Menestra de verduras

INGREDIENTES

2 alcachofas frescas

1 puñao de judias verdes frescas

2 zanahorias frescas

1 vaso de los de agua de guisantes frescos

1 vaso de los de agua de habas frescas

1 punta de jamon serrano en taquitos

1 cebolla o cebolleta

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de harina

Sal y pimienta .

PREPARACION

En una olla poner agua a la mitad , cuando empiece a hervir poner un poco de sal , hechar las judias partidas en trozos de unos 3 centimetros , las zanahorias raspadas en rodajas no muy finas , las habas desgranadas y los guisantes igual , cocer unos 30 minutos , mientras en otra olla poner tambien a hervir con un poco de zumo de limon las alcachofas enteras , entre tanto en una sarten poner el aceite y freir la cebolla bien picaita , cuando este dorada se ponen los taquitos de jamon y la harina , dar unas vueltas y volcar las verduras con un poco del caldo de coccion , se añaden las alcachofas limpias y troceadas a cuartos ,se prueba de sal , y se pone una pizca de pimienta , hervir 10 m a fuego suave y a emplatar .......espero os guste........ 

Arroz aparte

INGREDIENTES

Para el caldo

3 pescaos de roca de tres clases

1 tomate

1 pimiento

1 cebolla

Laurel

Azafran

Un chorrillo de aceite de oliva

Sal y pimienta.

Para el arroz

2 vasos de los de agua de arroz
1 jibia mediana

1 tomate

3-4 ajos

1 ramica de perejil

1 chorrillo de aceite de oliva

Para el alioli

2 dedos del vaso de la batidora de aceite de girasol

1 huevo

1 ajo picado

Sal y unas gotas de limon

PREPARACION

En una olla se pone el tomate , el pimiento , la cebolla ,el laurel , aceite , azafran y sal , se hecha bastante agua , se deja cocer bien todo , y 10-15 m antes de apartar se pone el pescado , se tapa y aparta , en una sarten o paellera poner el aceite y freir la jibia bien , mientras machacar los ajos y perejil , añadir a la sarten , dar unas vueltas , poner el tomate rayao y cuando haya soltao el jugo , añadir el arroz marear y poner el caldo colao del guiso anterior en porcion de la cantidad de arroz , ( tiene que quedar meloso pero suelto ) cocer y dejar reposar unos minutos , mientras se pone el pescao el un plato y se tapa para no enfriarse , se hace el alioli y se acompaña servido con el arroz y el pescao , ( se dice que de ahi viene el nombre de arroz aparte )....... espero os guste........  

Rosca de aceite

INGREDIENTES

1 k de harina

1/4 de aceite de oliva

1/4 de azucar molida

50 g de levadura fresca

1 cucharilla de cafe colmada de anis en grano

350 cc de agua

+ 132 g del kilo de harina para trabajar las roscas

PREPARACION

La noche de antes se pone en un bol 1/4 de harina , hacer un hueco en el centro , desmenuzar poco mas de la mitad de levadura , añadir 7 cucharadas de agua y mezclar con la levadura , hecharle por encima un poco de la harina del alrededor y dejar reposar tapado 30 m , amasar hacer una bola y dejar toda la noche , al dia siguiente poner el resto de la levadura , agua, azucar y el aceite que se habra frito y entibiado poner el anis , pasar la batidora hasta que no queden grumos , entonces meter en harina y trabajar en un marmol o mesa hasta que sea una masa compacta y no se pegue en las manos , pero que sea elastica , dividir en dos partes , hacer dos roscas , ponerlas en 2 bandejas de horno fuera , tapar con un trapo y dejar levar como minimo 1 hora , luego llevar al horno y cocer 30 m a 180 , calor arriba y abajo , ( esta receta es de juan la uva , mi padre , que desde siempre las ha hecho ) haaaa deciros que tambien antes de meter la rosca en el horno , se le pincela con agua y pone azucar para que se pegue , yo no le he puesto eso a gusto , pero estan igual de ricas.........espero os guste........

Pollo con champiñones

INGREDIENTES

1 pollo o 4 muslos

2 cebollas

4-5 ajos

1 lata de champiñones

Laurel

Pimienta

1 pastilla de concentrao de pollo

Vino blanco

PREPARACION

Se frie hasta dorar el pollo, añadir los ajos pelaos hechos laminas y las cebollas en juliana , luego poner los champiñones , añadir laurel , pimienta ,concentrao de pollo y el vino , tapar hasta que este hecho y doraito ( acompañar con patatas fritas ) .......espero os guste........

Magdalenas con aceite de oliva

INGREDIENTES

4 huevos grandes

150 g de azucar molido

200 g de harina

1/2 vaso de aceite de oliva virgen

1 sobre de levadura

PREPARACION

En un bol batir los huevos con el azucar molido hasta que esten espumosos , añadir el aceite y seguir batiendo , poner la harina con la levadura y batir hasta que no haya ningun grumo , entonces ir hechando poco a poco en los moldecitos para magdalenas sin llenarlos del todo , ( yo utilizo estos de silicona , estan muy bien ) poner un poco de azucar encima de cada magdalena , hornear a 200 unos 15-18 m. unas magdalenas muy sanas para la merienda de los niños......espero os guste.......

Col o berza

INGREDIENTES
1/2 k de carne variada magra de cerdo , pollo , ternera etc...

1/2 k de garbanzos

1 hueso de jamon

1 hueso blanco salado

1 trozo de costilla salada

1 trozo de tocino iberico

1 col

3 patatas

1 puñao bueno de arroz

1 pimiento seco

2 trocicos de morcilla de cebolla

Sal , al final si hace falta

PREPARACION

En una olla grande poner los garbanzos remojados la noche anterior , los huesos enjuagados un poco , la carne y el tocino , cuando este a medio hacer se pone la col y el pimiento seco , a falta de 15 m se ponen las patatas hechas cachelos y arroz terminar , poner las morcillas , tapar unos minutos y luego servir .

Haaaa , (os quiero comentar que a mi me gusta poner tambien un boniato , pero hoy no lo he puesto ).....espero os guste.......

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Cazuelitas de picada y berengena

INGREDIENTES

2 berengenas grandes

2 cebollas grandes

1/2 k de carne picada de ternera y cerdo

500 ml de nata o leche evaporada

1 pizca de pimienta

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de tomillo

1 pizca de romero

Aceite de oliva

Queso rayao

Sal

PREPARACION

En una sarten grande , poner aceite y pochar las cebollas bien picaditas , agregar la carne picada y dar unas vueltas para desliar un poco , hechar la pimienta , moscada , tomillo y romero , poner la sal , hacer a fuego medio , cuando este un poco doraito poner las berengenas a cuadritos y hacer tapado para que sude , cuando este hecha la berengena , subir el fuego , añadir la nata o leche evaporada , embolver y apartar , poner en cazuelitas de barro , hechar por encima el queso y gratinar .........espero os guste.......