CARRILLERAS EN SALSA DE VERDURAS Y CREMA DE PATATAS EN LA GM

INGREDIENTES
6 carrilleras de cerdo
Harina para rebozar 
1 puerro 
1 zanahoria 
3 dientes de ajo
1 cebolla 
1/2 vaso de salsa de tomate 
1 vaso de vino tinto 
1 vaso de agua
1 pizca de pimienta
1 cucharilla del cafe rasa de sal
1 vasillo de aceite de oliva
PREPARACION

Cortar en cuatro trozos cada carrillera y salpimentar , en la GM poner el aceite a calentar y sellar las carrilleras , cuando esten doradas sacar de la olla y reservar , mientras en el mismo aceite pochar verduras , añadir el vino y reducir , incorporar el tomate , añadir el agua y cerrar la olla , poner menu guiso 50 minutos , cuando termine el tiempo , sacar las carrilleras y triturar las verduras , ( para servir poner primero un poco de pure de patatas que habremos hecho un poco mas clarito , despues poner carrilleras y encima un poco de salsa de las verduras , ) ........espero os guste....

POLLO EN PEPITORIA EN LA OLLA GM

 INGREDIENTES
4 muslos de pollo
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
2 huevos duros
1 puñao de almendras
1 vasillo de vino blanco
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
1 cucharada de perejil picado
1 cucharilla de postre rasa de sal 
Aceite de oliva

PREPARACION

Poner en la olla aceite de oliva que cubra el fondo y dorar los muslos salpimentados y reservar , en el mismo aceite dorar los ajos y poner en la picadora , dorar las rebanadas de pan poner con los ajos , dorar las almendras añadir con los ajos , dorar la cebolla  y juntar con todo lo demas , picar añadiendo la nuez moscada , la pimienta un poquito de sal y el vino pero dejando tropezones , poner de nuevo el pollo en la olla y volcar lo picado , añadir un poquito de agua solo cubriendo los muslos , ha de quedar con salsa trabada , poner menu arroz 15 minutos y cuando termine para servir poner mezclados los huevos picados y espolvorear con perejil picado , acompañar con unas patatas fritas , (sera un almuerzo completo)......espero os guste...... 

ARROZ CON LECHE EN LA OLLA GM

INGREDIENTES
1 vaso de los de agua raso de arroz
1 vaso de los de agua raso de azucar
1 vaso de los de agua raso de agua
1 litro y 1/2 de leche entera
1 palo de canela 
1 trozo de corteza de limon o naranja
1 pizca de sal
Canela molida para presentar

PREPARACION

En la cubeta de la olla GM poner el vaso de agua , la sal y el arroz poner menu cocina y sin tapar la olla cocer hasta que el agua se haya consumido , entonces poner azucar , leche , canela y el limon ( yo en esta ocasion le he puesto naranja ) , poner menu arroz 10 minutos y estara listo , terminado parece que ha quedado muy liquido , pero yo lo dejo reposar tapado unos minutos y se espesa un poco mas , para servir poner un poco de canela molida .  ........espero os guste........ 

BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES CALIFORNIA CON SALSA DE FRAMBUESAS

INGREDIENTES
3 huevos XL
150 g de mantequilla
150 g de azucar molida
200 g de harina
1/2 sobre de levadura
2 platanos grandes 
100 g de nueces de California
Salsa de frambuesas 

PREPARACION

Primeramente picar las nueces dejando tropezones , en un bol poner los huevos y mantequilla a temperatura ambiente , añadir el azucar molido y batir hasta conseguir una crema blanquecina y espumosa , agregar harina y levadura y mezclar hasta que no quede ningun grumo , en un plato chafar con un tenedor los platanos y añadir a la mezcla anterior , igualmente las nueces picadas , mezclar sin batir , añadir en la cubeta de la olla GM , poniendo en el fondo un circulo de silicona y untando con margarina o aceite , volcar la mezcla y poner menu arroz de 30-35 minutos con valvula arriba , desmoldar dejar enfriar y poner la salsa de frambuesas ( un perfecto postre para Navidad y muy sano).........espero os guste........

