeñitos los datiles , harinar un poco y hechar en el bol de la mezcla anterior , mezclar muy poco y poner en un molde para horno cocer 30 m a 180 g , cuando este cocido , desmoldar dejar enfriar un poco y poner por encima azucar glas ..........espero os guste.............

Cocido con trigo

INGREDIENTES

1/2 kilo de garbanzos remojados la noche anterior

2 patas de cerdo en 4 trozos

1 trozo de magra de cerdo

1 trozo de tocino de jabugo

1 trozo de costilla salada

1 hueso blanco salado

2 trocitos de morcilla de cebolla

3 patatas

3 tallos de cardos

1 manojo de hinojos

1 taza de trigo precocido

PREPARACION

En una olla grande poner las patas , cubrir de agua y hervir 10 m , tirar ese agua , enjuagar y volver a poner dentro de la olla , añadir carne tocino y huesos , cubrir de agua , cuando empiece a hervir quitar lo que sube a la superficie de la olla (espuma oscura = espumear) añadir los garbanzos , los hinojos y cardos , cocer hasta que este todo tierno , poner las patatas troceadas , el trigo y cocer unos 15 m + finalmente poner las morcillas , tapar la olla y dejar reposar un ratico , no se si os podreis contener.......espero os guste.......