SOPA DE VERDURAS Y FIDEOS

INGREDIENTES
1 cebolla pequeña 
La medida de todo es la lata de maiz
1 lata pequeña de maiz dulce
1 lata de guisantes congelados
1 lata de zanahorias babi
1 lata de taquitos de pavo
1 lata de fideos de los mas finos
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharilla de las del cafe de sal
1/2 litro de agua

PREPARACION

En la olla GM ,poner el aceite y pochar la cebolla cortada lo mas menuda posible , añadir los guisantes y sofreir unos instantes , agregar los taquitos de pavo , seguidamente las zanahorias babi , dejar un poco mas , añadir el maiz, poner el agua y la sal , seguidamente poner los fideos , tapar poner en menu arroz 6 minutos abrir y, ( la sopa estara lista para servir calentita para estos dias frios ).......espero os guste.......

MACARRONES CON CHORIZO

INGREDIENTES
250 g de macarrones
250 g de carne picada
250 g de chorizo
250 g de tomate triturado
250 cc de agua 
1 cebolla
1 cucharilla del cafe de oregano 
1 cucharilla del cafe de sal
1cucharilla del cafe de azucar 
100 ml de aceite de oliva

PREPARACION

Primeramente poner en la olla GM el aceite de oliva y añadir la cebolla picada menuda , a continuacion poner la carne picada y el chorizo que se trocea lo mas pequeño posible freir bien hasta que se consuma un poco el jugo de la carne , entonces incorporar la lata de tomate , macarrones y el agua , poner la sal el oregano el azucar y cerrar la olla , poner menu arroz 10 minutos y listo , (a mi me gusta muchisimo los macarrones de esta forma , pero los hago integrales , tienen mas sabor ).......espero os guste.......  

POLLO EN SU JUGO EN LA OLLA GM

INGREDIENTES
1 MUSLO DE POLLO POR PERSONA
1/2 LIMON CORTADO A GAJOS
2 DIENTES DE AJO CON PIEL POR PERSONA
2 HOJAS DE LAUREL 
1 PIZCA DE PIMIENTA 
1 PIZCA DE TOMILLO
1 PIZCA DE ROMERO
ACEITE DE OLIVA 
SAL

PREPARACION

PONER EN LA CUBETA COLOCANDO LOS MUSLOS DE POLLO , CORTAR EL LIMON EN GAJOS ESTRUJAR EL ZUMO Y COLOCARLOS ENTRE LOS MUSLOS , DAR UNOS GOLPES A LOS AJOS Y ECHARLOS EN LA OLLA , PARTIR POR LA MITAD LAS HOJAS DE LAUREL Y PONERLAS TAMBIEN , ESPOLVOREAR TODO CON PIMIENTA , TOMILLO Y ROMERO , AÑADIR LA SAL Y UN HILILLO DE ACEITE DE OLIVA , PONER EN MENU CARNES 35 MINUTOS , SI QUEDA MUCHO LIQUIDO , EMPLATO EL POLLO , LO DEJO TAPADO Y DEJO REDUCIR , LUEGO SE LO PONGO POR ENCIMA A LA HORA DE SERVIR ........ESPERO OS GUSTE.......  

CREMA DE TOMATES

INGREDIENTES
500 G DE TOMATES PERA MADUROS
1 PATATA GORDA
1 CEBOLLA 
1 PASTILLA DE CONCENTRADO DE CARNE
400 ML DE AGUA
200 ML DE LECHE
6 GALLETAS MARIA

PREPARACION

PONER TODO EN OLLA A PRESION MENOS LA LECHE Y LAS GALLETAS , COCER 10-15 MINUTOS , APARTAR , TRITURAR Y COLAR , PONER DE NUEVO EN LA OLLA Y AÑADIR LA LECHE Y LAS GALLETAS , TRITURAR HASTA QUE ESTE FINA LA CREMA , SERVIR FRIA O CALIENTE ACOMPAÑADA DE UNAS TIRAS DE JAMON SERRANO , UNOS CUADRITOS DE PAN FRITO O PICATOSTES , HUEVO DURO , Ó ATUN EN CONSERVA DESMENUZADO , ( UN PLATO MUY RICO Y NUTRITIVO PARA LA EPOCA ) ............ESPERO OS GUSTE...........

CALAMARES EN SALSA EN LA OLLA GM

INGREDIENTES

2 calamares medianos

1 cebolla

2 ajos

1 chupito de coñac

150 g de tomate frito

Aceite de oliva 3 cucharadas soperas

Sal muy poca

Unas vueltas de molinillo de pimienta

PREPARACION

Rayar la cebolla , los ajos y sofreir con el aceite en la olla , añadir los calamares en rodajas y rehogar , incorporar el tomate frito , el coñac , una pizca de sal y la pimienta , cerrar la olla y programar menu arroz 10 minutos y estara listo , ( se suele acompañar con arroz blanco hervido y salteado con un ajo picado ) ........espero os guste........

TAPA DE GARBANZOS CON CALAMARES EN SU TINTA

INGREDIENTES
1 vaso de los de agua de garbanzos secos
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 cucharilla de las de postre rasa de pimenton dulce
1 pizca de pimenton picante
2 latas de calamares en su tinta
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera rasa de cocentrao de pescao
PREPARACION

La noche anterior poner en remojo los garbanzos que tambien pueden ser de bote , pero a mi me gusta cocerlos yo , al dia siguiente se pone una olla al fuego con el aceite , poner los ajos sin pelar dandole un golpe para que coja sabor el aceite , pelar y picar la cebolla a cuadritos y añadir , una vez este doradita apartar y poner los pimentones , volver a poner al fuego y añadir 1 litro de agua , cuando este caliente agregar los garbanzos y cocer hasta que esten tiernos , ( yo los hago en olla GM 50 minutos menu arroz , pero el sofrito lo hago lo primero ) , destapar y entonces poner el concentrao de pescao , si quedara muy caldoso dejar consumir un poco mas , finalmente agregar las latas de calamares , hervir 3-4 minutos y apartar para servir ( yo prefiero presentarlos a la mesa en cazuelitas de barro y con un buen tinto de verano bien fresquito ahora que apetece)..........espero os guste .......... 

CALDO GALLEGO

INGREDIENTES

1 col pequeña

1 puñao de acelguillas

2-3 patatas

1 vaso de los de agua de alubias secas

4-5 trozos de costilla fresca

2-3 trozos de espinazo fresco

1 hueso de codillo salao

1 trozo de hueso de jamon

1 tira de un dedo de grosor de panceta o tocino

2 chorizos

1 chorrillo de aceite de oliva

1 cucharilla de las de cafe rasa de pimenton de la vera

PREPARACION

Poner en una olla grande las alubias que habran estao a remojo la noche anterior , añadir el tocino ,costilla , espinazo , chorizo y las patatas peladas y troceadas a cachelos , cubrir todo con agua y poner a hervir , a mitad de coccion añadir la col troceada y acelguillas , seguir cociendo y unos minutos antes de terminar , en una sarten ponerun hilillo de aceite , cuando este templado apartar del fuego , añadir el pimenton , mover un poco la sarte y rapidamente echar dentro de la olla , dejar hervir y a emplatar ( no os he puesto el tiempo por que yo esta receta la he preparao con alubias cocidas y no se pierde tanto tiempo , ademas el caldo gallego lo que se le pone son grelos , pero como aqui no los hay yo le pongo acelguillas tiernas ) (esta receta se puede hacer en la olla GM pero siempre haciendo el sofrito lo primero y despues hechar todo junto y poner 50 minutos en menu arroz ).........espero os guste.......

Tortilla de patatas y espinacas con cebolla

INGREDIENTES
2 patatas medianas

1 puñao de espinacas frescas

1 cebolla

6 huevos

1/2 vaso de los de agua de aceite de oliva 

Sal

PREPARACION

Poner una sarten al fuego , añadir el aceite y cuando este caliente echar las patatas peladas y troceadas menudas , la cebolla bien picada tambien y las espinacas cortadas en juliana , poner un poquito de sal y hacer tapada a fuego medio , 15-20 minutos , cuando este todo bien pochado , batir los huevos y agregar a la sarten , dorar por un lado y cuando este dar la vuelta y cuajar por el otro lado ,  emplatar y servir calentica  ( tambien se puede hacer en la olla GM dorando un poco la cebolla y seguidamente poner patatas y espinacas 4 minutos menu arroz , abrir la olla añadir los huevos batidos con un poco de sal , cerrar y poner menu arroz 3 minutos con valvula abierta , apagar olla y dejar cerrada en reposo 10 minutos mas para que termine de cuajar y lista ) .........espero os guste.........

pulpo a la marraná

INGREDIENTES
2 pulpo medianos

1 cebolla

2 tomates maduros

2 hojas de laurel

1 cabeza de ajos

5-6 granos de pimienta

1 vaso de los de agua lleno de vino

1/2 vaso de los de agua de coñac 

2 clavos de especia

1 cucharilla rasa de pimenton dulce
Aceite de oliva
PREPARACION

En la olla GM poner un chorreon de aceite que cubra el fondo , poner los pulpos limpios y enteros sin cabeza ni uña , añadir el laurel , la cebolla pelada y cortada en dos , los tomates igualmente , la pimienta , la cabeza de ajos entera sin pelar , clavos , el vino y coñac , cuando empiece a hervir poner el pimenton  y añadir agua hasta cubrir y dejar cocer hasta que este tierno , terminado de hacer quitar laurel y clavo , sacar tomates , cebolla y la cabeza de ajos estrujada y triturar , cortar el pulpo en trozos ,volver a poner en la olla con lo triturao y hervir unos 3-4 minutos mas ,( exquisito con un buen trozo de pan casero ) .........espero os guste........ 

NAVIDAD - Jamoncitos de pavo en salsa -

INGREDIENTES
1 jamoncito grande de pavo por persona

1 cebolla por persona

1 tomate por persona

1 zanahoria por persona

1 hoja de laurel por persona

1 pizca de pimienta molida por persona

1 vaso de los de agua de vino blanco

Aceite

Sal

PREPARACION

En la olla GM , poner un buen chorreon de aceite , salpimentar los jamoncitos y dorar muy bien sin quemar , añadir las cebollas peladas y partidas por la mitad , los tomates y zanahorias lavados tambien partidos por la mitad , poner la pimienta , laurel , la sal y el vaso de vino , tapar la olla , poner menu carnes 30-40 minutos , pasado ese tiempo abrir la olla , sacar con cuidado los jamoncitos y poner donde se vaya a servir , sacar el laurel y pasar todo por la batidora , si se quiere mas fina la salsa , pasar por un colador o chino , napar los jamoncitos con la salsa , ( esta receta me la ha dao una amiga , y desde luego esta buenisima , un plato ideal para nochebuena tanto para niños como mayores , acompañao con una guarnicion de verduras , patatas , pure o arroz blanco , ya a vuestra imaginacion ) .........espero os guste........

Potage del puñaico

INGREDIENTES

1 puñao de garbanzos

1 puñao de habichuelas

1 puñao de lentejas

1 puñao de trigo

4 tomates secos

2 puñaos de verduras variadas

1 cebolla

1 cucharada sopera rasa de pimenton dulce

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACION

Poner en una olla las legumbres y cereal puestos a remojo la vispera , tomates secos y verduras troceadas con agua fria y cocer a fuego lento , cuando empiece a hervir añadir un chorrico de aceite y cocer 30 minutos , aparte en una sarten poner un poco de aceite y pochar la cebolla picada , cuando este trasparente , se aparta la sarten del fuego y poner el pimenton , envolver y añadir a la olla , probar de sal y terminar de hacer , ( este potage es para vegetarianos , pero si se quiere se suele poner un hueso salao , carne de cerdo , chorizo etc ) (yo este potage lo hago en la olla GM , haciendo primero el sofrito y luego poniendo todo lo demas , poner en menu arroz 50 minutos  y listo)........espero os guste.........

Papas a lo pobre

INGREDIENTES

Para 4 personas

3-4  papas grandes

2 cebollas grandes

2-3 pimientos  grandes  verdes

2-3 trozos de chistorra por persona

1 huevo por persona

Aceite de oliva

Sal

PREPARACION

Lo primero es pelar las papas y cortarlas tipo panaderas ( como para tortilla pero mas gruesas las rodajas ) , cebollas , pimientos y chistorra se cortaran groseramente y por separado , en una sarten grande poner un vaso de aceite de oliva y se calienta , añadir las patatas  marear un poco y añadir cebollas y pimientos , cuando este hirviendo todo poner una poquita de sal al gusto , bajar el fuego a medio tapar con  una tapa y dejar que sude bien , cuando este todo blandico con una espumadera sacar con cuidao escurriendo un poco el aceite sobrante y poner en platos o bandeja , mientras en el mismo aceite se frien los huevos , y al final la chistorra , para servir poner encima de las patatas  , el huevo enmedio y alrededor la chistorra ( aqui en mi tierra se hacen mucho , y sobre todo  los dias de frio )(yo tambien preparo este plato en la olla GM , primero con el aceite marear un poco la cebolla cerrar la olla y poner menu pastel 2 minutos , abrir poner las patatas pimientos y longaniza o chistorra , echar sal y poner menu pastel 10 minutos , abrir y romper los huevos encima , cerrar poner menu arroz 2 minutos , abrir y a comer )..........espero os guste..........



Garbanzos con chocos

INGREDIENTES

1/2 kilo de garbanzos ya remojados

1/2 kilo de choco ( jibia o sepia )

1 cebolla

1 pimiento verde

2-3 tomates maduros

4-5 granos de pimienta

2 hojas de laurel

1 chorreon de vino blanco

Aceite

Azafran

1 cucharilla de concentrao de pescao o fumet

1 pizca de nuez moscada

PREPARACION

En una olla con agua caliente se ponen los garbanzos escurridos con el laurel y los granos de pimienta hasta

que esten cocidos , dejar tapados , mientras en una sarten echar un chorreon de aceite y sofreir un poco  el choco cortao a tiras escurrir del aceite y poner en la olla tambien el azafran , en el mismo aceite poner el pimiento y la cebolla troceados , cuando esten pochados echar el vino , reducir y añadir los tomates pelaos y picaos , terminar y triturar , volcar en la olla , poner el concentrado de pescao , cocer unos 15 minutos mas y terminando se le pone la nuez moscada , ( esta receta se puede hacer si no se tiene tiempo con garbanzos de bote , yo le he dao mi toque personal poniendo una pizca de pimenton picante que le da un puntillo muy bueno ) ( tambien la preparo en la olla GM , haciendo el sofrito antes y despues poner todo lo demas  en menu arroz 50 minutos si los garbanzos son de remojo y 30 si son de bote cocidos ).......espero os guste......... 

Guiso de garbanzos con verduras

INGREDIENTES

1/4 de garbanzos puestos a remojo la noche anterior

1 hueso de codillo salao

1 muslito de pollo por persona

1 puñao de habichuelas verdes

1 puñao de habas frescas o congeladas

1 trozo de tocino oreao

1 boniato en cachos

1 ramillo de hinojo fresco

1/2 vaso de los de agua de trigo tierno

PREPARACION

En una olla poner el hueso , los muslitos , el tocino , los garbanzos , y el hinojo cubrir de agua dos dedos por encima y cocer hasta que los garbanzos esten casi hechos , entonces poner las habichuelas verdes , las habas , y el boniato seguir cociendo unos 15  minutos mas y poner el trigo tierno , dejar 10 minutos y provar de sal , luego servir ( este es un plato para los dias de frio y calentarse bien ) ( esta receta la preparo tambien en la olla GM poniendo todos los ingredientes juntos , poner menu arroz 50 minutos y listo)........espero os guste.........

Lentejas con costilla chorizo y tocino

INGREDIENTES

1 vaso de los de agua de lentejas

4 vasos de agua

1/2 vaso de aceite de oliva

1 cucharilla de te de comino molido

1 zanahoria pelada y a cuadritos

4-5 trozos de costilla

3-4 trocillos de tocino

2 chorizos picaillos

1 cebolla pelada y picada menuda

2-3 ajos pelaos y picaos

1 vaso de tomate triturado

2 hojas de laurel

1 puñao de arroz o gurullos

Un poco de sal

PREPARACION

En una olla poner las lentejas que habran estao a remojo la noche anterior , poner todos los ingredientes menos el arroz o gurullos , echar el agua y en cuanto comience a hervir , bajar a fuego suave una media hora , a continuacion poner la sal y el arroz o gurullos , seguir cociendo 15 minutos mas y apartar para servir calenticas , (esta receta la hago en la olla GM tambien, poniendo todo a la vez ,pongo menu arroz 45 minutos y listo) ..........espero os guste..........

Lomo en salsa en la GM

INGREDIENTES

1 trozo de lomo de cerdo

3 zanahorias

1 cebolla grande

1 brik de nata para cocinar

1 pastilla de concentrao de carne

2 hojas de laurel

1 vaso de agua

1 vaso de coñac

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

PREPARACION

En la olla poner aceite hasta cubrir el fondo , programar menu cocina salpimentar el lomo sin cortar y dorar bien con el laurel hasta formar una costra dorada por todos lados , añadir las zanahorias raspadas y partidas en trozos , poner la cebolla pelada y troceada en cuatro cachos , pochar , añadir el agua y coñac , programar menu carne 15 minutos , abrir dar la vuelta al lomo cerrar y volver a programar de nuevo otros 15 minutos en menu carne , sacar dejar enfriar , dejar reducir la salsa , triturar y añadir un chorrito de nata , volver a hervir unos minutos mas y apartar , ( este lomo se suele hacer unas horas antes , porque se puede cortar en rodajas muy finas  mejor , para servir poner con la salsa ) yo tengo la GM , pero igualmente se puede hacer en olla expres ,..........espero os guste...............